福臨門 魚翅海鮮酒家 at銀座 ■銀座で中華とワイン■
福臨門 魚翅海鮮酒家 中華料理 銀座
February，2010
もう数ヶ月前の話になりますが
銀座 福臨門さんへ
伺いました
途中まで書いたまま放置されていた事に気づき少し前の訪問ですがアップしました～
乾杯は
クリュグ ヴィンテージで
料理名や素材はたまたワインまで忘れてしまったのですが写真から想像するしかないです(笑)
鹿肉のミンチのスープ
やさしい味で凄く美味
ボトルの写真を撮り忘れたのですが
すばらしい白ワインをいただきました。 90年代半ばのバタール・モンラッシェだった記憶が
金華鶏
一部の美食家の方々の間では北京ダックをしのぐ人気？との噂も、確かに皮面のカリカリ感など美味しい
飲茶
はい出ました！
あわびの姿ちゃん
もちろん最高です！
えびと春雨
赤ワインは
ドメーヌ・･･･ こちらも1990年代前半のすばらしい作り手のワイン
チンジャオロースじゃないですね、炒め物
もちろんパラパラチャーハン
ココナッツ団子に饅頭
最後にデザートをチョイス
茶柱が立ちいいことが起こる予感
正直まったくいいことは起きていません
中国飯店や富麗華よりすごくやさしい味わいでした。
上品な中華というイメージでした。
この表現が当てはまるのかわかりませんが、京風の中華というかんじでしょうか？
最高でした！！
福臨門さんは
最高！っていう方とそこそこだねなんていう方に別れるそうなんですって
私が感じたのは
この繊細な味付けさをどう評価するか？というのが判定の分かれ道のような気がします。
私は最高だと感じ美味しくいただきました。
ありがとうございました。
また伺いたいです
コース価格2980円になったら(笑)
最近お仕事が忙しくてお疲れモード
美味しいものを食べに行きたい
コンビニご飯にばかりのソムリエ社長
カップラーメン一日2個は身体によくないっ！
■店舗情報■
店名 ： 福臨門
ジャンル： 中華料理
電話：(03) 6215-6996
住所：東京都中央区銀座5-4-6 ロイヤルクリスタル銀座７階 [MAP]
営業時間：
平日
Lunch 11:30～16:00 (LO 15:00)
Dinner 17:30～23:00 (LO 21:30)
土・日・祝
Lunch 11:30～16:00 (LO 15:30)
Dinner 17:30～22:00 (LO 21:00)
休日：月曜日
平均予算 ：20,000円
利用シーン：接待，会食，高級デート
DON NATURE 炭火焼ステーキ
DON de la NATURE ステーキ フレンチ at銀座
June，2010
この日はちょっとしたお祝い
お祝いとくれば肉でしょ！？
うちはお祝いは本当にお肉が多い･･･
ということで
この日初めてDON NATURE さんへ訪問させていただきました。
こちらのお店のキャッチコピーは
最高級黒毛和牛ステーキ 炉窯炭火焼
こちらは世界一高いと言われる(笑)
ステーキ屋さん(笑)あら皮 さんとなどと同じ炉窯で焼くスタイルの
ステーキをメインとしたフレンチレストラン
炉窯炭火焼の特徴の
表面カリッとしていて中が肉汁じゅわーとジューシーなあの炭火焼きのステーキを食べられると思うと
よだれが･･･
まずはグラスシャンパーニュで乾杯！
アルフレッド・グラシアン
お料理は前菜から始まるフルコース＋お肉
or
アラカルト＋お肉
どちらかをチョイスするのが基本のようです
肉が一種類1オーダー400gからなので
二人で行く場合は一人200gをいただくことになります
4人で訪問したらお肉二種類100gずつなんてのもOK
二人の場合は
コースだとメインのお肉が食べきれないと思うので
前菜andスープ or 前菜
＋
メインのお肉
がお勧めです
今回私たちは前菜とスープをチョイス
お料理のオーダーの際
まずはお肉を見せてくれます！！
上からヒレ 左サーロイン 特上 右 サーロイン 上
サーロインは産地などなど違いがあったと思います
多分特上とか言いませんね・・・笑
釜焼きのステーキの場合お勧めは脂の乗ったサーロインだそうです
ワインはフランスを中心にグランヴァンが多数で充実したリストになっています
ワインはしっかり目な価格かな
今回はこのワインが一番飲まれているだろう街 銀座なので(笑)
オーパス・ワン[2005]
相方がオーパス好き、私が好きなブルゴーニュは酸がきついらしい･･･
前菜
シーフードサラダ
あわびの・・・
前菜のアラカルトの説明のときにあわび何ぼですか？と聞いた関西人の私･･･
恥ずかしいからやめてくれと相方に言われましたが、もし何万もしたらと不安になりますよね？笑
スープ
フレンチの王道
ビシソワーズ
私はステーキ屋さんの王道
コンソメスープ
と前菜スープと頂きメインが来ました！！
サーロイン特上！
本当は何々産のブランド牛
表面はカリッと中はジューシーこれが釜＆炭火焼のステーキの醍醐味ですよね！！
おいしいのは当然です！！！
今ブログを書きながら涎が･･･
久々のオーパスも美味
オーパスの果実味たっぷりでヴァニラのニュアンスがあり、個人的にはミルキー？と感じるのですが
高級カリフォルニアワインの感じやっぱりいいですね。
〆はソルベで
高いものはいくらでも食べることの出来るお腹のはずが
さすがに満腹
そして大満足でした
帰り際にはソムリエさんとも色々お話させていただき大満足で銀座を離れました。
そして
帰りに家のまん前にある赤提灯で焼酎で〆て帰宅をしたのでした。
