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「Bar BAKER(バー・ベイカー)」のブログ。

日野市・豊田駅北口「Bar BAKER(バー・ベイカー)」店主のブログです。ウイスキー、ジン、カクテルなど、こだわりの洋酒と音楽。落ち着いた空間で、一息つきませんか?
おひとりさま、初めての方、女性の方も、お気軽にどうぞ。

9月も残りわずかとなりましたが、厳しかった残暑もようやく落ち着いて、過ごしやすい陽気になってきましたね。半期末で人が動く時期でもあり、引っ越してしまう方々もいますが、新規のお客さんにも期待したいところです。

 

本日(29日)は、久しぶりにお休みをいただきます。このところ3週間連勤が続いており、疲れがかなり溜まっているので、心身をゆっくり休めたいと思います(とは言え、買い出し、近所づきあいで終わるのですが)。なお、来週の日曜日(10月6日)は、通常営業する予定であります。

 

ここで音楽ネタでも。昨日(9月28日)は、ジャズの帝王とも呼ばれたトランぺッター、MILES DAVISの命日でもあったので、MILESのアルバムを紹介してみたいと思います。MILESが結成した初めてのレギュラー・バンド、第1期クインテットについては、以前、1作目のアルバム「MILES」(prestige)を取り上げましたが、今回は僕が最も好きな3作目を取り上げてみたいと思います。

 

 

RELAXIN’ / MILES DAVIS / PRESTIGE

 

1955年、キャリアが10年に達していたMILES DAVISは、大手レーベルのcolumbiaとの契約を果たし、その肝いりもあって自身初のレギュラー・バンドを結成しようと決意しました。メンバー集めに奔走した結果、腕利きを揃えた鉄壁の布陣を誇る第1期クインテットが誕生し、当時所属していたprestigeレーベルに「小川のマイルス」とも呼ばれる1作目「MILES」を吹き込みましたが、新たに契約したcolumbiaに移籍するにあたってはprestigeとの契約を消化する必要があり、翌1956年、アルバム4枚分を2日間で吹き込むというマラソン・セッションが行われました。こうして吹き込まれた全25曲は、prestigeレーベルから、「COOKIN’」、「RELAXIN’」、「WORKIN’」、「STEAMIN’」のタイトルで4枚に分けて発売されましたが、今回紹介する「RELAXIN’」は、ING4部作のなかでも最も選曲がよく演奏も秀逸で、「COOKIN’」と並んで屈指の人気を誇る1枚です。三角形を組み合わせてデザインされた、くつろいでいる女性のジャケットもお洒落ですよね。あらためてメンバーを見ると、MILES DAVIS(トランペット)、JOHN COLTRANE(テナー・サックス)、RED GARLAND(ピアノ)、PAUL CHAMBERS(ベース)、PHILLY JOE JONES(ドラムス)による鉄壁のクインテット編成(すごい面子ですね!)で、1956年の録音であります。曲目を見ると、まず何と言っても、冒頭の「IF I WERE A BELL」でしょう。GARLANDが奏でるイントロのチャイム、ハーマン・ミュートを使ったMILESの繊細なトランペット、続いて、COLTRANEの爆発的なテナー、GARLANDのコロコロ転がるようなピアノ、そしてバックで堅実に支えるリズム隊の2人、少し後のりのCHAMBERSのベース、正確かつパワフルなPHILLY JOEのドラムス、何度聴いても完璧な構成で素晴らしいです。バラード曲「YOU’RE MY EVERYTHING」では、繊細なMILESと力強いCOLTRANEとの対比が際立ち、また、GARLANDお得意のブロックコードも堪能できますし、アップ・テンポで奏でられる「I COULD WRITE A BOOK」、「OLEO」では、正確に刻み続けるリズム隊が耳に心地よいです。また、曲間に挟まれる会話も「RELAXIN’」というタイトル通りのリラックス・ムードを醸し出すのに一役買っているように思います。個人的にはMILESはこの時期が好きなので、ING4部作の残り3枚、その他のアルバムも、またの機会に紹介してみたいと思います。

