こんにちは。
フードスタイリストの ともながです。
ちょっとボーっといていると時間のたつのが早いこと・・・(・・；)
色々追われてしまいますね～。
ずーっと続いていた撮影の影響で、
アトリエには冬野菜がたっぷり。
特に白菜！
白菜大好きなので、とっても嬉しいですが、
とにかく冷蔵庫の中で場所をとるので、
何とかしなくてはっ！と思い、
ザクザクと白菜を切って、
お鍋に詰め込み、
白ワインとお塩を少々、
ついでに冷蔵庫にあったウィンナーも入れて、
弱火でジワジワ～と蒸しました。
20m位のお鍋で、1／4カットの白菜だと、
蓋が浮くくらいぎゅうぎゅうなのですが、
蒸し上がりは、1/2量くらいになりまして、
蒸し煮しただけ、白菜のポトフ風の完成♪
今日はこのまま、オリーブオイルをたっぷりとかけて、
ウィンナーと一緒に。
ちょっと粗塩をたして、おいしい賄いとなりました＾＾
何より、温かいものが嬉しい～o(〃＾▽＾〃)o
ウインナーは入れても入れなくても。
ベーコンでもよいですし、
鶏肉などが残っていたらそれでも。
とにかく、お塩とお酒を加えて蒸しておく。
これだけです。
蒸し煮なので白菜はクタクタ。
白ワインの酸味でさっぱり仕上げですが、
もちろん、日本酒でもおいしいです◎
お塩じゃなくて、お醤油でも。
オリーブオイルじゃなくて、ごま油でも！
そして、更に、
最近よくするのですが、
量が多い時や、
すぐに食べる予定がない時は保存袋に入れて
冷凍保存しておきます。
こうすると、
ちょっとご飯作る元気がない時などに
すぐに使えますし、
食材を傷ませることなく、
おいしく使いきることができてます～
味付けがシンプルなので、
次食べる時に、例えば、きのこやトマトなど、
違うお野菜を足してみたり、
ピリ辛味にしてアレンジも出来ますよね。
考え出すと止まらなくなってきますが、
お塩とお酒でシンプルに味付けして、
とりあえず、蒸しておくと楽！
味をしっかりとつけないので、
食べる時に、食べたい味にできるのが
気楽でいいのではないでしょうか？？
食べたい味って、その日の気分、体調によって
変わりますもんね～。
白菜が冷蔵庫で待っている・・・という方、
いらっしゃいましたら、ぜひお試しくださいませ＾＾
