夏野菜をたくさんいただきました。
たくさんあるので、煮込みにして、沢山いただきます!(^^)!
セロリ １/２本
ニンジン １本
玉ねぎ １個
ニンニク １かけ
トウガラシ １本
トマト缶 １缶
お好みの夏野菜 適量
豚切り落とし ２５０ｇ
Ｃ'ｅｓｔ ｓｔｙｌéのリンゴのコンフィチュール １瓶
これが隠し味
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豚肉はボールに入れて、リンゴのコンフィチュールでマリネしておきます。
１．鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で香りを出します。
２．みじん切りにしたセロリ、ニンジン、玉ねぎを加えて炒めます。
３．トマト缶を加えて水を加え、煮込みます。
４．途中、野菜を加えてさらに煮込みます。
５．野菜が柔らかくなったら、豚肉を汁ごと加え、ごく弱火で、５分火を通して出来上がり。
リンゴに含まれるリンゴ酸がお肉の繊維を柔らかくしてくれます。
しかも、リンゴ酸には疲労回復効果や新陳代謝を促す効果もあるので、
夏バテしやすいこの時期にはぴったりですね。
クエン酸と一緒に頂くと、抗アレルギー効果も期待できるので、付け合わせにパイナップルのサラダなど。
エコンフィチュールのとろりとした甘味が、とてもいい感じ
優しい味に仕上がります。
今の季節はハーブも沢山あるので、お好みで、タイムやバジルなども入れてみてくださいね。
