富麗華 ～初物の上海蟹さんをいただきました～
富麗華 中華 麻布十番
September 2009
今日は飯でも行くか！と思い立ち
何食べようかなとネットサーフィーン
ふと
頭を蟹がよぎる
ちょっと早いけど
上海蟹
の季節じゃない？
もしかしてもう食べられるのでは？！
と
富麗華さんのHPを見ると
9/25
から
上海蟹がスタートとの事！
これは！！！！
いくしかない！！
と約数ヶ月ぶりの訪問
この日は
シャンパンが飲みたく
シャンパンを片手に伺いました
実はワインの持ち込みOKで快く受けてくださいます。
ちなみに抜栓料は3000円
シャンパンを冷やしていただく間に
青島ビールで乾杯！
さあ食べるぞ！！
って感じでメニューをお願いしました！
クラゲと大根の冷製
薄味ですがしっかりとした味わいでかなり美味
じゃじゃーん！
酔っ払い蟹 （上海蟹の紹興酒漬け）
もう少し寒くなるとうまみが増すような気もしますが、やっぱりおいしい
ふかひれの姿煮
言葉は要りません･･･
北京ダック
皮の香ばしさ･･･シャンパンは置いといて紹興酒がとまりませんでした･･･
蒸し上海蟹
今の時期はメス？がお勧め、あれ？メスでよかったですよね？？
やっぱり食べたくなる黒酢の酢豚
空心菜のガーリック炒め
中華っておいしい･･･
最後の〆はチャーハン！
いつも食べる中国醤油のチャーハンではなくお勧めの豚チャーシューのチャーハン
チャーシューマジでおいしかった･･･高いだけあるね(笑)
タピオカのカスタード何とか デス
ちなみにこの日のシャンパンは
アラン・ロベール メニル レゼルヴ1990
ご存知の方も多いと思いますが
RM（レコルタン・マニピュラン）の作り手で最高の作り手の一人！
最近、高齢で後継者がいないことから畑を売却したとの噂もちらほら･･･
新しいヴィンテージのリリースが
ある？
ない？
など噂は飛び交っていますね
真実はいかに？！
ちなみに
1990はシャンパーニュにとって最高の年
うーんおいしかったです。
最近ラッキーなことにアランロベールを良く口にするのですが
レゼルヴ1989MAGもすっごく美味でした！！
市場に750mlが少なくなっていますが、マグナムは状態が信頼できるラシーヌさんの
物が結構市場にあるので今のうちに買うのもいいかなと思いますが、
MAGってなかなか飲む機会がないんですよね～
いや～
まだ蟹はこれからドンドンおいしくなると思いますが
初物おいしくいただきました！
LさんKさん 蟹の会 今年はどうします～
急がば回れって言葉が身にしみた
SDカードのグルメデータ500枚を間違えて消してしまったドジなソムリエ社長
和三盆さんすいませんご一緒したASOなどなど消えてしまいました･･･涙
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■店舗情報■
店名 ：富麗華
ジャンル：中華
電話： 03-5561-7788
住所： 東京都港区東麻布3-7-5 [MAP]
LUNCH
11:30～14:00(L.O)
DINNER
17:30～22:00(L.O)
利用シーン：接待，超高級デート
鳥よし 中目黒店 ～ワインと焼き鳥いつもおいしく頂いています～
鳥よし 中目黒店 焼き鳥 中目黒
2009，September
月に一度は必ずといっていいほど伺っている鳥よしさん
あまりにいつも行っているので写真を撮ることを忘れていましたが
たまには写真だ！と思い出し
久々登場！
最近はいつもワインを持ち込ませていただいて
もちろん持ち込みじゃなくてもお店のお酒メニューにもワインはあります！！
私の好きな
焼き鳥＆ワイン
を楽しませていただいております。
最近仕事が忙しくあまり伺っていなかったので
仕事を早めに切り上げ白ワインを片手に伺いました
とりあえずはビールで乾杯！
先付けで
お漬物と大根おろしが出てきます
写真はとり忘れ・・・
ビールで漬物を頂きながら焼き物をオーダーしました
ハツマルorマルハツ
