本日の鮮魚のお料理

今日の魚料理です！その名は
おじさん！
です。



長崎の市場から届いたのですが、
名前が変です！



うっかりして写真を撮り忘れ、
僕の芸術的なイラストで勘弁してください！






身の方の写真です。


何故おじさん、
というかと言うと、

ヒゲがあるからだそうです。
かなりいい加減です！



でも、ひめじ科なので旨いことは間違いないですよ！



日本全国でいろいろ魚の呼び方があるのですごく面白いです。



他に面白い魚あればまた教えて下さい。
シェフ

たい焼き？

えびす亭は今日からフランス料理屋を辞めてたい焼き屋になります！










すいません嘘です！


今日のディナーのおまかせコースの魚料理。
桜鯛のパイ包み焼きです！



以前のブログを見たお客様よりパイ包みをと言うことで
はりきって作りました。



でも何故か鯛に見えません。


どちらかと言うと
金魚のようです。



味は間違いなく鯛が形がどうも？



でも最高に旨いですよ！



もしブログを見て気になる方は
お電話でお問い合わせくださいお待ちしております。

シェフ

赤ピーマンのムース

そろそろ暖かくなってきました。
今年は寒い日が多くなかなか料理メニューを変えるタイミングが難しいです。


少し暖かくなってきたので赤ピーマンを使ってみます。


この料理はフランスの三ツ星レストランランブロワジーの
スペシャリティー
です。


フランス料理の野菜料理でこれだけ有名な料理はないかもしれません！


僕も初めて食べた時こんな旨いものがあるのかと、

腰が抜けそうなくらいびっくりしました

今新しい調理法や
最新の調理器がどんどん登場していますが。

僕は長くお客様に
愛されるこんな料理が大好きです！


今年もこの素晴らしい料理を作り続けます。

シェフ