３月も最終日となりました。世間的には年度末にあたり、明日からは新年度を迎えるわけですが、４月は当店の開業月でもあります。みなさま、今後ともよろしくお願いします。
本日（３１日）は、日曜日ですが当店は通常営業しています。天気もよさそうですし（むしろ暑いくらいかも）、ようやく開花した桜を愛でた後にでも、一息つきに来ませんか？ お待ちしております。なお、来週の日曜日（４月７日）は、お休みをいただく予定であります。
いつも応援してくださるみなさまのおかげで、４月１７日（水）で、当店は開業１２周年を迎えることになります。１２周年といっても、あまりピンと来ないかもしれませんが、個人的には、サラリーマンから飲食業に転職して、雇われ期間を１２年経て当店を開業したので、ようやく修業期間と同じ長さになるという意味合いがあります。そして、飲食店の営業許可が６年更新なので、丸２周終わって、３周目に入る節目でもあり、個人的には何だか感慨深いものがあるのですよ。まあ、特別なことがなくても、周年を迎えられるのは、みなさまの応援があってこそなので、毎回とてもありがたく嬉しいです。
そこで、日頃の感謝を込めて、普段のメニューにはない特別ボトルを４月１日（月）から順次、投入する予定です。なかなかお目にかかることのないボトルも含まれていますので、ぜひこの機会に飲んでみてください。ボトルを寄贈してくれたＦさん、いつもありがとうございます。
１２周年記念月間・特別投入ボトル。画像左から、クレスト１２年、イーガンズ１０年・コンヴィクション、サンデマン・アルマダ。「クレスト１２年」は、１９８９年、サントリーの創業９０周年を記念して、響とともに発売された高級ウイスキーです。デキャンタ・ボトル、向かい獅子マークから、１９９０年頃のボトルと推測されます。ローヤルと響の間という位置づけが微妙だったのか、２００６年に残念ながら終売となっています。製品は消えてしまいましたが、ＣＭソング「ウイスキーがお好きでしょ？」だけは生き残り、現在でも使われ続けていますね。デキャンタ・ボトルの瓶形は、現在ではローヤルのスリムボトルに、どことなく面影が感じられます。
クレスト１２年のデキャンタ・ボトル。
ローヤルのスリムボトル。
どことなく面影があるように感じるのですが、気のせいかも（笑）。
「イーガンズ１０年・コンヴィクション」は、一度途絶えながらも、近年、復活を果たしたアイリッシュ・ウイスキーの老舗、イーガンズのラインナップのひとつです。リムーザンオークのＸＯコニャック樽で後熟を施すことで、香り、味わい、ともに深みを増しています。カスクフィニッシュというと、バーボン樽熟成の後、シェリー樽やポート樽に詰め替えて後熟を施すというのが定番でしたが、それらの樽が不足していることもあり、酒精強化ワインではマデイラ樽、マルサラ樽などを用いたり、その他、ワイン樽、ラム樽、ブランデー樽などを用いたり、別のバーボン樽に詰め替えたり、様々な樽が使われるようになり、カスクフィニッシュも多様化してきましたね。貴重なボトルを寄贈してくれたＦさん、いつもありがとうございます。
「サンデマン・アルマダ」は、シェリーとポートワインの名門、サンデマン社のプレミアム・シェリー・シリーズのひとつです。パロミノ原酒を酸化熟成させたオロロソと、極甘口の高級品種、ペドロヒメネスをブレンドした、こってり甘口のクリーム・タイプで、ソレラ・システムで１０年程熟成を施しています。定例会ではよく投入していますが、会に参加していない方は、なかなか飲む機会がないかと思いますので、興味のある方は、この機会にぜひどうぞ。普段からレギュラー・シェリーとして置いてあるサンデマン・ミディアム・スイートに全体的に深みを加えた感じで美味しいですよ。
空き具合を見て、他のボトルも投入するかもしれません。また、今月の定例会でも、いつも以上に豪華なボトルを開栓する予定です。そして、１２周年記念企画もありますので、みなさま、お楽しみに。
おまけ。
近くの公園の桜（染井吉野）。肌寒い日が続いていたので昨年よりもかなり遅れましたが、ようやく開花しましたよ。
昨日の時点では、開花している木はわずかで、まだ二分咲きくらいかなといったところでしたが、この週末は季節外れの暖かさなので、一気に開花が進みそうですね。春の訪れを楽しみたいものです。
Ｂａｒ ＢＡＫＥＲ
日野市多摩平１－５－１２ タカラ豊田ホームズ１０７