Bar BAKER お気に入り盤紹介３３６。

８月も最終日になりましたが、ここに来て再び４０℃近い猛烈な暑さが続いています。熱中症などにも気をつけながら、体調を崩さないように過ごしたいものですね。そして、明日から９月です。また気持ちを新たに頑張りますので、どうぞよろしくお願いします。

本日（３１日）は、当店はお休みをいただきます。また月曜日以降、お待ちしておりますので、よろしくお願いします。なお、来週の日曜日（９月７日）もお休みをいただきます。

★何度か載せていますが、今後のお休みについて（２０２５年８月～）。

開業してから１３年以上、基本的に隔週日曜日にお休み、日月が連休の場合は営業というスタイルでやってきましたが、今回、個人的に節目の誕生日を迎えたところで、働き方改革の一環として定休日を設けることにしました。今後は、基本的に日曜日はお休み、日月が連休の場合は営業して火曜日にお休み、というスタイルでやっていきたいと思っています。今後ともよろしくお願いします（ブログ記事、インスタグラムにて、お休みをお知らせしています）。

ここで音楽ネタでも。今回も、８月生まれ（誕生日が僕と一緒でもある）のピアニスト、エヴァンス先生こと、ＢＩＬＬ　ＥＶＡＮＳのアルバムを取り上げてみたいと思います。

ＵＮＤＥＲＣＵＲＲＥＮＴ / ＢＩＬＬ　ＥＶＡＮＳ　＆　ＪＩＭ　ＨＡＬＬ / ＢＬＵＥ　ＮＯＴＥ（ＵＮＩＴＥＤ　ＡＲＴＩＳＴＳ）

ピアノの巨人、ＢＩＬＬ　ＥＶＡＮＳのキャリアを振り返ると、その大半は彼の代名詞ともいえるピアノトリオ編成で吹き込まれていますが、その他、ソロ・ピアノが数枚、また、ごくわずかですが、コンボ編成やデュオ編成で吹き込まれたものもあります。今回取り上げるのは、ギター職人、ＪＩＭ　ＨＡＬＬとのデュオ編成によるアルバムで、１９６２年の録音であります。ピアノとギターの両方に共通する特性として、和音を奏でられる楽器であること、弦を弾いて（叩いて）音を出す楽器であることがあげられます。そのため、両者のアプローチが似ている場合、音が重なりすぎてしまう恐れがあるので、どちらかがソロを取っているとき、もう片方はコードのみを奏でてバックに回ることが多いのですが、ＥＶＡＮＳとＨＡＬＬの場合は、ソロを取っている間もお互いを邪魔しないように音数を抑えて和音も奏でています。本来、両者ともに複雑なハーモニーが持ち味のプレイヤーですが、音の抜き方というか、余白の残し方というか、そのあたりの匙加減が絶妙なんですよね。曲目を見ると、まずは何と言っても冒頭の「ＭＹ　ＦＵＮＮＹ　ＶＡＬＥＮＴＩＮＥ」ですが、かなりのアップテンポで演奏されています。まずＥＶＡＮＳの奏でるメロディに対して、細かく合いの手を入れてくるＨＡＬＬ、入れ替わって、ＨＡＬＬのソロの後ろで複雑な和音を奏でるＥＶＡＮＳ、再び入れ替わって、ＥＶＡＮＳがソロを取る際には後ろでＨＡＬＬがコードを奏でているので、ＥＶＡＮＳ自身は音数を抑えて控えめに和音を奏でています。その他の曲は「Ｉ　ＨＥＡＲ　Ａ　ＲＨＡＰＳＯＤＹ」、「ＲＯＭＡＩＮ」、「ＤＡＲＮ　ＴＨＡＴ　ＤＲＥＡＭ」、「ＳＴＡＩＲＷＡＹ　ＴＯ　ＴＨＥ　ＳＴＡＲＳ」など、ゆったりとしたバラード調の曲が多く、全体的に似たような雰囲気がありますが、「ＤＲＥＡＭ　ＧＹＰＳＹ」、「ＳＫＡＴＩＮＧ　ＩＮ　ＣＥＮＴＲＡＬ　ＰＡＲＫ」の２曲はＥＶＡＮＳお得意の３拍子で、いいアクセントになっています。ＢＩＬＬ　ＥＶＡＮＳといえばピアノトリオ、もしくはソロ・ピアノの印象が強いですが、たまにはこういった変わり種を聴いてみるのも興味深いですね。

