研究員のみなさま！おはようございます！
さてさて！気持ち切り替えて料理に集中しちゃいますよぉ～
今日は先日仕入れた「ノルウェーサーモン」をお知らせしますね！
「ノルウェーサーモン」
写真だとわからないですが。。。
結構大きいので半身だけ仕入れました！（これで１４人前）
うろこをガシガシしたらひっくり返して掃除します！
写真撮るの難しかった～
アラは捨てずにとっておきます！むふふ用に！
わざと身を多く付けて掃除しちゃうかも！
で！この後切り身にしていくんですが。。。
ついつい写真を撮り忘れましたね～
切り身はサーモンのムニエルに使います～
シッポのほうは色々使うんですが。。。
サーモンのタルタルとか
スモークサーモンとか
で、今回はマイブーム「ボニークちゃん」で低温調理してみました！
まずはマリネ！
水に１０％の塩、５％の砂糖を溶かして３０分マリネします！
３０分たったら水気を拭いて真空袋にオリーブオイルとディル！
そして「ボニークちゃん」で４０℃２０分ゴー！
仕上がりの写真はありませんが。。。。
しっとりねっとりたまらなく美味しいよ！
【おまけ】
先ほどのむふふのアラ
大好きな粕汁でむふふまかない！
くぅうううううう。。。。たまらんです！
そんな幸せなある日の仕込みでした！