先日、スパゲッティーボンゴレビアンコを作ろうとしたときのこと。
スパゲッティを茹でようとしたら、スパゲッティがない！！
というか、ロングパスタが１本もナイ！？( ﾟ-ﾟ)( ﾟﾛﾟ)(( ﾛﾟ)ﾟ((( ﾛ)~ﾟ ﾟ
というわけで、ショートパスタでチャレンジしてみました～
(｀・ω・´)ゞ
●フジッリのボンゴレビアンコ（vongole Bianco）
ショートパスタのボンゴレビアンコは初めてだったけど、フジッリのらせん状の部分の少しくにゃっとした感じと、アサリの旨味がとってもいい感じ～～～でした( *´艸`)
このときの分量は、フジッリ２５０ｇ、アサリ４５０ｇ、にんにく一片、水５０ｍｌ弱、白ワイン少々、塩少々、パセリ少々で、３人前できました（うちは２人だけど…
）。 思ったよりおいしかったので、アサリが店頭に並んでいるうちに、次回はボンゴレロッソにチャレンジしてみます☆
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春になると飲みたくなるアサリの味噌汁 ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
●アサリの味噌汁（littleneck clam's miso soup）
春から初夏にかけてのお楽しみであり、ダシいらずで香り高く栄養たっぷりの味噌汁です
（アサリには、鉄分、ビタミンＢ１２、カルシウム、カリウムなどが多く含まれています）。
･*:.｡..｡.:*･ﾟ レシピﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
アサリの味噌汁（２人分）
■材料
・アサリ ２００ｇくらい
・味噌 大さじ１．５くらい
・水 ３００ｍｌ
■作り方
１） 砂出ししたアサリの殻をこすり合わせて洗う
２） 鍋に水とアサリを入れ、中火にかける
３） 白いアクが浮いてきたら取る
４） アサリの殻が開いたら弱火にする
５） 鍋に味噌を溶かし入れて、火を止めたらできあがり
アサリの砂出しについては、昨日の記事
を参照してください(o^-')b
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砂出し中のアサリ↓↓
●アサリ砂出し中（littleneck clam）
撮影のために、かぶせてあった新聞紙をどけたら、元気に潮
を吐きまくってて、あたり一面水浸しになりました…
アサリの砂出しは、海水もしくは、３％の塩水で行います。 ３％の塩水は、水５００ｍｌに塩を大さじにぴったり１杯（水２５０ｍｌの場合は、塩を小さじ１／２さじ（２．５ｃｃのさじ）にぴったり３杯）を溶かして作成します。
■アサリの砂出し
１） アサリの殻同士をこすり合わせてよく洗う
２） 平たい器に並べるように入れる
３） ３％塩水を、貝が少々顔を出すくらいに注ぐ
４） 新聞紙などをかぶせる
５） 涼しいところに置く
冷蔵庫での保管はＮＧ
との噂もありますが、うちでは、室温が高いときは冷蔵庫に入れています。平たい器に並べるのは、他の貝が吐き出した砂を再び吸わないようにするためです。底に網を敷いた上に貝を並べておくと、もっと良いそうです。
そして、潮（塩水）を吐かせるために、料理する１時間前にざるなどに出しておきます（塩水から出しておくと、ストレスでうま味が増すとの噂あり）。
こうやってアサリを慈しみ（？）、丁寧に砂出しをし、翌日になると、一晩を一つ屋根の下で一緒に過ごしたせいか、食べるのが惜しくなったりします( ´艸｀)
でも、そこはぐっとこらえて、さっくり料理してがっつり食べます☆
(≧▽≦)
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