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新しいメニューのお知らせです

豚の血で作ったソーセージです！
豚の背脂と玉ねぎが入っていて、豚腸に詰めます。
作る工程は凄い光景ですが、茹でると…小豆色になりました

見た目とは裏腹に(？)レバーの様な味がしておいしいです

リンゴをつけあわせにしています。

なんと、お客さまからの｢食べたい」というリクエストで作ることにしたんですよ！

是非一度食べてみてください（*^_^*）

明日からしばらく、南オーストラリア州のアデレード大学で勉強してきます！

アデレードは、文化と自然が融合した街で、いろいろな国の人が暮らしています

英語の勉強はもちろんですが、向こうでしかできないことにたくさん挑戦して、

多国籍の友達を作って、おいしいものもいっぱい食べて…

とにかく、いろんなものを吸収してきたいと思います(*^▽^*)

では、行ってきまーす

こちらの料理をご紹介しますヾ(＠^▽^＠)ﾉ

↑の記事で登場したコンソメスープです！

実は、煮込みの作業のときはこんな感じなのです！

お肉や野菜のミンチ、卵白などでいっぱいです

こんなふうにいろんなものを煮込んでいると、

魔女の毒スープみたいですよねΣ(=°ω°=;ノ)ノ

では、この状態からどうやって澄んだ色のコンソメスープになるのかというと…

ドーナツ型になっている卵白の真ん中から、

きれいなスープだけをとって布でこしていくのです(￣∀￣)

そうして完成したものがこちら！

煮込んでいるときからは想像もつかないほど

きれいな黄金色のスープになりました

一口含んだ途端、たくさんの具材の風味が広がる

深ーーーい味のスープです(*^o^)乂(^-^*)

一度飲めばトリコになっちゃいますよ

まだまだ寒い日が続きますが、みなさん風邪には

じゅうぶんお気を付けください(･∀･)

ではまた(｀・ω・´)ゞ

フランス料理chef