おまけ。

７月の下旬に花も全て散って、もう終わりかなと思っていた桔梗ですが、ここに来て再び蕾が付き始めています。また咲いてくれたら嬉しいけれど、どうなるでしょうか。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER 第９５回・定例会。

８月も下旬に入りましたが、相変わらず暑いですね。残暑が厳しすぎるせいか、お盆休み明けは客足が鈍かったので、これから月末に向けて立て直したいところです。みなさま、応援よろしくお願いします。

本日（２４日）は、当店はお休みをいただきます。また月曜日以降、お待ちしておりますので、よろしくお願いします。なお、来週の日曜日（３１日）もお休みをいただきます。

★前回の記事にも載せましたが、今後のお休みについて（２０２５年８月～）。

昨日（２３日）は、当店の毎月恒例イベント「第９５回・定例会」を開催しました。この会は「ひとりではなかなか開けられない昔のボトルや珍しいボトルを思い切って開けて、皆で雑に飲もうよ」という趣旨で、こういったイベントを通して、お客さん同士、当店や僕も含めて、いろいろなつながりが生まれたり深まったりしてくれたら、という思いで、基本的に毎月開催しています。今回は女性陣が多くて、珍しく男女比が半々だったので、少しばかり華やかな雰囲気でしたよ（笑）。

今月は、僕の個人的な節目の誕生月だったので、いつもより豪華なボトルも投入しましたよ。

画像は、左から、ジョニーウォーカーＸＲ・２１年、イダルゴ・ラ・ヒターナ、イダルゴ・アラメダ、古越龍山・金龍、古越龍山２０年。「ジョニーウォーカーＸＲ・２１年」は、ブレンデッド・スコッチの最大手、ジョニーウォーカーの免税市場向け限定品です。創業者の孫、アレキサンダー・ウォーカー２世が遺したレシピをもとに、最低２１年以上熟成の原酒をブレンドして造られており、とても上品な香りで、まろやかで深みのある味わいでした。久しぶりに突き抜けて美味しいスコッチを飲んだ気がします。ストレート、ロック、ハイボール、どんな飲み方でも美味しく、ちょっと勿体ないですがコーラ割りも美味しかったです。

高級感溢れるデキャンタ・ボトルも素敵ですね。

「古越龍山２０年」は、中国の迎賓館、釣魚台でも使われている紹興酒の名門、古越龍山の２０年貯蔵もの陶器ボトルです。今回、５年貯蔵もの「古越龍山・金龍」も飲み比べ用に投入してみました。紹興酒の長期熟成ものは飲んだことがなかったのですが、香りや味わいが深く濃くなるのかなと思っていたら、その逆で、口あたりがやさしくなるのはもちろんですが、５年ものにあったエグみが取れてとてもマイルドになり、シェリーのアモンティリャードやミディアムに近いような雰囲気でした。また、５年ものは氷を入れた方がエグみが和らいで飲みやすくなりますが、２０年ものは常温ストレートが最も美味しく飲めました。

