mille foglie イタリアン 渋谷■大好きなシェフが独立したお店がOPEN！■
mille foglie ミッレ フォーリエ イタリアン 渋谷
新しいお店が大好きな方！オープン前情報
大好きなシェフが独立してお店をオープンすることになりました。
そのお店の名は
mille foglie ミッレ フォーリエ
ミッレ フォーリエとはミルフィーユのイタリア語だそう
こちらのオーナーシェフは
白金にあったマリオ・フリットリシェフのLUXOR
元キオラの鵜野シェフのイルマンジャーレなどで腕を揮い
イタリアンの料理人として経験を積まれました。
とくるとお料理
相当
期待してしまいますよね
期待して大丈夫です。
お料理はもちろん素敵なお店になることは間違いないと思います。
今はオープン準備中とのことで写真はまだありませんが、
明日にでもお店の写真を撮りに遊びに行ってこようかなと思っています。
場所は
ありがたいことに、すごくうちから近所
渋谷の桜丘町なのです！
たぶんオープンから当分入り浸っているはずです～
ぜひ私を見かけたらお声がけを！一杯おごります！
テラスもあって、テラスはワンちゃんもOKになる様子
原シェフ
本当におめでとうございます！！！！
オーナーシェフとしてその料理の腕とシェフの魅力を十分に発揮してください！！
ちなみに原シェフはかなりのイケ面
その上独身、女性ファンも多数いるという噂ですが(笑)
情報がわかり次第アップして行きます！
■店舗情報■
店名 ： mille foglie ミッレ フォーリエ
ジャンル： イタリアン
電話：03-5728-3371
住所：東京都渋谷区桜ヶ丘10-4 モドマルシェ渋谷桜ヶ丘１F [MAP]
営業時間：
Lunch 12：00～14：00(L.O.) ※6月1日オープンの日はランチは休業
Dinner 18:00～24:00CLOSE
休日：日曜日
平均予算 ：5000円
利用シーン：デート，食事会，パーティ
LUXOR ■日本未発売 六本木的な夜向けシャンパーニュ■
LUXOR ルクソールorリュクソール シャンパーニュ
こちらはいわずと知れた
フランス シャンパーニュ地方で作られましたスパークリングワイン
シャンパーニュ
でもちょっと普通じゃないんす
たまにフランス、ブルゴーニュにあるワインショップから個人的に飲むワインをたまに購入するのですが
そちらから面白いシャンパンがあるよと紹介を受けました。
フランスのナイトマーケットで爆発的人気で
※お姉ちゃんのいるお店ね
特に南仏とParisで流行っているとの事！
何がすごいかというと
味わいではなく
金箔入りシャンパンだったのです(笑)
かなりの色物ですよね～
シャンパーニュが好きな方は笑い飛ばすようなシャンパンですが。
でも、これもありかなと(笑)
確かにこの華やかさはナイトマーケット向きですよね！
公表はされていないらしいのですが中身を作っているのはドラピエという作り手だそう
ですから
実は中身もきちんとしているのです。
これは想像ですが、ドサージュの時に一緒に金箔を入れているんだろうと思います。
同じく金箔入りのクレマン・ド・ブルゴーニュもあって
面白がって買ってしまったのでした。
シャンパーニュのほう実はそこそこの価格なので
開けるには少々悩みますが
クレマンはそれ程でもなかったので気軽にやってみるかと思っています！
味わいは飲んだらコメントするつもりですが･･･
まぁ期待はしないで飲んだほうがって感じですよね～
今のところ日本に入れているインポーターが無いようなので購入は海外のSHOPで買うしかないかもしれません
ちょっと面白いシャンパーニュでした！
5月2回目の更新！！
ブログのTOP画像を変えて
やる気十分なソムリエ社長 ただいつまで続く？
つばき亭 イタリアン鉄板焼き 恵比寿
つばき亭 イタリアン鉄板焼き at 恵比寿
