桜も終わって、GWが目の前にやってきました
今年はみなさん旅行したりされるのかな？
5月の発酵教室スケジュールが決まりました
ずっとお待たせしていた糠床教室を久しぶりに入れました
●ベジ麹教室
●50℃洗い教室 Part１ Part2
●発酵基礎 甘酒＆塩麹教室
●糠床教室
各教室の詳細はスケジュールの下 ↓にございます
最後までお読みいただければ幸いです
春の発酵料理教室
①4月8日 土曜日 10:30～13:30
②4月20日 木曜日 10:30～13:30
③4月22日 土曜日 10:30～13:30
会場 ： Maison de micro (御堂筋線 江坂駅) お申込みの方にご案内しています
参加費 ： 6,500円 座学・テキスト・ランチ代込み
●三五八漬け鶏手羽のサムゲタン風
●春野菜と鯛の昆布〆カルパッチョ
●たけのこと春野菜の味噌和え
●ブロッコリーとカニのあんかけ
●うすいえんどうのご飯
ベジ麹教室
①5月6日 土曜日 10:30～13:30
②5月23日 火曜日 10:30～13:30 満席になりました
会場 ： Maison de micro (御堂筋線 江坂駅) お申込みの方にご案内しています
参加費 ： 6,500円 ベジ麹のお持ち帰り付き
ランチ ： ふわふわつくね
ハヤシライス
エビチリ
季節の野菜のポタージュ
50℃洗い教室 Part1
5月12日 金曜日 10:30～14:00 *終了の時間が通常よりも遅くなります 残席1
会場 ： Maison de micro (御堂筋線 江坂駅) お申込みの方にご案内しています
参加費 ： 5,500円 座学・テキスト・ランチ代込み
50℃洗い初級の内容です 洗うことを中心に実習します
50℃洗い教室 Part2
5月17日 水曜日 10:30～14:00 *終了の時間が通常よりも遅くなります 満席になりました
会場 ： Maison de micro (御堂筋線 江坂駅) お申込みの方にご案内しています
参加費 ： 5,500円 座学・テキスト・ランチ代込み
50℃洗い初級を受けていただいた方対象
主に低温スチームについて実習します
発酵基礎教室 甘酒＆塩麹教室
5月20日 土曜日 10:30～13:30 満席になりました
会場 ： Maison de micro (御堂筋線 江坂駅) お申込みの方にご案内しています
参加費 ： 5,300円 座学・テキスト・ランチ代込み
糠床教室
①5月26日 金曜日 10:30～13:30
②6月3日 土曜日 10:30〜13:30
会場 ： Maison de micro (御堂筋線 江坂駅) お申込みの方にご案内しています
参加費 ： 6,000円 糠床セットのお持ち帰り付き
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
お申込み・お問い合わせはこちらからどうぞ
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
すべての教室へのお持ち物は
エプロン
ハンドタオル
筆記用具
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
ベジ麹教室
塩麹をアレンジしたMicroオリジナルの麹調味料です
これさえあればもうコンソメはいらないかも！な便利な調味料
麹が作り出すこの旨味はほかのものでは代用できません
コンソメ、ベジブロス、チキンスープの素、などなどの置き換えとして使ってみてください
Microでも大人気！
みなさんおうちでも手放せないアイテムとして使ってくださっています
何にでも使える調味料なので、だからこそランチのご紹介が難しかったのですが、
みんな大好きなメニューをそろえました
50℃洗い教室 Part１ Part２
Part１ 50℃で洗うメリット、目的、効果について
洗う上での注意点や保存方法
食材別の洗い方 を説明した後実際に50℃洗いの実習をします
Part２ Part1でご紹介する低温スチームを主に実習します
高温でのスチームと低温でのスチームの違い
目指す食感ごとのスチーム温度についてお伝えします
発酵基礎 甘酒＆塩麹教室
発酵食ライフの第一歩
発酵食がなぜいいのか、どういいのか、だれにでもいいのか、などなど
きっとみなさんが疑問に思っているであろうことをきちんと知りたくないですか？
●発酵と腐敗
●酵素と消化
●腸内細菌と腸内環境
●免疫のこと
●麹のお話と麹が作る調味料
●甘酒・塩麹のレシピと応用
しっかりお勉強していただく内容です
甘酒と塩麹を使ったランチをご用意します
糠床教室
「ぬか床の正解がわかりません」とよく言われます
糠床がどういうメカニズムになっているのか、それぞれの菌の特性を知れば
自分で糠床の調整ができるようになります
微生物たちの特性を知り、まずは美味しい糠床を作ることを目指します
美味しい糠床に漬けたお野菜はきっと美味しい糠漬けになるでしょう
SNSをまとめています
LINE公式のご登録はこちらから！
ご予約、お申込みもLINEからお気軽にどうぞ