家庭料理のお店ですがママの料理はマジでおいしい。私の秘密のお店
ステーキ食べた帰りに焼酎で〆てしまうあたりやはり庶民です
最近久々の更新ですが、最近忙しくて死に掛けです･･･(涙)
ソムリエ社長は生涯独身主義・・・だったはずだが
実は先月入籍して、すっかり愛妻家なソムリエ社長
しかし指輪がどうも慣れません
■店舗情報■
店名 ： DON NATURE ドン・ナチュール
ジャンル： ステーキ フレンチ
電話：03-3563-4129
住所：東京都中央区銀座1-7-6 河合ビル Ｂ１Ｆ [MAP]
営業時間：17:00～22:00(L.O)
休日：日曜日・祝日
平均予算 ：30,000円
利用シーン：接待，高級デート，会食
mille foglie イタリアン 渋谷 ～オープン初日に伺いました！～
mille foglie ミッレ フォーリエ イタリアン 渋谷
1，June，2010
この日は
大好きなシェフが独立して作ったお店
mille foglieさんに伺いました
オーナーシェフおめでとう御座いました！
バタバタと仕事を終わらせタクシーに飛び乗って渋谷桜丘町へ
お店に着くとお花がたくさん！
やっぱり新店のオープンは華やかでいいですよね！
※私達はシェフのご要望のオリーブの木を！
広めの店内は28席と少し余裕を持った席の配置に
テラスも広く取られていて３テーブルあるので
これからの季節テラス好きの私にとっては嬉しい限り
うちの子達とも一緒に行けますね～
※わんこですが
一つ前の記事にシェフの経歴を少し書かせていただきましたが、
今まで彼がいたお店より比較的カジュアルでリーズナブル
でも
お料理の味はそのままのクオリティ！
一言で言うと
本格的なリストランテのイタリアンをカジュアルに頂けるといった感じ
全メニュー食べつくしてやるぞとばかりに
注文をしました
写真撮り忘れた生ハムからスタート！
久々に一眼レフ CANON 5Dを持ち出したらホワイトバランス間違ったか･･･汗
バーニャカウダ
新鮮な野菜で野菜をかんだときのカリッという感じが新鮮さの証拠ですよね～
レバーパテ
定番メニューっすよね
ホワイトアスパラガスのポーチドエッグ添え
香ばしくて焼かれていて･･･おいしい。食べられる季節が限定するのでもう一度食べねば･･･
冷製ウニとわさびソースとトマトのパスタ
このパスタ食べ損ねました･･･気づくとお皿は空に･･･超おいしかったとコメントいただきました(涙)
冷製トリュフのクリームパスタ
名前の通りです･･･これ絶品！！最後までソースは飲み干しました・・ オーダー必須メニューで
※これはなくならないように2皿注文(笑)
スカモルッツアチーズののリゾット
アルデンテに仕上がったお米とチーズのとろみが美味！
※これもなくならないように2皿注文
マグロ頬肉の香草パン粉焼き
マグロもさることながら下に引かれたソースが、特においしかったです
スパイシーカリカリチキン！（メニュー名適当です 笑･･･）
から揚げが大好きな私にとっては、オーダーするしかないメニューになります
ビーフ･･･
確か短角牛ランプだったと思うのですが、脂が少ないのにこれがけ柔らかいのはなかなかない！
ボリュームもあり
ジェラード
濃厚な味だっただろうと思う、酔っ払いの私
途中からテンション高く酔っ払いになっているのでお料理の説明がアバウトですが、
感想
コストパフォーマンス最高
お料理は
とにかく
パスタ絶品
ソースはスプーンで救い上げ、フォカッチャでしっかりと頂きました
※フォカッチャ写真にはないですがこれもおいしい
メインのお肉はボリュームもあり火の入り具合バッチリ
後半戦は飲みすぎで記憶が不明確ですが
確か、デザートを食べて会計した後にまたパスタを頼んでいた記憶が･･･
今回はアラカルトでお願いしましたが、
コースも5000円のものが用意されています
要望に応じてもう少しグレード上げたコースもお願いできるとの事
貸切パーティも受けますよ！との事
テラスはワンちゃんもOKとの事で
私は家から
近所なのでわんこの散歩ついでのランチも楽しみです
ちなみに
ランチは1050円からのパスタランチがあるそう
リストランテのパスタの味がこの価格
絶対におススメ
新店ってスタッフやコックさんが不慣れだったりして何かと待つことが多いのですが
こちらはそういうこともなく安心して食べることが出来ました。
ワインも比較的低価格で楽しめるリストになっていました
※正直イタリアワインよくわかっていませんが･･･
その上女性のソムリエールさんがいてワインをサービスしてくれます。
個人的な要望としてはこれからの季節柄
スプマンテやシャンパーニュを種類を増やして欲しいっ！
勝手にこの場を借りて要望を あ、うちのワインも買ってください。冗談(笑)
シェフ、満席でお忙しい中色々お気遣い有難う御座いました
また来週に伺います
あんまりしたことがない指輪をしながらのキーボード入力で多少苦痛･･･
なれる前に指輪を紛失しそうな
なんでも置き忘れるぼんやりソムリエ社長
過去紛失・置き引きなど頻発
■店舗情報■
店名 ： mille foglie ミッレ フォーリエ
ジャンル： イタリアン
電話：03-5728-3371
住所：東京都渋谷区桜丘町10-4 モドマルシェ渋谷桜ヶ丘１F [MAP]
営業時間：
Lunch 12：00～14：00(L.O.)
Dinner 18:00～24:00CLOSE
休日：年中無休
平均予算 ：5000円
利用シーン：デート，食事会，パーティ