この古越龍山２０年は、Ｙｍさんからのお土産です。いつもありがとうございます。陶器ボトルの白地に青文字が映えますね。

飲み比べ用の古越龍山・金龍。杏露酒などでもお馴染みの永昌源が輸入しています。

息抜き枠のシェリーについては、何度も投入しているので軽く説明だけ。「イダルゴ・ラ・ヒターナ」は、シェリーの名門、イダルゴ社の看板商品で、ロマの女性を描いたラベルが目印です。パロミノ原酒を海辺の街にて酵母被膜下で熟成させた、すっきり辛口のマンサニージャ・タイプで、ソレラ・システムで５年程熟成を施しています。

「イダルゴ・アラメダ」は、同じくイダルゴ社のラインナップのひとつで、銘柄名は「並木道」の意味です。パロミノ原酒を酸化熟成させたオロロソと、極甘口の高級品種、ペドロヒメネスをブレンドした、こってり甘口のクリーム・タイプで、ソレラ・システムで８年程熟成を施しています。

スイーツ担当のＵさんは、シャインマスカット・ティオペペトニック風味ゼリーを作ってきてくれました。マンサニージャ・シェリーとの相性が抜群でした（その他のお酒とは全く合いませんでしたが・笑）。上にかかっているのはトニック風味ゼリーです。

Ｙｋさんからの差し入れ、昔懐かしいラーメンピー。

Ｋさんからの差し入れ、モンロワールのオレンジピール・チョコレート。

僕は、紹興酒と合わせて楽しめるように、中華風金平団子を作りましたよ。皆にも好評でよかったです。

楽しい会が続いているのは、皆のおかげです。いつもありがとうございます。また来月も、定例会、ゆるい会のダブル開催を予定しています。このところ、参加してみたいという方々も増えてきましたが、新規メンバーも大歓迎です。興味のある方は、お気軽にお問合せください。

おまけ。

Ｕさんから、誕生日祝いにジョニーウォーカー・緑ラベルをいただきました。いつもありがとうございます。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER お気に入り盤紹介３３５＆ありがとうございました。

８月も折り返しを過ぎました。お盆休みも今日で終わり、明日から日常に戻る方が多そうですね。ここ数日、暑さがぶり返してきているので、体調を崩さないように気をつけて過ごしたいものです。

本日（１７日）は、当店はお休みをいただきます。また月曜日以降、お待ちしておりますので、よろしくお願いします。なお、来週の日曜日（２４日）もお休みをいただきます。

★今後のお休みについて（２０２５年８月～）★

ここで音楽ネタでも。今回は、８月生まれ（誕生日が僕と一緒でもある）のピアニスト、エヴァンス先生こと、ＢＩＬＬ　ＥＶＡＮＳの第３期トリオへの過渡期に録音された人気盤を取り上げてみたいと思います。

