大茶湯への出店を終えて、ようやくゆっくりと料理を作る時間をできました。
今日の夕食はローストチキン。
ローストチキンといっても、 オリジナルの下味が決め手。
鶏のもも（骨付き）を蜂蜜、タイム、オレンジジュース、塩とブラックペーパーで一晩漬けておきます。
そして次の日、オーブンで２００度で３５分くらい焼いて、完成。
これが、蜂蜜の甘味とオレンジの酸味が合わさって、とっても美味しい。
うちの蜂蜜は、台湾で手に入れたちょっと特別なものですが、
どんな蜂蜜でもできると思います。
下準備さえしておけば、簡単にできるメインディっシュ。
ぜひ、お試しあれ。