April，2010
少し前に出来た近所の気になっていたお店
メニューを見るとかなり
リーズナブルの上
俺好き系
メニューだったので
近所で何か食べようかなぁとうろついているときに
飛び込みで入ってみることに
場所はワンスという韓国料理のお店の上でちょろり というラーメン屋さんの前なのでご存知の方も多いかも？
お料理は
イタリアンを鉄板で調理をするといったスタイル
自宅から徒歩すぐ
深夜の3時ラストオーダー
なんて要件も加わり
結構お気に入りで深夜族の私たちは
すでに3回ほど訪問していますが
ブログの更新頻度が低くやっと登場です・・・
この日はシャンパンで乾杯っ！
シャンパンは
何年ぶりだろうという久々の
モエ・シャンドン・ブリュット・アンペリアル・ハーフ
シャンパーニュはRM（レコルタン・マニピュラン）かヴィンテージが好きな
私としては
「たまにはモエでも？」
的な失礼な感じで頼んだのですが
これが以外とおいしかったりしたので、モエも捨てたものじゃないなと・・・
NM馬鹿にするな？はい・・・失礼しました・・・
初回はカメラなし出したので2回分のお料理一気に写真アップです～
鉄板ものはカウンターだと目の前で焼いてくれまっせ！
生ハムサラダ
さといもとフォアグラのソテー
ゴルゴンゾーラの前菜・・
詳細不明ですがおいしかったです。それに確か800円？600円？やすっ！
かぼちゃのペンネ
こちらの名物のリブロース！！！
この塊から切り出してくれます。
レフォールと一緒に
口の中でお肉がとろけるおいしさでした
真鯛としらす大葉のリゾット添え
大葉のさわやかな感じと鯛のパリッとした皮が印象的で美味
こちらはきのこのリゾット
ミラノ風カツレツ
揚げ物好きにはたまりません・・・
2人で2回分（のべ4名）の量です。深夜なので軽めだったかも知れません・・・
この日のワインは
※通常は持ち込みは受けていないそう。特別にこの日だけ無理を言いました。ありがとうございました
ボルドーブレンドタイプのカリフォルニアワイン
裏張りではサン・テミリオンのワインにインスパイヤーされたというコメントがあり。ブレンド比率
カベルネ・ソーヴィニヨン 39％
メルロー 44％
カベルネ・フラン 17％
果実味が前面に出たタイプでオーパス・ワン等より、エレガントさには欠けますが
ボルドーによくみられる青臭さ(ピーマンなんていわれるニュアンス）がなく
果実味が中心の作りのワインが熟成した感じで、酸は控えめ
カリフォルニアらしい果実味ばっちりタイプ
カリフォルニアのボルドーブレンドが熟成してきたらこういう感じなんだぁと実感できるワインで
程よい熟成感と果実のパワーが表に出ているワインでした。
このタイプのワインは元々手ごろな為に
バックヴィンテージが少ないので
15年過ぎたらこうなるんだと感じた面白い1本でした。
酸があまり得意でない方にはお勧めかなぁと
うちのが酸があるワインが好きでないのでおいしいとイッキしてました
ちなみにPP（パーカーポイント）は90点
※PP信者ではないのですが、参考までに･･･
つばき亭さんは深夜に行くと結構落ち着いているのでゆっくりと食事をすることが出来ます～
上の階には高級個室カラオケがあるそうですよ。そちらでもこちらのお料理はいただけるとの事
また近々伺うつもりです！！
最近「ソムリエ社長」に競合が現れたと聞き
あせって更新をしている元祖？ソムリエ社長
あ、けんか売ってませんから、出来たら仲良くしてください(汗)
■店舗情報■
店名 ： つばき亭
ジャンル： イタリアン・鉄板焼き
電話： 03-3444-8866
住所：東京都渋谷区恵比寿4-23-13 2F [MAP]
営業時間：17：00～翌3：00(L.O.)
休日：日曜日・祝日
平均予算 ：4000円～
利用シーン：デート，食事会，パーティ，軽い接待
楽天価格で8000円多少ですが安くしまっせ(笑)