お盆休みも今日でおしまい。
皆さまご先祖様への日ごろの感謝をし、
実家で疲れを癒して、エネルギーチャージされましたか？？
今日は、C'est styléにあるお客様が来られました。
岡山で、お料理教室を主宰されている、Chisato先生です。
今後、C'est styléのお教室でも、お料理を教ええくださる時が来るかもしれません
とても素敵なパワーをお持ちの、Chisato先生。
『野菜ソムリエ』の資格もお持ちで、色々なところで活躍されている方です。
C'est styléの想い
『良い環境で、互いの知識を共有しながら、
質の高いコミュニケーションを通じて、
それぞれの持ち味を生かしつつ、
みんなで高めあい、どんどん素敵に変化していこう』
という、考え方に共感していただき、
話が弾みました。
良い出会いです。
この出会いの場を作ってくださった、小林さんにも感謝です。
徳島のお土産を頂きました。
いちばんよく売れている、お菓子だそうです。
ん？『たぬき』
いやいや『金長ゴールド』の『金』ですか・・・
しかし、タヌキに見える
どなたか真相を教えてくださ~い
蒜山ジャージー牛乳で、有名です。
四六時中放牧されている、牛たちは、
のびのびと休日の午後を過ごしてました。
（牛に休日はないのかしら
）
ジャージー牛は、脂肪分の高い、とっても美味しい牛乳を作ってくれます。
日本で飼われている乳牛は、そのほとんどが、
沢山のお乳が出る、『ホルスタイン種』 だそうです。
ジャージー牛は、ホルスタイン種に比べ、体は小さく華奢な感じです。
お乳の量もそんなに多くなく、
１日２回、１回あたり１Lの牛乳を１２本程度・・・
（それでもすごいですよね～。）
でも、そのミルクは濃厚で、香りが高くて、本当に美味しい
だから蒜山では、恵まれた環境の中で、
このジャージー牛を大切に育てているのです。
早速わたくしも、乳絞りに挑戦
楽しい～
お乳は牛の血液だそうで、美味しいのは環境のせいもあるんでしょうね。
いい顔してます。
『大切なもの』
牛も人間も、同じです。
良い環境にいれば、自然にいい表情や、いい言葉が出てきますよね。
良い仕事もできる。
生活の場を整え、良いものを食す。
心がけたいものです。
蒜山のジャージー牛さん、美味しい牛乳を、いつもありがとう
コンフィチュールを使った料理、第２段！！
今回は『和食』です。
『え～ジャムでしょ～和食？？？』
『しかも、さかな～？？？』
って、侮るなかれ。
『余計なものは入れない、C'est styléのコンフィチュール』
っん？どこかで聞いたフレーズ
素材の持ち味をお砂糖のみで引き出したC'est styléのコンフィチュールは、
和食の味も格段に良くします。
味は本格的なのに、フライパン一つ！
これは、お試しの価値ありです。
材料 (２人分）
さわら ２切れ
醤油 大匙1
みりん 大匙1
生姜すりおろし 小匙2
リンゴのコンフィチュール 大匙1
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◇さわらは汚れを落とし、軽く塩を振ってしばらく置いて、
キッチンペーパーで丁寧にふき取る。
◇醤油、みりん、生姜は混ぜておく
１．フライパンにサラダ油大匙をひき、
さわらを皮を上にして置き、ふたをして焼く。
２．反対側も同様に焼く。
３．合わせておいた調味料をまわしかけて、煮絡める。
４．コンフィチュールを加えて、さっと煮絡めたら
出来上がり！！
と～っても簡単ですが、
こんなに簡単とは信じれないくらい美味しいんです。
愛する人の為に、野菜もバランス良くね
お盆ですね。
今年のお盆はどのようにお過ごしでしょうか。お出かけですか？？
いつもお休みのとれない方は、
家族サービスという方もいらっしゃるでしょう。
しかし、
お盆には、ご先祖様が我々子孫のもとへ、帰ってこられます。
普段、幸せに楽しく過ごせているのも、
ご先祖様が見守ってくださっているから。
本当に感謝です。
いつもより少しおそうじを念入りにし、
お花を飾って御霊をお迎えしたいものです。
C'est styléのサロンにも、今日はいつもより少し多めにお花を飾ってみました。
大好きな色のローズ。
お菓子のようなガーベラ。
満開のカサブランカ。
仏前用は明日実家へ。
夏野菜をたくさんいただきました。
たくさんあるので、煮込みにして、沢山いただきます!(^^)!
