紅葉の話題もちらほら耳に入ってくる季節になりました
今年もあっという間だったなぁ
毎年8月が終わると一瞬で年末が来るように感じています
12月の発酵教室スケジュールが決まりました
12月は
ご家族やお友達と集うことが増える年末年始に作っていただきたいお肉料理と
毎年恒例になりました、かぶら寿司の２レッスンになります
年明けからはお味噌づくりがメインになります
お味噌教室に関しましては別途ご案内いたしますね
各教室の詳細はスケジュールの下 ↓にございます
最後までお読みいただければ幸いです
カレーの会 Vol.４
🆕③11月18日金曜日 10:00〜13:00
会場 ： Maison de micro (御堂筋線 江坂駅) お申込みの方にご案内しています
参加費 ： 5,500円（スパイスセット付き）
●グリーンカレー
●バターチキンカレー
●レンズ豆のカレー
発酵中華調味料教室
11月25日 金曜日 10:30～13:30
会場 ： Maison de micro (御堂筋線 江坂駅) お申込みの方にご案内しています
参加費 ： 6,500円（調味料お持ち帰り付き）
●XO醤
●ウェイパー風 中華旨味調味料
●甜面醤 （持ち帰りなし）
レシピ付きのランチメニューは
●酸辣湯（サンラータン）
●青菜のXO醤炒め
●豚と茄子の甜面醬炒め
醤や味噌など、おうちにあるアイテムを使って3種類の中華調味料を作ります
*お持ち帰りはXO醬とウェイパー風調味料の2種類です
低温で作るお肉料理の会
①12月2日 金曜日 10:30～14:00 満席になりました
②12月8日 木曜日 10:30～14:00 残席1
③12月10日 土曜日 10:30～14:00 残席1
④12月14日 水曜日 10:30～14:00 満席になりました
会場 ： Maison de micro (御堂筋線 江坂駅) お申込みの方にご案内しています
参加費 ： 7,000円
●低温調理で作るローストビーフ＆ソース
●低温スチームで作る鴨ロース
●低温スチームで作るスペアリブ
●付け合わせのポテトピューレ
かぶら寿司教室
①12月17日 土曜日 10:30～13:30 満席になりました
②12月23日 金曜日 10:30～13:30 満席になりました
＊お正月に召し上がるには少し浅いです
1月にも開催しますので、お日にちはまたご相談ください
会場 ： Maison de micro (御堂筋線 江坂駅) お申込みの方にご案内しています
参加費 ： 6,800円（容器ご持参で500円引かせていただきます）
●かぶら寿司 ５枚分を仕込んでお持ち帰り
【コロナウイルス感染拡大防止のためのお願い】
レッスン中はマスクの着用をお願いいたします
ランチの際もマスク会食をお願いいたします
教室ではタオルのご用意はございません
必ずみなさまご自身のハンドタオルをご用意ください
少しでも体調の悪い方、同居のご家族さまに体調の悪い方がいらっしゃる場合も参加はご遠慮願います
ランチをいっしょにされることに抵抗がありましたらご予約の際にその旨お知らせください
仕込みとお持ち帰りだけのご参加も可能です（ランチ代を引かせていただきます）
ランチのテイクアウトはご遠慮いただいています
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お申込み・お問い合わせはこちらからどうぞ
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すべての教室へのお持ち物は
エプロン
ハンドタオル
筆記用具
お味噌教室…お持ち帰り用のエコバッグや風呂敷など
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カレーの会
お久しぶりのカレーの会
今回はみんな大好きグリーンカレー
こちらは、まったく辛くなくすることも可能です
パクチーありorなしも作る人次第！パクチーなしでも美味しくなるんですよ
そして定番バターチキンカレー
お子様からスパイスカレー否定派のご主人まで、これならきっと美味しく食べていただけるはず！
レンズ豆のカレーはあいがけには外せない優しいカレーです
発酵中華調味料教室
みんな大好き中華料理
市販の中華料理の「便利な」合わせ調味料やレトルト食品にはたくさんの添加物が含まれています
実はおうちにあるもので十分美味しい合わせ調味料ができるんです
●XO醤
●ウェイパー風旨味調味料
●甜面醤
自分で作るのがめんどくさいリピーター様も大歓迎です！
ランチは前回も好評だった酸辣湯と、XO醬、甜面醬を使った炒め物を予定しています
市販の甜面醤が苦手な方でも、Micro の甜面醬だったら大丈夫というお声も♡
ランチの酸辣湯はぜひ召し上がっていただきたい一品です！
低温で作るお肉料理の会
贅沢に3品を一度にご紹介します
低温調理の道具が増え、低温でのお料理が自宅でも楽しめるようになりました
が、その低温、本当に安全ですか？
このレッスンでは安全で美味しい低温調理を目指します
一般的な低温調理と低温スチームの手法も使います
ローストビーフやスペアリブはクリスマスや忘年会に
鴨ロースは我が家のお節料理の定番です
かぶら寿司教室
すっかり年末の定番になったかぶら寿司教室
かぶら寿司はご存知北陸地方の郷土料理、いわゆる「なれ鮨」
ほんのり甘い麹に漬けた蕪に鰤を挟んだ保存食です
北陸地方ではおめでたい日にいただくものとして12月に入るとお正月に向けて準備をします
日本酒が欲しくなること間違いなしです♡
かぶと鰤をそれぞれ塩漬けし、最後に麹で漬ける発酵食でもありお漬物です
時間はかかりますが、シンプルでとても優しいお味です
この日仕込んだかぶら寿司はちょうどお正月が食べごろになりますよ！
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