 

Bar BAKER

 

日野市多摩平1-5-12 タカラ豊田ホームズ107

 

9月も下旬に入りました。つい数日前までは厳しい残暑が続いていましたが、この週末あたりから、ようやく落ち着いてきたようです。疲れが出やすい時期なので、体調管理にも気をつけたいものですね。

 

世間的には連休中ですが、当店は、22日(日)、23日(月・祝)、ともに通常営業しています。お時間がございましたら、一息つきに来ませんか? お待ちしております。なお、来週の日曜日(29日)は、久しぶりにお休みをいただく予定であります。

 

昨日(21日)は、当店の定例会こと、「第84回オールド&レア・ボトル会」を開催しました。この会は「ひとりではなかなか開けられない昔のボトルや珍しいボトルを思い切って開けて、皆で雑に飲もうよ」という趣旨で、こういったイベントを通して、お客さん同士、当店や僕も含めて、いろいろなつながりが生まれたり深まったりしてくれたら、という思いで、基本的に毎月開催しています。近々レギュラー・メンバーが引越してしまうので、新規メンバー、大歓迎です。興味のある方は、ぜひどうぞ。

 

 

画像は、左から、ホワイトホース・ファインオールド(旧ボトル)、ラガヴーリン・ディスティラーズ・エディション、バルデスピノ・イノセンテ、バルデスピノ・イザベラ。「ホワイトホース・ファインオールド(旧ボトル)」は、白馬のラベルでお馴染みのブレンデッド・スコッチ、ホワイトホースのスタンダード品で、アイラの巨人とも称えられるラガヴーリン蒸溜所が生み出した銘柄でもあります。ちなみに、日本で最も売れているスコッチはホワイトホースなんですよ。このボトルは、かつて多摩平にあった酒屋、升屋さんで購入したもので、瓶形やラベルなどから、2000年代中頃のボトルと推測されます。

 

 

この釣鐘型ボトル時代は、初期は表面に肩ラベルがありますが、後期は肩ラベルがありません。20年程前のボトルですが、さすが升屋クオリティ(笑)、状態は非常によかったです。現行のホワイトホースとは雲泥の差で、ストレートでも美味しくいただけましたが、ハイボール要員としても最高でした。

 

「ラガヴーリン・ディスティラーズ・エディション」は、スコットランド西部に浮かぶアイラ島産のシングルモルト・ウイスキー、ラガヴーリンの限定品で、極甘口の高級シェリー、ペドロヒメネスの樽に途中で詰め替えて、二段熟成(ダブル・マチュアード)を施しています。ラガヴーリンはまろやかで上品な印象がありますが、このボトルはペドロヒメネス由来の濃厚な果実感が加わって、香り、味わい、ともにいちだんと深みが増しており、とても美味しかったです。

 

 

ボトル前面の箔押しが格好いいですね。以前はラベルにバッチ・ナンバー、蒸溜年、瓶詰年が記載されていましたが、最近は記載されなくなったようなので詳細な年代はわかりませんが、コルク部に封緘紙がついていないので、最近のものであることは間違いないです。貴重なボトルを寄贈してくれたFさん、いつもありがとうございます。

 

「バルデスピノ・イノセンテ」は、最古の歴史を誇るシェリーの名門、バルデスピノ社のラインナップのひとつです。シングルヴィンヤード(単一畑)のパロミノ原酒を酵母被膜下で熟成させた、すっきり辛口のフィノ・タイプで、ソレラ・システムで10年程熟成を施しています。

 

「バルデスピノ・イザベラ」は、同じくバルデスピノ社のラインナップのひとつです。パロミノ原酒を酸化熟成させたオロロソと、極甘口の高級品種、ペドロヒメネスをブレンドした、こってり甘口のクリーム・タイプで、ソレラ・システムで12年程熟成、ブレンド後に5年程熟成を施しています。
 

