夏至の梅仕事

夏至とはいうものの梅雨空では肌寒いくらいです。

今日は、梅シロップの瓶から実をとりだして、ジャムにしてみました。

マーマレードがそろそろ終わりで、ブルーベリーは毎朝の摘み取りが始まったばかり。

プラムは追熟させなければいけないしで、ちょうど つなぎの一品になります。

梅の実の種を外して軽量してみると250g、ミキサーにかけ半カップの水を加えて弱火にかけます。

頃合いをみて125gの砂糖を投入・・・さらに煮詰めて、ちょっとゆるいくらいで保存瓶に移しました。