ＡＴ　ＴＨＥ　ＭＯＮＴＲＥＵＸ　ＪＡＺＺ　ＦＥＳＴＩＶＡＬ / ＢＩＬＬ　ＥＶＡＮＳ / ＶＥＲＶＥ

スイスのモントルーの象徴でもあるレマン湖とシヨン城の写真が使われた美しいジャケットから、通称「お城のエヴァンス」として人気のアルバムで、タイトルからわかるようにモントルー・ジャズ・フェスティバルの実況録音盤です。メンバーは、ＢＩＬＬ　ＥＶＡＮＳ（ピアノ）、ＥＤＤＩＥ　ＧＯＭＥＺ（ベース）、ＪＡＣＫ　ＤｅＪＯＨＮＥＴＴＥ（ドラムス）によるピアノトリオ編成で、１９６８年の録音であります。現在では２５万人もの観客動員を誇る一大イベントであるモントルー・ジャズフェスですが、１９６７年、新たな観光イベントとして初めて開催された際には客の入りが散々で、３日間でわずか１２００人程しか集まらなかったそうです。このままでは存続が危ぶまれる状況だったわけですが、その危機を救ったのが、１９６８年、ＢＩＬＬ　ＥＶＡＮＳが第２回モントルー・ジャズフェスに出演した際の実況録音盤である本作の大ヒットとグラミー賞受賞でした。冒頭のフランス語によるＭＣに続いて始まる「ＯＮＥ　ＦＯＲ　ＨＥＬＥＮ」では、出だしからスインギーに弾きまくるＥＶＡＮＳに対して、音数多く切り込んでくるＧＯＭＥＺのベース、細かく刻んでくるＤｅＪＯＨＮＥＴＴＥのドラムス、痺れる格好よさです。「ＮＡＲＤＩＳ」ではＤｅＪＯＨＮＥＴＴＥのドラム・ソロ、「ＥＭＢＲＡＣＥＡＢＬＥ　ＹＯＵ」ではＧＯＭＥＺのベース・ソロをフィーチャーし、「Ｉ　ＬＯＶＥＳ　ＹＯＵ　ＰＯＲＧＹ」、「ＱＵＩＥＴ　ＮＯＷ」の２曲ではＥＶＡＮＳの繊細なソロ・ピアノ演奏を堪能できます。ＧＯＭＥＺ、ＤｅＪＯＨＮＥＴＴＥという腕利きの２人を従えて、ときには饒舌に、ときには静逸に、自由自在に演奏するＥＶＡＮＳは圧巻です。ＢＩＬＬ　ＥＶＡＮＳのキャリアは、レギュラー・ベース奏者によって４期に分けて考えられることが多いですが、第１期のＳＣＯＴＴ　ＬＡＦＡＲＯ、第２期のＣＨＵＣＫ　ＩＳＲＡＥＬＳに続く第３期がこのＥＤＤＩＥ　ＧＯＭＥＺです。ＭＡＲＴＹ　ＭＯＲＥＬＬ（ドラムス）を加えた第３期レギュラー・トリオが結成されるまでの過渡期ではありますが、正直言ってＭＯＲＥＬＬよりも上手いＤｅＪＯＨＮＥＴＴＥとのトリオも捨てがたい魅力がありますよ。

そして、私事ではありますが、昨日（８月１６日）は、僕の誕生日でした。とくに告知していたわけではありませんが、お祝いに来てくれたみなさま、メッセージをくれたみなさま、たまたま来店して祝ってくれたみなさまも、ありがとうございました。お祝いの品々もとても嬉しいです。

Ｍａちゃん＆Ｙｋちんからいただいた、お花。

近所の喫茶店「ＢＥＡＴＲＩＣＥ（ベアトリーチェ）」のママからいただいた、ウイスキー原酒。

いつもお世話になっている花屋「フローリスト鹿島」さんからいただいた、桃＆シャインマスカット。

Ｋくんからいただいた、５０年熟成！のアルマニャック。

Ｍａちゃんからいただいた、フランチャコルタ。

Ｙｍさん＆Ｙｋちんからいただいた、滋賀県のご当地フィナンシェ＆グミ。

Ｍｗちゃんからいただいた、うなぎパイ＆焼菓子。

みなさま、ありがとうございます。とっても嬉しいです。

それから、昨日の誕生日は母のお墓参りにも行ってきました。生きていると日々いろいろありますが、心穏やかに過ごしていきたいものですね。

そして、先日、実は鬼滅好きということがわかった副住職から、煉獄さん推しだった母にお供えしてくださいということで、映画館で買ってきてくれたグッズをいただきました。こういった気遣いは本当に嬉しいです。母もきっと喜んでいるんじゃないかなと思います。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER ゆるい８月会＆鬼滅缶コンプ。

８月も中旬に入ろうとしていますが、先週末からお盆休みに入られた方々も多いのではないでしょうか。お休みの方は、心身をゆっくり休めて日頃の疲れを癒してくださいね。お仕事の方は、お互い頑張って働きましょう。

世間的にはお盆休みで連休中でもありますが、当店は、１０日（日）、１１日（月・祝）、ともに通常営業しています。お時間がございましたら、一息つきに来ませんか？　お待ちしております。なお、来週の日曜日（１７日）は、お休みをいただく予定であります。