長野県の銘菓「雷鳥の里」、Uさんからのお土産です。いつもありがとうございます。雷鳥のラベルでお馴染みのスコッチ、フェイマスグラウスが飲みたくなりますね(笑)。

 

 

僕は、唐辛子を効かせたトマトソースで、アラビアータ煮込みを作りました(見た目はいつものトマト煮込みと変わらないけれど)。皆にも好評でよかったです。

 

 

楽しい会が続いているのは、皆のおかげです。いつもありがとうございます。また来月も、定例会、ゆるい会のダブル開催を予定しています。空席があれば飛び入り参加もできますが(昨日も2人いました)、参加申し込みをしていただくと、おつまみなども確実に用意できます。また、近々レギュラーメンバーが引越してしまうので、新規メンバー、大歓迎です。興味のある方は、お気軽にお問合せください。

 

おまけ。

 

先日、お彼岸より一足早く、母のお墓参りに行ってきました。雨に降られましたが、しっとりした境内も風情がありました。日々いろいろありますが、心穏やかに過ごしたいものですね。

 

 

Bar BAKER

 

日野市多摩平1-5-12 タカラ豊田ホームズ107

 

早いもので9月も折り返しになりますが、日中は未だに真夏のような暑さが続いています。夏の疲れが出てくる時期でもあるので、体調管理に気をつけていきたいものですね。と言いながら、僕自身は先週、ひどい腰痛に悩まされました(立ち仕事あるあるですが)。休業は避けたかったので無理やり出勤しましたが、週の前半は思うように身体が動かず、かなりハードでした。おかげさまでかなり落ち着いてきたので、無理しすぎないように気をつけつつ頑張ります。

 

世間的には連休中ですが、当店は、15日(日)、16日(月・祝)、ともに通常営業していますので、お時間がございましたら、一息つきに来ませんか? お待ちしております。なお、次の週末も連休ですが(2週続けて連休は勘弁してほしい・・・)、22日(日)、23日(月・祝)、ともに通常営業する予定であります。

 

昨日(14日)は、ゆるい会の第22回として「ゆるい9月会」を開催しました。ゆるいラインナップを飲みながら、こってりマフィンを食べて、ゆるい(チルい?)時間を過ごそうよという、まったりとしたイベントで、新規参入もしやすいかと思いますので、興味のある方は、ぜひお問合せください。

 

今回は、変わり種のウイスキーを投入しましたよ。

 

 

画像は、左から、ヘベリカ、大山(だいせん)・ワインカスク、杏露酒(しんるちゅう)。「ヘベリカ」は、静岡県の縄時食品による変わり種ウイスキーで、国産ウイスキーとスコッチのバルクをブレンドした原酒にローストしたカカオを漬け込んだフレーバード・ウイスキーです。製造は「房総ウイスキー」などを手掛ける千葉県の須藤本家が担っているので、おそらく房総ウイスキーの原酒を使っているのではないかと思いますが、詳細は不明です。毎度お馴染み、Fさんからの寄贈品です。貴重なボトル、いつもありがとうございます。このカカオ風味ウイスキー、どうやって飲むのが最適解なのか、皆でいろいろ試してみました。メーカー推奨は、ロック、濃い目のハイボールですが、個人的には、ガムシロップで少し甘味を加えて牛乳で割るとアイスココアみたいで美味しいなと思いました。ストロベリー風味ジン、アマレット、アップルワイン、コアントロー、いろいろなものと混ぜてみましたが、コーラ割りも意外と美味しかったです。コーラで割ってもカカオ感がしっかり残っていて、面白い味わいでした。

 

ウイスキーっぽくない、異国情緒あふれるラベルが斬新です。金色のキャップは房総ウイスキーと同じですね。

 

 