ハツを丸々焼いてもらったもの。普通はハツモトとハツに切り分けるのをそのまま焼いてもらったもの
ナンコツですがこちらでの呼び方は ・・・忘れた～涙
レバー
実はこれ以外にメニューにないセギモってのもありますが今日は普通のレバーで
スナギモ
ソリ
モモの付け根の部分だそう、ぷりぷりしてておいしいです。実際は大きめのお肉が二つ駆使に刺さってます
ハラミ
これも希少部位。カシワより少ししっかりとしていてさっぱりした感じ。
牛肉のハラミと同じ部位なのかも？今度聞いておきます～
焼きなす
ボンジリ
大好きな つくね
手羽先
大きくて食べ応えあり！
さび焼き
半生のささみはうまいですよね～
ジャガイモバター
なめこ
生のなめこってあんまり見ないですよね？これまたおいしかったです！
実は写真をとり忘れた串も多数あります・・・
写真にはないですがこちらのタマネギは甘みが強くておいしいんですよ！
ハラミ
セギモ
ソリ
ショクドウ
等などメニューにないので覚えていくといいかもです～
そして持っていった白ワイン
ベルナール・モレ
シャサーニュ・モンラッシェ 1er Cru アンブレゼ 2004
このワインは結構しっかりしていて、シャサーニュらしい1本 私のお気に入りです
白ワインの産地としてはやはり
ルフレーヴ代表するピュリニー・モンラッシェの方が人気が高く
シャサーニュは陰に隠れがち
ピュリニーは都会的でシャサーニュは田舎っぽいなんていわれたりもしますが･･･
結構美味しいんですよね～
2004はオフヴィンテージといわれていますが、今飲んで美味しいのは2004じゃないかな？と思っています。
赤ワインの話になりますがドメーヌ・ラルロ の2006と2004を飲み比べたのですが
2006の方が評価は高いかもしれませんが、
圧倒的に2004の方が熟成感も
出ていて楽しめました。
ワインにとってヴィンテージは大きな違いをもたらすものですが、
オフといわれるヴィンテージはダメというわけではなく
飲み頃をはずさなければ
グレートヴィンテージを早飲みするより十分に楽しめるのではないかと思っています。
長期保存するのはもちろんグレートヴィンテージをお奨めしますが
気軽に近づける近年の2001や2004は今飲んでおいしいヴィンテージではないのかなぁと感じておりました。
ただ、ワインの好みは十人十色ですからね～
ウンチクはそれくらいにして
ワインを飲み干し
ボトルキープの焼酎を・・・カボスで
〆は
そぼろご飯に
お茶漬け
きじ丼もお勧めです。
実はご飯もの日曜日だけ鳥飯（炊き込みご飯）があるんですよ～
最近はお店の方ともお話をさせていただくようになり、つい楽しく飲みすぎてしまっています・・・
いつも遅くまですいません。今後ともよろしくお願いいたします！
この日も満腹で帰路につきました～
最近お酒を飲んだ次の日があまりにもつらい・・・
昨日から1週間のプチ禁酒（一日ビール一本）をしている
肝臓が心配なソムリエ社長
うーん先日結婚式に遅刻、その上飲みすぎて体力の限界を感じた・・・
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■店舗情報■
店名 ：鳥よし 中目黒店
食べログ：鳥よし 中目黒店 （焼鳥 / 中目黒）
電話： 03-3716-7644
住所： 東京都目黒区上目黒2-8-6谷島ビル1Ｆ
営業時間：17:00～23:00
休日： 無休
平均予算 ：4,000円～5,000円
利用シーン 同僚、友人、デート
オーベルジュ・ド・リル トーキョー フレンチ 西麻布 ～バースデーディナー～
2009，July
なんだかバースデーばっかりですが・・・笑
この日は
うちのの誕生日
仕事ささっと終わらせ
西麻布へ車を走らせました
この日伺うお店は
オーベルジュ・ド・リル・トーキョー
私は2回目の訪問です！
こちらの店の内装や作りは相当興奮します
メインフロアに螺旋階段で降りるときは王様の気分です。思いっきりテンション上げてくれます！
その階段をゆっくりと降りて席に着き
さぁ乾杯！！
この日の乾杯は
