【オクラのカルボナーラ】

オクラのシャキシャキザクザク食感と

トロミが美味しい♪

オクラ入りのカルボナーラです

【オクラのカルボナーラ】

＜2人分 調理時間：約15分＞

◆パスタ 250g

◆にんにく 1片

◆ベーコン 35g

◆白ワイン 大さじ2

◆オリーブオイル 大さじ1

◆生クリーム 150ml

◆水 50ml

◆卵黄 2個分

◆パルメザンチーズ 大さじ3

◆塩＆黒胡椒 適宜

◆味の素or昆布茶 少々

*カロリーダウンの為に牛乳と生クリームの割合をお好みで変えても牛乳だけ、生クリームだけでもOK

*今回は生クリーム多めだったので、牛乳の代わりにお水を加えちゃいました

　　　　　　

①タップリのお湯に塩を入れてパスタを茹で始めます♪

②オリーブオイルでみじん切りのニンニクを炒め、香りが出たらベーコンを加え、ベーコンがカリッとしてきたら白ワインを加えてアルコールを飛ばし、生クリームと水を加えてひと煮立ちさせます

　　　　　　

③パルメザンチーズとパスタの塩分を考えながら塩少々と昆布茶（味の素）を加えて中火で煮詰め、塩を手のひらに取ってオクラを転がし産毛を取り、サッと湯がいて冷水で色止めしたオクラを斜め切りにして加えました

④アルデンテに茹でたパスタ・パルメザンチーズを加え～

　　　　　　

③卵黄を加えパスタ全体に良く絡めて、黒胡椒をかけて出来上がり♪

*ソースの煮詰め具合によって、パスタの茹で汁を加えてのばしてもOK

薄切りベーコンで作ったけど

やっぱり厚切りベーコンやパンツェッタがあったら良いよね

ジローラモさん

カマ～ン違…

オクラ合いまっせ～

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