「大山(だいせん)・ワインカスク」は、鳥取県の松井酒造製のブレンデッド・ウイスキーで、赤ワイン樽で熟成を施しており、ワイン由来の果実感が強めです。ジャパニーズ・ウイスキーの業界基準を制定するきっかけのひとつとなった会社でもありますが、近年、自前のウイスキー蒸溜所を立ち上げて様々なウイスキーを生産しており、販路が広がってきたようで、同社の製品を見かける機会が増えてきました。年数表記のあるエイジド商品は、年数的に計算が合わないのでスコッチのバルク原酒のみを瓶詰めしていると思われますが、最近のノンエイジ品は自社製造の原酒を使っていると思われます。この「大山」は、お手頃な価格帯のわりにはしっかりとしたワイン感もあり、マイルドで飲みやすいので、悪くないんじゃないかと思います。最近のクラフト・ウイスキーは異常に高すぎるので、こういった価格帯でいろいろ出してくれるのはありがたいですね。

 

「杏露酒(しんるちゅう)」は、永昌源の中国果実酒シリーズの元祖で、同社の看板商品でもあります。杏を丸ごと浸漬させて造られており、杏由来の甘酸っぱいフルーティさが楽しめます。永昌源はキリン・グループに吸収されてしまったので、現在ではキリンが製造・販売を手掛けているかたちになっており、ラベルから永昌源の文字が消えてしまったけれども、「林檎酒(りんちんちゅう)」、「檸檬酒(にんもんちゅう)」、「山楂酒(さんざしちゅう)」、「茘枝酒(らいちちゅう)」、「藍苺酒(らんめいちゅう)」など、永昌源の中国果実酒シリーズは生き残っているのが嬉しいです。

 

今回のマフィンは、ガーリック芋ビアハム・マフィンを作りましたよ。マフィン生地にビアハムを敷いて、ガーリックを練り込んだ芋を載せ、チーズをたっぷりかけて焼いています。ちょっとニンニク臭いけれども、おかわりする人もいて安定の人気です。

 

 

乾物は、Fさんからいただいた玄米煎餅。そして、カカオウイスキーの公式によると、がっつりしたチョコそのものはカカオの主張がぶつかりすぎて合わないとのことだったので、チョコサンド・クッキーにしました。

 

 

今回は、9月15日が命日であるピアノの巨人、エヴァンス先生こと、BILL EVANSの後期(第3期~第4期トリオ)の録音のみをかけていましたが、気がついた人はいたかな?

 

 

CONSECRATION / BILL EVANS / ALFA JAZZ

 

1989年の発売時点では、BILL EVANSが遺した最期の録音として登場した2枚組アルバム(後に完全版や別の日の音源も発掘された)。BILL EVANS(ピアノ)、MARC JOHNSON(ベース)、JOE LABARBERA(ドラムス)の第4期トリオによる、EVANSが亡くなる1週間程前、キーストンコーナーでのライヴ録音(1980年9月)。何かに憑かれたように、まるで死に向かって疾走するかのように、凄まじい速さで演奏する痛々しいEVANSを聴くことができますが、詳しくはまたの機会に紹介してみたいと思います。

 

ゆるい会、定例会、ともに、新規参入も大歓迎です。基本的に毎月開催していますので、興味のある方は、ぜひお問合せください。

 

おまけ。

 

今朝、帰るときにふと空を見上げると虹が出ていました。この店を開業してから12年半近く経ちますが、帰りに虹が出ていたのは初めての経験でした。

 

 

Bar BAKER

 

日野市多摩平1-5-12 タカラ豊田ホームズ107

9月の第1週が終わりました。日中はまだ暑い日が多いですが、朝晩は多少涼しくなってきたので、これから飲み歩く人たちが増えてくれることを願いたいです。また、下半期に向けて人が動く時期だからか、豊田のお店を開拓中という新規のお客さんが普段より多いように感じます。豊田では、当店も含め様々な個人店も頑張っているので、ぜひお気に入りのお店を見つけて定着してほしいものです。

 

