《春キャベツ入り肉ジャガ》
笠原将弘おかず道場20240312放送分から
季節の春キャベツを使った
肉じゃが．
材料（2人分）
春キャベツ1/8個、豚バラ薄切り肉150g
ジャガイモ（メークイン）1.5個、万能ネギ適量
A［酒大さじ１ ショウガ（すりおろす）小さじ1/2 塩少し］
サラダ油大さじ1/2
B［だし汁150ml、 酒25ml みそ大さじ2 砂糖大さじ1］
粗びきコショウ（黒）少し
つくり方
ージャガイモは皮をむいて大きめのひと口大に切る．
ー生姜は摺りおろしておく．
ーキャベツはざく切りにする．万能ネギは小口切りにする．
ー豚肉は5cm長さに切ってほぐし、Aをもみ込む．
ーB［だし汁150ml、 酒25ml みそ大さじ2 砂糖大さじ1］
をあらかじめ混ぜておく．
ーフライパンにサラダ油を中火で熱し、
豚肉を入れて色が変わるまで炒める．
ージャガイモとキャベツを加え、油がなじむ程度に炒める．
ー余分な油をふき取り、混ぜ合わせたBを加える．
ーひと煮立ちさせて弱火にし、アルミ箔をかぶせて10分ほど煮る．
ージャガイモに火がとおったら強火にし、全体を軽く混ぜ合わせる．
ー器に盛り、万能ネギを散らしてコショウをふる．
使った味噌の塩気が強く、
出来上がりが少ししょっぱかった．
水を足して、砂糖も大さじ１／２加えて
味を調質した．
使う味噌は白味噌とか合せ味噌にし、
半量（大さじ１）くらいで良いかも．
［1人分447kcal］
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味噌で失敗したので、
後日、味噌の部分を醤油大さじ１，みりん大さじ１
で置き換えて再度、作ってみた．
こっちの方が好みかも♪
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