研究員のみなさま！おはようございます！
厚木の街も桜がきれいに咲いています～
ということで今日は「桜の塩漬け白ワインゼリー」をお知らせしますね～
去年仕込んでおいた「桜の塩漬け」
このままだとしょっぱいので。。。塩抜きします～
３０分くらいかな～食べてみてちょうど良いところまで塩抜きします！
水気を取って。。。
軽く電子レンジ（ラップなしで）
すると花が開くんですよ！
白ワインを煮詰めて。。。
今回は「アガー」を使います！
「アガー」はゼラチンより透明感があって。。。
４０℃くらいで固まって常温でも型崩れしないんです～
アガーとグラニュー糖を合わせて先ほどの白ワイン９０℃くらいだまにならないよう溶かします～
（ここ写真撮れませんでした）
お好きな容器に流しいれて完成です！
大人のゼリー
シャンパンにも合いますよ～
美味しいよ！