昨日（９日）は、ゆるい会の第３３回として「ゆるい８月会」を開催しました。ゆるいラインナップを飲みながら、こってりマフィンを食べて、ゆるい（チルい？）時間を過ごそうよという、まったりとしたイベントで、新規参入もしやすいかと思いますので、興味のある方は、ぜひお問合せください。

今回は、スコッチ・ウイスキーの大定番、ジョニ赤の新旧飲み比べをしましたよ。

画像は、左から、ジョニーウォーカー・赤ラベル（旧）、ジョニーウォーカー・赤ラベル（現行）、サンデマン・ミディアム・スイート、藍苺酒（らんめいちゅう）。「ジョニーウォーカー・赤ラベル」は、ブレンデッド・スコッチの最大手、ジョニーウォーカーのスタンダード品で、世界一売れているスコッチ・ウイスキーとしても有名な銘柄です。日本でも「ジョニ赤」として、黒ラベルの「ジョニ黒」とともに、昔から親しまれています。ジョニーウォーカーは、２０２２年、６代目マスターブレンダーとしてブランドを長らく牽引してきたジム・ビバレッジ博士が退任し、新たにエマ・ウォーカー博士が７代目マスターブレンダーに就任したので、体制が大きく変わるとともに味わいの方向性も変わりました。今回飲み比べをした２本の赤ラベルは、ジム・ビバレッジ時代の旧ボトル、エマ・ウォーカー新時代の現行ボトルということで、マスターブレンダーの交代を経て、味わいがどのように変わったのか、興味深いところでした。

まず、ジム・ビバレッジ博士時代の旧ボトル。上級品のジョニ黒が程よくスモーキーでバランスの取れた味わいなのに対して、ジョニ赤はかなりスモーキーで尖った印象があり、普段からスコッチ・ウイスキーを飲み慣れていない方にとっては飲みにくいイメージがありますが、ハイボールにしても割り負けない個性があります。ラベルのデザインもクラシカルでいい感じですね。

続いて、エマ・ウォーカー博士体制の現行ボトル。若い原酒特有のアルコール感はあるものの、スモーキーさがかなり薄れてマイルドになっており、万人受けしそうな味わいになっています。個人的には、ジョニ赤はジョニ黒よりもスモーキーな印象があったので、この変化は驚きでした。旧ボトルと比べて、デザインがポップになりましたね。

大定番のジョニ赤ですが、味わいの方向性が新旧でこんなにも異なっているのは面白いですね。

息抜き枠については、軽く説明だけ。「サンデマン・ミディアム・ドライ」は、シェリーとポートワインの名門、サンデマン社のスタンダード品、クラシック・シェリー・シリーズのひとつで、アモンティリャードとペドロヒメネスをブレンドした、ほんのり甘口のミディアム・タイプです。

「藍苺酒（らんめいちゅう）」は、杏露酒でお馴染み、永昌源の中国果実酒シリーズのひとつです。ブルーベリーを浸漬させて造られており、フルーティーで飲みやすいです。永昌源の中国果実酒兄弟は、どれも安定して美味しく、しかもリーズナブルな優等生です。永昌源はキリン・グループに入ったので、現在ではキリンが手掛ける形になっており、ラベルから永昌源の文字が消えてしまいました。

今回のマフィンは、カレー芋マフィンを作りました。皆さんにも好評でしたよ。

Ｙｋさんからの差し入れ、北海道銘菓の白い恋人。

Ｆさんからの差し入れ、夕張メロンチョコ、沖縄仕様のベビースター。

Ｙさんからの差し入れ、チョコチーズ・クラッカー。

ゆるい会、定例会、ともに、新規参入も大歓迎です。席に空きがあれば飛び入りもできますが、予約申し込みしていただくと、おつまみなども確実に用意できます。基本的に毎月開催していますので、興味のある方は、ぜひお問合せください。

