noel

こんばんは！

いよいよ明日はクリスマスイブ

みなさんどのようにお過ごしになりますか？

お店に来られない方に、

ｃｈｅｆからクリスマス気分のおすそわけです(*^▽^*)

じゃじゃーん！！

クリスマスディナー限定のデザート

「サンタと小さな世界」です

とても凝っていて、素敵ですよね

ではみなさん、よいお年を♪

まかないでトリュ…?!

じゃじゃーん！！

今日のまかないはカルボナーラでした(*^▽^*)

毎度のことながら、絶品です

このてっぺんに乗っている黒いもの…

みなさんなんだか分かりますか？？

実は、この黒いスライスの正体、、、

トリュフなんです！(*゜▽゜ノノ゛

こんな高級食材をまかないで食べれるなんて

超ーーーーーーしあわせですっ！！！

めちゃめちゃいい匂いでした

写真ネタをもう一つ♪

今日お店に来る途中に出会った可愛い子ちゃんです

シャッターをきった瞬間、ウインクしてくれました(*＾ー＾)

行き帰りにネコを探すのが、最近のひそかな

マイブームだったりします(●´ω｀●)ゞ

では次回のまかない紹介もお楽しみに

コンソメ

みなさん、コンソメスープってよくお飲みになりますか？(*^▽^*)

chefでは今日から「黄金のコンソメスープ」をお出ししています

私自身、コンソメというと市販のコンソメキューブしか思いつかなかったのですが、

今日お店のコンソメスープを飲ませてもらって、コンソメスープのイメージが

がらりと変わりました！Σ(=°ω°=;ノ)ノ

「コンソメ」というのは「澄ました」という意味だそうです

シェフに作り方を聞いてみると、これがまた大変そう！

まず、脂のない牛肉と人参や玉ねぎなどの野菜をミンチに。

それを卵白と合わせて鶏のダシに入れて煮込みます

そして卵白の上の上澄みのダシが、コンソメスープなのです(ﾉﾟοﾟ)ﾉ

でも、ｃｈｅｆのコンソメスープは、この作業をもういちど行います

新しい牛肉や野菜をミンチにして、卵白と合わせて

１度目に作ったコンソメスープに入れて煮込みます

そしてその上澄みを「黄金のコンソメスープ」としてお出ししています(^∇^)

実は今日、いただいちゃいました

ものすごくいいにおいなんです('-^*)/

一口飲んでみると、お肉と野菜の混じり合った複雑な味が

口いっぱいに広がりましたうーん、幸せ！！！

今までのコンソメスープは何だったんだ！って衝撃です(笑)

たくさんのお肉と野菜を使ってもほんの少ししか作れない

本物のコンソメスープ。本当においしいです＾＾

今日もごちそうさまでした！