本日(8日)は、久しぶりにお休みをいただきます。また月曜日以降、お待ちしておりますので、よろしくお願いします。なお、今度の週末は世間的には連休ですが、15日(日)、16日(月・祝)、ともに通常営業する予定であります。

 

さて、ここで毎月恒例、8月末締めの当店での人気ランキングを見てみたいと思います。今回は、大きな動きはありませんでした。

 

それでは、さっそく・・・。

 

 1位 タンカレー

 2位 ジョニーウォーカー

 3位 角瓶

 4位 サンデマン

 5位 オールド

 6位 ブラックニッカ

 7位 アップルワイン

 8位 ラフロイグ

 9位 スーパーニッカ

10位 響

 

11位 バランタイン

12位 アードベッグ

13位 プリマス

14位 エギュベル

15位 タリスカー

16位 バッファロートレース

17位 カティサーク

18位 カリラ

19位 ラガヴーリン

20位 ヘイマン

 

21位 ヘネシー

22位 ゴードン

23位 ブッシュミルズ

24位 竹鶴

25位 ビーフィーター

26位 山崎

27位 ボウモア

28位 グレンファークラス

29位 白州

30位 キャプテンモルガン

 

 

画像は、左から、ブラックブッシュ、ラガヴーリン16年、田苑ブラウン・No.2。「ブラックブッシュ」は、最古のウイスキー蒸溜所としても知られるアイルランドの名門、ブッシュミルズのプチ上級品です。モルト原酒、グレーン原酒を合わせたブレンデッド・ウイスキーですが、モルト原酒の比率が80%と高く(一般的なブレンデッド・ウイスキーは50%以下が多い)、主にシェリー樽で7年程熟成を施しています。口あたりもやわらかく、程よいシェリー感が楽しめるので、当店でも根強い人気があります。

 

「ラガヴーリン16年」は、スコットランド西部に浮かぶアイラ島産のシングルモルト・ウイスキーで、「アイラの巨人」とも称えられる銘酒です。アイラもの独特のスモーキーさ、ヨードっぽさもありながら、シェリー樽も併用した長期熟成による香り高さ、まろやかさもあり、強烈な個性派が揃っているアイラ・モルトの中では上品な印象があります。ラベル下部に「炎は消え、温もりが残る」という一節がありますが、ラガヴーリンらしさを見事に表していますよね。


「田苑ブラウン・No.2」は、鹿児島県の田苑酒造製のオーク樽熟成麦焼酎です。焼酎には光の透過度の規定があるので、樽熟成によって濃くなった原酒も、濾過して色を抜かなければならず、その際に樽熟成由来のいろいろな成分も失われてしまいます。そこで、この田苑ブラウンは焼酎であることを放棄してリキュール扱いとなることで、長期間のオーク樽熟成によって得られた風味をそのまま活かせるように、濾過せずに瓶詰めされており、まるでウイスキーのような濃い液色、味わいが楽しめる1本となっています。実験的に造られた初代の田苑ブラウンに続くNo.2は、2種類の樽を使って熟成を施しているそうですが、原酒を途中で詰め替えるダブル・マチュアードなのか、2種類の原酒をブレンドするダブル・カスクなのか、どちらなのかは不明です。

 

初代の田苑ブラウン。見た目もウイスキーっぽいので、バックバー(酒棚)に並べても全く違和感がありません。田苑ブラウン・シリーズは、リキュール扱い樽熟成焼酎の先駆け的な商品ですが、No.3のミズナラを最後に発売されていないので、また生産してほしいものです。

 

 

今回のランキングでは、ほとんど動きがありませんでしたが、上位陣では、ジョニーウォーカーと角瓶の差が再び詰まってきたので、今後に注目です。また、15位前後のエギュベル、タリスカー、バッファロートレースは僅差なので、近々入れ替わりがありそうです。

 

おまけ①。

 