おまけ。

ダイドーと鬼滅の刃のコラボ企画、鬼滅缶コーヒー。全２０種類中１９種類は揃えたものの、最後のひとつ、伊之助がなかなか出てこなかったのですが、救いの女神が！　鬼滅大好き、Ｍｗちゃんのおかげで、ようやくコンプリートすることができました。いつもありがとう。

コンプ達成記念に、並べて撮影してみましたよ。まずは、自販機用デザインの１２種。

続いて、店頭販売用のデザイン８種。

全２０種揃うと圧巻ですね。Ｍｗちゃん、本当にありがとう。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER 人気ランキング７月末＆猗窩座（あかざ）再来。

８月になりました。この週末は、近くの多摩平第七公園の盆踊りや、近隣では八王子まつりも開催されており、夏本番といった感じがしますね。暑さに負けずに頑張りますので、今月もどうぞよろしくお願いします。

本日（３日）は、当店はお休みをいただきます。また月曜日以降、お待ちしておりますので、よろしくお願いします。なお、今度の週末は世間的には連休ですが、１０日（日）、１１日（月・祝）、ともに通常営業する予定であります。

ここで毎月恒例、７月末締めの当店での人気ランキングを見てみたいと思います。今回も、とくに動きはありませんでした。

それでは、さっそく・・・。

　１位　タンカレー

　２位　ジョニーウォーカー

　３位　角瓶

　４位　サンデマン

　５位　オールド

　６位　ブラックニッカ

　７位　アップルワイン

　８位　ラフロイグ

　９位　バランタイン

１０位　バッファロートレース

１１位　アードベッグ

１２位　響

１３位　タリスカー

１４位　プリマス

１５位　エギュベル

１６位　カティサーク

１７位　ラガヴーリン

１８位　カリラ

１９位　ヘイマン

２０位　ヘネシー

２１位　ブッシュミルズ

２２位　ゴードン

２３位　ビーフィーター

２４位　竹鶴

２５位　山崎

２６位　ボウモア

２７位　グレンファークラス

２８位　バカルディ

２９位　白州

３０位　キャプテンモルガン

画像は、左から、バランタイン１２年、ロン・センテナリオ１２年、フロンティア。「バランタイン１２年」は、ブレンデッド・スコッチ御三家のひとつ、バランタインのプチ上級品です。バランスの取れた味わいでコスパも良好な人気銘柄として知られ、ジョニ黒、シーバス１２年とともに御三家として長年親しまれてきましたが、昨年、まさかの終売となってしまい、後継品としてバランタイン１０年が登場しました。現在、１２年ものはほとんど見かけなくなりましたが、終売になる際に何本かストックしておいたので、当店ではもうしばらく楽しめますよ。

「ロン・センテナリオ１２年」は、南米コスタリカ産のダークラムで、スコッチ・ウイスキーの熟成に使われた樽で熟成を施している変わり種です。この１２年ものは、ハイランド地方、ローランド地方、それぞれのウイスキー樽を使って１２年以上の熟成を施した原酒を５０％ずつブレンドしており、なめらかでバランスの取れた味わいになっています。

「フロンティア」は、ニッカ・ウヰスキー製のブレンデッド・ウイスキーで、スモーキーな余市モルトを中心に、宮城峡モルト、海外モルト（おそらくベンネヴィス）、カフェグレーンがブレンドされています。ブレンデッドとはいえ、モルト原酒の比率５１％以上、ノンチル（冷却濾過無し）、４８％のハイプルーフで瓶詰めされているため、飲み応えのある仕上がりでハイボールにしても割り負けない個性があります。

今回もトップ３０には動きがありませんでしたが、次回はどうなるでしょうか。

おまけ。

先日、ようやく映画「鬼滅の刃・無限城編・第一章・猗窩座再来」を観てきましたよ。本編１５５分とボリュームたっぷりで見応えがありました。