セロリ １/２本
ニンジン １本
玉ねぎ １個
ニンニク １かけ
トウガラシ １本
トマト缶 １缶
お好みの夏野菜 適量
豚切り落とし ２５０ｇ
Ｃ'ｅｓｔ ｓｔｙｌéのリンゴのコンフィチュール １瓶これが隠し味
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豚肉はボールに入れて、リンゴのコンフィチュールでマリネしておきます。
１．鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で香りを出します。
２．みじん切りにしたセロリ、ニンジン、玉ねぎを加えて炒めます。
３．トマト缶を加えて水を加え、煮込みます。
４．途中、野菜を加えてさらに煮込みます。
５．野菜が柔らかくなったら、豚肉を汁ごと加え、ごく弱火で、５分火を通して出来上がり。
リンゴに含まれるリンゴ酸がお肉の繊維を柔らかくしてくれます。
しかも、リンゴ酸には疲労回復効果や新陳代謝を促す効果もあるので、
夏バテしやすいこの時期にはぴったりですね。
クエン酸と一緒に頂くと、抗アレルギー効果も期待できるので、付け合わせにパイナップルのサラダなど。
エコンフィチュールのとろりとした甘味が、とてもいい感じ
優しい味に仕上がります。
今の季節はハーブも沢山あるので、お好みで、タイムやバジルなども入れてみてくださいね。
サロンにとても素敵なお客様。
ある講師の方が来られて、今日は色々なことを教えていただきました。
知的な、素敵な女性の方です。
知らない分野のこと、
専門家のお話は、本当に勉強になります。
最前線の情報を取り入れながら、
それを自分の中に落とし込んで吟味し、
自分なりにアレンジしたり工夫したりして、人に伝える仕事。
それがプロフェッショナルですよね。
お料理やインテリアのお仕事にも同じことがいえそうです。
新しいことをどんどんと吸収しつつ、
自分なりのテイストを加えてより素敵なものにして、皆様にお伝えしていく。
そんな柔軟な頭で取り組んでいきたいですね。
お帰りいの際にうちのコンフィチュールを差し上げました。
『絶品！ぺろりと食べてしまった～』
とツイッターで絶賛してくださってました
昨夜はインテリアでお世話になっているｇエッセンスのお食事会。
私どものお料理を昨年のイベントの際にケータリングさせていただき、
大変ご好評だったこともあって、今回もお声をかけていただきました。
感謝です
今回のメニューテーマは、
『夏の一夜の夢』
ということで、夏を意識したメニューにさせていただきました。
ヴィシソワーズ、生春巻き、ニンジンのマリネ、スパニッシュオムレツ、ドライカレーetc.
どれも皆さまとても喜んでくださり、作る側も嬉しい限りです。
しかも今回はわたくしたちも参加させていただきました！
２０名程がお酒を片手に和気あいあい。
『『ドンペリ』』
の差し入れもあったりして、盛り上がっておりました
とてもとても皆さまリラックスされていて、いい感じでした！！
素敵な仲間と日ごろの疲れを忘れて思う存分、飲める！酔える！
良いリフレッシュです
しかし、皆さま本日は無事お仕事にご出勤できたのかしら？？？
・・・少し心配です。
わたくしにとっても素敵な出会いもあり、とても充実した時間でした。
皆さま本当にありがとうございました
美味しい素材＋たっぷりの愛情
』
