長い間更新ができずに、すみませんでした。
しかし、何もしていなかった訳ではありません！
着々といろいろな準備をしておりますので、お楽しみに！
さて、話はがらっと変わって、今年もクリスマスの時期がやってきましたね。我が家では、ほぼ毎年クリスマスディナーを家族にふるまいます。
今年のメニューは上にある通り。
いつもお世話になっているので、ささやかなお返しのつもりです。
とはいっても、準備はかなり大変！
これからさっそく準備にとりかかります。
いつか、みなさんにも自分のお店で出せたらいいなぁーと考えています。
ではみなさんも素敵なクリスマスを！
I wish you a Merry Christmas and a Happy New Year !
先月作った無花果ジャム。
この間の大茶湯では、残念さがら私の手作りジャムを提供できなかったのですが、
実はジャムも自慢の商品の一つ。
これまでも、イチゴ、ラフランス、マーマレードなど様々なジャムを作ってきました。
その中でも、この無花果ジャムは、特に大好評でした。
私はジャムを作るとき、必ず隠し味を入れるのですが、今回はそれが良かったのかも？
もちろん隠し味はシークレット（＾＾）
京都産の無花果。
日本の無花果は甘くてジューシー。
美味しいだけでなく、ミネラルもたっぶりと入っていますよね。
トーストやクッキーはもちろん、実は鴨料理などにも相性がいいのです。
すごく便利ですよね。
先月、約２０本ほど買っていただきました。
もう今年は無花果の季節が終わるので、
ご興味をお持ちの方、また来年の８月からご予約をお願いします。
大茶湯への出店を終えて、ようやくゆっくりと料理を作る時間をできました。
今日の夕食はローストチキン。
ローストチキンといっても、 オリジナルの下味が決め手。
鶏のもも（骨付き）を蜂蜜、タイム、オレンジジュース、塩とブラックペーパーで一晩漬けておきます。
そして次の日、オーブンで２００度で３５分くらい焼いて、完成。
これが、蜂蜜の甘味とオレンジの酸味が合わさって、とっても美味しい。
うちの蜂蜜は、台湾で手に入れたちょっと特別なものですが、
どんな蜂蜜でもできると思います。
下準備さえしておけば、簡単にできるメインディっシュ。
ぜひ、お試しあれ。
植物園大茶湯、お越しいただいた皆様、ありがとうございました。
大勢のお客様に来ていただいて、とても嬉しかったです。
今回はCheng's Tea Houseとしての初めての出店でした。
正直にいうと、当日の朝まで本当に自信がありませんでした。
台湾人である私が、日本で英国スタイルのCream teaを販売することは、
ミスマッチだと指摘されたりすることも多かったからです。
けれど、イギリスのスコーンと紅茶を愛してやまない私は、絶対に挑戦してみたいと思っていました。
紅茶の研究はもちろんのことながら、
スコーンには、人一倍の思い入れがあります。
日本でも、多くの店に行って、スコーンめぐりをしてきました。
本場のスコーンを食べ比べるために、久しぶりにイギリスを訪れ、たくさんのTEA ROOMSを巡りました。
本番を次の日に向かえ、初めて一日１５０個を作らなければいけないので、
朝一番から夜までずっと、スコーンを作り続けました（笑）
おかけ様で、当日は約３時間で、１５０個のスコーンと２５０杯の紅茶が完売となりました。
当日の人気者の看板。
多くのお客様がこの看板と写真を撮って下さっていました。
人気者、Cheng's Sconeです。
多くのお客様に、「お店はどこですか？」と聞いていただきました。
実は、まだお店はなく、少しずつ準備を進めていることろです。
今度の販売で（少しながら？）自信もついたので、
私の大好きなイギリスカントリースタイルのお店をできるだけ早く作りたいです。
日本で、多くの紅茶愛飲家の方とお話したい、と思っています。
たくさんの人に支えていただいたおかげで、今回の出店がうまくいったと思います。
本当にありがとうございました。
これからもよろしくお願いいたします。
本日やっと、来月の京都大茶会で出展するお店の看板写真ができました。
１１月３日の京都大茶湯では、
Cheng's Tea HouseがCream Teaを提供します！
当日現地にて、３００円のチケットが三枚綴りで９００円のところを、８００円で購入することができます。
紅茶、煎茶、抹茶など、世界のお茶が集まっていますので、
いろいろなお茶を気軽に体験することができます。
ご興味のある方、ぜひ京都北山植物園まで足を運んでくださいませ！
