<昨日と今日連休させて頂き、
東京に行ってきました。
できるだけ毎年行って
憧れのシェフのお店に勉強に行きたいのですが、
なかなかいけません。
それともう一つの目的は僕の兄貴のような存在で男としてそして料理人しての目標である
福岡のフランス料理店ペシェミニィョンのオーナー松尾シェフと東京でお会いすることです
松尾シェフとは僕がまだ二十歳の頃に
下仕事をさせて頂いて 以来もう25年のお付き合いです。
本当に弟のように可愛いがって頂いてます。
そしてどこにでも
連れて行ってくれます
本当に感謝です
ありがとうございます。
今回四ッ谷の北島亭へ連れて行って頂きました、
北島亭はフランス料理を目指す料理人であれば知らない人はいないと思いますが？
僕の憧れのシェフです もう何度か行ったことがあるのですがその日は朝から
興奮気味で朝4時頃から目が覚めてしまい眠れませんでした
松尾シェフは北島シェフがフランス修行から帰ってきて最初のお店で副料理長として一緒に頑張ってこられた方なので
今回は本当に楽しみでした。
午後3時頃に東京に着き、ホテルのチェックインを済ませ、
荷物を部屋に置き、
とりあえず東京タワーへ
今年で最後になるそうなので初めて登ってきました！
展望台にエレベーターで上がり、
ドアが開いた瞬間！
気づいたことが、
僕は、
極度の高所恐怖症で～す！
背筋にオカンがはしり
足元はフワフワ。
心臓バクバク！
さっさと降りてきました。
あ～もっいない！
それから芝 増上寺におまえりに、
ホテルに戻って
夜6時30分からのディナーに向け四ッ谷へ！
駅で松尾シェフご夫妻と待ち合わせ僕ら夫婦と4人でお店へ！
5分ほどでトレードマークの黄色のテントが見えてきました。
ワクワクする～
お店の中に入り、
北島シェフにご挨拶一番奥の特等席にとうして頂きました、
シャンパーニュをサービスして頂き
まずは乾杯！
そしてメニュー
北島亭のメニューはホワイトボードにその日のメニューが手書きされているだけです
シンプルですごくいいと思います。
このつづきは明日
