研究員のみなさま！おはようございます！
昨日のホタルイカの下処理の続き。。。
https://ameblo.jp/cheneatugi/entry-12586313881.html
今日は「ホタルイカのスモーク」をお知らせしますね～
一晩冷蔵庫で乾燥させたホタルイカ！
今回はサクラのスモークウッドでじっくり香りをのせていきます～
まずはスモークウッドに着火します！
もくもく煙が出てきます～
３０度キープ！
１時間後。。。もうチョイかな～
１時間３０分後。。。こんなもんか！
しばらく落ち着かせますよ～
か、かわいい宇宙人！
落ち着いたらオリーブオイルに漬け込んで保存！
２日目ぐらいからが食べごろです！
美味しいよ！