そら豆で豆板醤が出来るというのを知って、
作りたくなりました。
そら豆、今が旬みたいです。
夕方スーパーに行くと、半額になって売っているので、先日買い込んできました。
中身、400gぐらいありました。
半額で、700円ぐらい？
茹でてから、皮をむいて中身をマッシュ。
唐辛子、塩、米麹、味噌と混ぜて出来上がり。
熱湯消毒した瓶に詰めました。
常温で発酵させて、
出来上がるのは半年後。
この量だと自分が一年で使う量に足りないかもしれないな(笑)。
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そら豆中身 100g
塩 15g
米麹 10g
粉唐辛子（粗挽き）10g
味噌 大さじ1/2
その他茹で汁1/2～
材料はこんな感じでした。