かぼちゃの花を食べてみよう。
オス花とメス花の見分け方と食べ方は？
秋になって、かぼちゃの実がおいしく食べられる時期になりましたね。
ところで、かぼちゃは、花も食べられることは、
ご存じでしょうか？
じつは、あの黄色い花も食べられるのです。
他のエディブルフラワー（食べられる花）よりも、
おいしいかもしれません。
食べてみると、少しとろっとしていて、
ほんのり甘みもあります。
かぼちゃの花は、
ズッキーニの花と同じ食用花（エディブルフラワー）です。
かぼちゃもズッキーニも、ウリ科で、花がよく似ていますね。
その中でもかぼちゃの花は大きめで、
黄色い5枚の花びらが途中まで筒状にあわさった合弁花です。
合弁花は、花びらがくっついている花のことです。
離弁花は、花びらが離れている花。（例：サクラ、バラなど）
栄養価は？
かぼちゃのたんぱく質、鉄、カルシウム、アスコルビン酸、レチノールなどが
少量ずつ含まれています。
海外の人も食べている？
イタリアやベトナムなどで食べられていて、
炒めものやチーズなどを詰めた料理が人気です。
食べると味は淡泊で、ほんのり甘みがあります。
口当たりは、トロっとしていて、まろやか💛
以前に、ふきのとうには、
オスとメスがあって、見ためも味もちがう！と
ブログに書きました。
ちなみに、私はメスのふきのとうのほうが好きなの。←えっ？！誰も、聞いてなかった？(#^.^#)
かぼちゃの花にもオスとメスがあるのは、ご存じでしょうか？
かぼちゃは、一株にオスの花とメスの花が混在しています。
オスの花には雄しべが、メスの花に雌しべがついています。
そうはいっても、オスの花とメスの花の見分け方は？
見分け方は簡単！
メスの花には、つぼみのうちから、
花の根本に、まるい子房がついています。
このふくらみが、
ミツバチなどの受粉によってかぼちゃの実になります。
雄花の下には、ふくらみがついていません。
ガクの下には、茎が伸びているだけです。
メスの花は実になってくれるし、残しておいて、
オスの花を間引きして食べましょう。
そうと言っても、オスもいないと、
受粉しなくなって、実が実らないのでは？と
心配になった人もいるかもしれません。
大丈夫！
メスの花より、オスの花のほうが
数が多いのです。
全部のオスの花が受粉に、使われるわけではないです。
食べる場合は、オスのほうを、
間引きして食べましょう。
野菜は、実がなりすぎても良くないのです。
良質な実を得るためにも、幼いうちに間引く＝摘花（果）を
しても、問題なし(#^.^#)
なお、摘花（果）の目安は、
収穫果を1つるにつき1～2個にすることです。
食べるのはほとんどが受粉に使わない雄花ですが、
摘花したメスの花も（つぼみや子房も）収穫してもかまいません。
開花して間もない朝に、収穫しましょう。
みずみずしく新鮮です。
かぼちゃの花は、朝の９時くらいまでに収穫しましょう。
それ以降の時間だと、花がしぼんできます。
それと、朝の早いうちだと、
お花の中に虫がいないことが多いです。
お花を採る時の注意が、もう一点あります。
それは、ツルを踏まないようにすること🌟
ツルを踏むと、
踏んだところが折れてしまうことがあります。
そうなると、花や実に水がいかなくなって、
しおれてしまいます。
花は、流水で洗うと破けやすいので、
水を張ったボールに、揺らして丁寧に洗いましょう。
ガクとしべを取り除きます。
雄しべも雌しべも食べられますが、
やや苦いかも～。
苦味がお好きでなければ取り除きましょう。
茎の部分も食べられますので、
炒め物などは茎がついたままでもOK。
食べ方やレシピは？
生のままのサラダでもおいしいし、
炒め物や揚げ物にも合いますよ。
生のままで、油、塩、醤油で食べてみたら、おいしかったです（*^_^*）
ニンニクとたっぷりの油で炒めても、ウマウマ。
かぼちゃの花は、
黄色い5枚の花びらが途中まで筒状にあわさった合弁花です。
つまり、花びらがバラバラになっていないから、詰め物もできますね！
チーズをお花の中に詰めてから、
炒めたり、揚げてもおいしいそうです。
たっぷりの油とニンニクで炒めて、食べます。
茎も食べられるよ～（*^_^*）
私は、ゆるビーガンなので、
中に、ビーガンの食材を入れてから、コロッケを作ってみました。
カボチャの花の雄しべをとって、中にジャガイモや、トマト、
そして「つなぎ」としてパン粉も入れてから、
花びらの先をくっつけます。
それから、揚げます。
丁度、「嶽きみ」という、甘いとうもろこしがあったので
コロッケの具に入れたら、味もおいしくできました。
食用のかぼちゃの花は、なぜ流通していないの？
それは、日持ちしないからです。
その日に、朝採りしたものを、当日に、新鮮なうちに食べるのがグッド。
家庭菜園をしている人は、実を食べるだけでなく、花も食べてみてね。
かぼちゃは実だけでなく、花やつぼみ、種、葉や茎も食用になります。
↑ほぼ、全部食べられますね～(#^.^#)
実は、地球上には、食べるものがいっぱ～い💛
かぼちゃの花は、単なる見ため重視の料理を彩るものではないの。
味も、トロっとしていて、ほんのり甘くておいしいの(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
家庭菜園していない人で、
かぼちゃの花を食べてみたい人は、
上野の家庭菜園の畑か、
きたかた学校給食の畑にいらしてねー(^^♪
細長いカボチャは、食べたことありますか？
南部一郎という 細長いカボチャを 昨年頂き、
種から育てて、ようやく収穫できたよ。
水分多めでしっとり 。
西洋カボチャみたいにに、ホクホクしていないよ。
マンゴー並みの糖度 糖度は、15度以上？
皮が薄く、ピーラーでも削れる。
生食もOK。
岩手県（南部藩）が、発祥。
これから、一ヵ月かけて追熟させるとおいしいそうです
かぼちゃの花言葉は、「広大」「広い心」です。
かぼちゃの実の大きさからきた花言葉なのかしら？
西洋かぼちゃの学名はCucurbita maxima。
マキシマは、ラテン語では、「最大の」という意味らしい。
実だけでなく、
花もウリ科の黄色い花の中では大きい方ですね。
大きいことから、
心の広さにも及んだ花言葉が与えられたのでしょうか(#^.^#)
私も、かぼちゃの花のように、
広い心の人になりたーい。
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