とうとうラストなKepoのベーグル
最後は"プレーンベーグル酵母10％”です
プレーン で始まり、プレーンで終わるｗ
プレーン好きにはたまりません( ´艸｀)
￥160 （実測：101g）
酵母を増やし、発酵力を上げて柔らかくしたという、10％ベーグル◎
こちらもキレイな”１０”の焼印いり
1番酵母量が多い分、麹由来の酵母の和の香りがより強く漂う( ´艸｀)
このクリーム色の生地がKepoの和ベーグルのプレーンって感じがするｗ
焼き戻すと、薄めの皮はパリッと、でもヒキはそのまま
中はソフトなのに、むっちり＆もっちり～でしっかりヒキあり
やはり４，６よりも柔らかさがありますね！
噛めば噛むほどに、酵母の甘みがじわじわ味わえます
これで酵母4％
、6％
、NY
タイプとKepoのプレーン全制覇ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
どれもおいしくって、Kepoが大好きになったわ
あえてどれが好きか甲乙つけがたいけど、4％、6％の食感と酵母の風味が気に入ったかなｗ
もちろん10％、ソフトで皮が厚め・シンプルな味わいのNYも気に入ってるけど！
酵母は、酸味が少なく、みそ、醤油のような和の風味が味わえて、日本人向けのやさしい味わい
またお店に行きたいな