近所の喫茶店「BEATRICE(ベアトリーチェ)」の看板猫の一匹、ケビン(白黒のやんちゃな方)。先日、店に来て3周年を迎えたそうですよ。華奢な子猫だったのがこんなに大きくなって。看板娘(猫)のレイチェル(虎)ともども、いつもほっこり癒されています。

 


 

おまけ②。

 

その後の鉢植え。いつもの花屋「フローリスト鹿島」さんにて、母の日商戦の見切り品だったカーネーションですが、お世話を続けていたら、4ヶ月近く経っても再び一輪咲いてくれて何だか嬉しいです。

 

 

Bar BAKER

 

日野市多摩平1-5-12 タカラ豊田ホームズ107

 

ここ数日間、動きの遅い台風に振り回されているうちに、8月も終わってしまいましたね。毎日のように激しい雨が降っているので、すっかり客足も鈍ってしまい、厳しい状況が続いています。今日から9月ということで、気を取り直して頑張りますので、みなさま、応援よろしくお願いします。

 

本日(9月1日)は、日曜日ですが当店は通常営業しています。本来は隔週日曜日にお休みをいただいているので今回は休む日なんですが、今月は日月連休が2週続いており、諸々調整するために休みを1週間先送りして、8日(日)にお休みをいただく予定であります。

 

普段は月初の記事で人気ランキングを掲載していますが、月が替わったばかりでまだ集計できていないので、僕の大好きなピアニスト、エヴァンス先生のアルバム紹介でも書こうかと思います。

 

 

AT TOWN HALL / BILL EVANS / VERVE

 

ピアノの巨人、BILL EVANSのライヴ盤といえば、超有名な「WALTZ FOR DEBBY」(riverside)、その対の「SUNDAY AT THE VILLAGE VANGUARD」(riverside)、お城のEVANSこと「AT THE MONTREUX JAZZ FESTIVAL」(verve)などの有名盤が多いなか、この「AT TOWN HALL」は比較的地味ではありますが、お得意のピアノ・トリオはもちろん、長尺のピアノ・ソロも含まれており、なかなか聴き応えのあるアルバムになっています。メンバーは、BILL EVANS(ピアノ)、CHUCK ISRAELS(ベース)、ARNOLD WISE(ドラムス)によるピアノ・トリオ編成で、1966年の録音であります。EVANSのキャリアは、レギュラー・ベース奏者によって、4期に分けて捉えられることが一般的ですが、地味で堅実なCHUCK ISRAELS(第2期)から、雄弁にバキバキ弾くEDDIE GOMEZ(第3期)に交代するのが1966年で、その過渡期に録音されたのが本作です。曲目を見ると、「I SHOULD CARE」、「WHO CAN I TURN TO」、「MAKE SOMEONE HAPPY」といった軽快なテンポのスタンダード曲が続いた後、「IN MEMORY OF HIS FATHER」と題された14分近くに及ぶ長尺のピアノ・ソロ演奏があります。タイトルが示すように、このライヴの前に死去した父親に捧げられた演奏ですが、PROLOGUE~IMPROVISATION:STORY LINE~IMPROVISATION:TURN OUT THE STARS~EPILOGUEまでの4部構成になっており、静逸に美しく響き渡る、心揺さぶられる演奏のひとつです。その後、ピアノ・トリオ編成に戻って、「BEAUTIFUL LOVE」、「MY FOOLISH HEART」といったお馴染みのスタンダード曲を演奏し、続いて、当時のマネージャー、HELEN KEANE女史に捧げられたマイナー調のスインギーな曲「ONE FOR HELEN」も演奏していますが、おそらくこれが初演なのではないかと思います。本作は、あまり目立たないアルバムではありますが、トリオもソロもじっくり堪能できる、味わい深い1枚でありますよ。

 

エヴァンス先生のアルバムは、まだまだ沢山あるので、またそのうちに紹介記事を書いてみたいと思っています。

 

Bar BAKER

 

日野市多摩平1-5-12 タカラ豊田ホームズ107