CAVA(笑)
じゃなく
もちろんシャンパーニュ！
バースデーヴィンテージ1978のシャンパーニュ
ご無理を言って持ち込みさせていただきました
かんぱーい！
おめでとうございます③① プッ！
シャンパンのあとは赤ワインをお願いすることに
カエルが・・・
ルノーダン・ブリュット・レゼルヴ・エスペシアル1978
ルノーダンはバックヴィンテージを結構出してくるつくり手で、タイユヴァンのハウスシャンパンの依頼を受け断ったという武勇伝？を持つ作り手です。正直78なので泡も弱くなっているかなと思ったのですが泡もしっかりしていてかなり楽しめる1本でした。
78は最後の1本でしたが80年代は何種類かうちのお店でも残ってます
シャトー・ラフィット・ロートシルト2001
リルさんのリストから何を選ぶか悩んだのですが、
今回選んだのはラフィット
2001年はオフヴィンテージですが格付け1級ラフィット！！
さてさてお料理です
またもやお料理のメニュー名はほとんど忘れてしまっておりますが・・・
アミューズ
前菜
確かリードヴォーとホワイトアスパラ
オマール海老
牛肉のメイン
フロマージュ
デザート
お口直しをカエルさんと共に
カエルさん気に入って遊んでたら2匹追加で貸してくれました。リルの皆様ありがとうございます・・・
プチフール
ラフィットをオフヴィンテージとはいえ高いよね？？と思われたでしょう？
でも実は
結構安いっ！
誕生日に安かったから空けたなんて話はご法度か？！
ヒラマツ系のレストランは
ワイン革命というキャッチコピーでワインの価格を下げています。
日本のレストランのワインが高すぎるのでSHOP価格で飲めるような価格にしていくとのこと
大変ありがたいお話！
この日のワインもかなりお得な価格だったと思います
フランスのワインショップの方に聞いたのですが
フランスではワインの生産者からどこが一番安く仕入れることができるかというと
実は
酒屋でも問屋でもなく
レストランなのですって！
フランスではレストランが直接生産者からワインを買えるのです！
だからSHOP価格とレストラン価格がほぼ同じなんだそうです・・・
ブルゴーニュのワインは特にその傾向が強いと思います
パリのレストランではブルゴーニュが相当安かったですね！
ボルドーはプリムールなんかである程度決まっているので一概にそうともいえないのかも？？
ということで
日本とはまったく事情が違うとは思うのですが
ただ、日本のレストランのワインは高すぎる・・・
いろんな事情があることはもちろん知っておりますが・・・
ですので
ヒラマツさんの取り組みはすばらしいと思います！
株主として応援します(笑)ほんのちょっとしかもってないけど・・・
またヒラマツ系のお店いろいろと伺わせて頂きたいと思っております。
お料理はもちろんおいしく
素敵なサービスと共に楽しくいただくことができました。
お店の方々に感謝申し上げます。あざーっす
軽すぎる？ハイスンマソ
またプチフールのお土産の忘れ物走って持ってきてくださってありがとうございました
最後のほうは軽く酔っ払いになってしまい、お店の方にも若干ご迷惑をかけつつ
酔っ払い二人は帰路についたのでした・・・
久々にブログの更新頻度が高い
おいしいもの食べたらご紹介したくなってしまったソムリエ社長
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■店舗情報■
店名 ：オーベルジュ・ド・リル トーキョー
ジャンル： フレンチ
電話： 03-5785-8880
住所： 東京都港区西麻布1-6-4 ［MAP］
HP：http://www.hiramatsu.co.jp/restaurants/aubergedelill-tokyo/
営業時間：
Lunch 11:30-15:00(14:00LO)
Dinner 18:00-23:00(20:30LO)
休日：毎週月曜日 （祝日の場合は翌日に振替）
平均予算 ：15,000円～35,000円
利用シーン アニバーサリー，接待，デート