GWが終わるともう5月もすぐに終わってしまいますね
わたしはどっぷり万博にハマってしまって、海外の知らないご飯を食べるのを楽しみにしている日々です
5月後半・6月のスケジュールをお知らせします
●低温調理の会 鴨のロースト・サーモンのミキュイ
●コチュジャン作りと簡単韓国料理（4月と同じ内容です）
各教室の詳細はスケジュールの下 ↓にございます
最後までお読みいただければ幸いです
低温調理の会
①5月31日土曜日 11:00～14:30
②6月20日金曜日 11:00～14:40
③6月25日水曜日 11:00～14:00
④6月28日土曜日 11:00～14:40
会場 ： Maison de micro (御堂筋線 江坂駅) お申込みの方にご案内しています
参加費 ： 7,500円
●鴨のロースト
●サーモンのミキュイ
●ポーチドエッグ
我が家では毎年のお節にも入れている鴨のローストは以前にも一度ご紹介していますが、
ソースを少しアレンジしてお伝えします
ミキュイはフランス語で「半分火を通した」の意味
脂がとろっと溶ける半生のサーモンの食感は格別！
卵黄がとろりと流れ出るポーチドエッグと一緒に召し上がってください
このテクニックがあれば他のお魚でも作ることができます
コチュジャン作りと簡単韓国料理
6月10日火曜日 11:00～14:00
会場 ： Maison de micro (御堂筋線 江坂駅) お申込みの方にご案内しています
参加費 ： 6,500円（コチュジャンのお持ち帰りあり）
●甘酒とお味噌で作るコチュジャン
●ユッケジャンスープ
●ヤンニョムチキン
●ヤンニョム厚揚げ
●水菜とお魚の韓国風サラダ
●水キムチと乳酸発酵ピクルス
リクエストをいただき、アンコールレッスン！
暑くなる季節にさっぱりした水キムチとピクルスは常備したいですね
その他リクエストも随時受け付け中！
リクエストはレッスン内容と候補日を何日かいただけるとありがたいです
お申込みはこちらのフォーム、またはラインにて！
いづれのレッスンもエプロン タオル 筆記用具をご持参ください
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低温調理の会
低温調理器具が一般的になって、家庭でも低温調理を楽しめるようになりました
その一方で特にお肉に関しては安全面も気になるところ
もう一度安全の定義を確認して、安全で美味しいお肉料理ができるようになりましょう
今回は鴨のロースト ヨーグルトメーカーを使って作ります
そして、お魚も低温でひと手間かけて仕上げます
こちらもヨーグルトメーカーを使って絶妙な火加減でいただきます
コチュジャン作りと簡単韓国料理
本来のコチュジャンは発酵＆熟成させてできる時間も手間もかかるもの
甘辛いお味噌はそのままでも美味しいですよね
今回はお味噌と甘酒で即席のコチュジャンを作ります
ランチはコチュジャンを使ったお料理と、さっぱり水キムチ
実は個人的に水キムチよりも好きな乳酸発酵ピクルスのレシピもご紹介します