《アサリとホタテの春雨蒸し》
おうちで世界ごはん 20240320放送分から
タイ「タイ料理 みもっと」 みもっとシェフのレシピ
先週のランチに掲載したメニュウ．
レシピ再現ネタが溜まってしまっている（汗）．
珍しいタイ料理に挑戦．
タイ醤油を買ってしまった（笑）．
材料（2人分）
アサリ（殻つき・砂抜きする）120g、ホタテ貝柱（刺身用）2個
春雨（乾燥）80g、セロリ70g、水1/2カップ、サラダ油大さじ1
A［ショウガ（みじん切り）小さじ2 ニンニク、香菜の根（各みじん切り）
各小さじ1 、赤唐辛子（生・または乾燥をさっとゆでる・
みじん切り）1本 コショウ小さじ1/2］
豚ひき肉50g
B［タイしょうゆ（またはしょうゆ）、オイスターソース各小さじ2］
つくり方
ーホタテは十文字に4等分に切る．
ー春雨は水で戻し、10cm長さに切る．
ーセロリは茎は5cm長さの薄切りに、葉はざく切りにする．
ーアサリは砂抜きをしておく．
薄い塩水に浸けておく．
ー小鍋にアサリと分量の水を入れて火にかける．
ーアサリの口がひらいたら、アサリとゆで汁を分けておく．
ーフライパンにサラダ油を弱火で熱し、Aを入れて炒める．
香りが立ったら、ひき肉を加えて炒める．
ー肉の色が変わったら春雨を水気をきって加え、中火で軽く炒める．
ー春雨がしんなりしたら、Bを加えて混ぜ、セロリ、ホタテ、
アサリとアサリのゆで汁を加えて混ぜる．
ーフタをして弱めの中火で1分ほど蒸す．
ー器に盛る．
タイ料理とは思えないマイルドな味．
ご飯より、ビールのお供に良いかも…．
［1人分297kcal］
．