研究員のみなさま！おはようございます！
相変わらずヒマな日が続き。。。仕込みがはかどります！
仕込ばっかりやっていつ使うの？
はい！いつでも使えるように保存の効く仕込みにシフトしてます～
ということで！
今日は「金柑のコンフィチュール」をお知らせしますね～
先日「夢未市」で金柑を見つけました～
結構大きめのサイズです！
これを半分に切ってタネを取ります～
細かく刻んで。。。
金柑の重さの３０％のグラニュー糖をまぶします！
ダバァ～っと
これを混ぜて３０分くらい放置！
少し水っぽくなってきます！（写真撮り忘れ）
そうしたら金柑の重さの３０％の水を入れて煮込んでいきます～
３０分後
ねっとりしたころが冷やしてちょうど良い感じ！
レモンを絞って完成！
鶏肉のソースなどに使えるよ！
大人の味わい。。。
美味しいよ！