日曜日。
朝から雨の大阪になりました。
１日中降るみたいで、
お出かけの予定は変更しておうちで過ごすことに。
このところ手をつけられていない用事…
少しでも片付けられるといいなぁ😂
今日の朝茶
今朝は濃いめのお茶が飲みたい気分だったので、
うちで取り扱っているかぶせ茶を
いつもより濃くなるように整えた一杯を👍
ちなみに、今日はつゆひかり
気温が下がってくると、グッとおいしく感じるから
秋冬はつい、”つゆひかり”の出番が増えます（笑）
あと、八女茶とかもいい♡
お茶のあいぼーは”芋”です😊
茶葉は日光を浴びれば浴びるほどカテキンが増えて
苦渋味がきいたお茶になりやすいんです。
かぶせ茶は茶葉の収穫前の約14日間、
黒いシートですっぽりと茶の木を覆って
カテキンを増やさないようにした栽培方法で育つため、
苦渋味があまりない、
旨みののったまろやかな味わいのお茶ができます
これは滋賀県の茶畑♡
何がいいかと言えば、
ちょっとお湯の温度が高くても
ちょっと茶葉の量を多くしても
苦渋味がそこまで出ず、
好みの味に淹れられるから簡単なんです😊
茶農家さんに怒られませんように…笑
お茶って茶葉の量に対して注ぐお湯の量や
温度、浸出の時間が一応決まったものが設けられています。
でもそれは、厳格なルールではなくて、
あくまでも目安。
そうかと思えば、パッケージに
おすすめの量や温度帯など
何も書いていない場合もあって
どうすれば？？となる時も出てくるですけど（笑）
そういう場合は、
「好きに淹れてね」と、
とらわれなくてもいいんだなと解釈しています
ちなみに私は、
茶葉の量、お湯の量や温度には
あまりとらわれない、ですが
浸出時間は、注意深くチェックしてるから
ここは、とらわれている（笑）
今日はとらわれたいのかどうかも、自由でいい。
きっちり好み味に合わせて淹れたい日もあれば、
目分量・感覚で流れに身を任せて淹れたものを楽しむ日も、
結局、どっちでもいいってことになるけど
一応、うちのお店シグネットでは、
おいしい淹れ方のリーフもつけていますので、
ご注文された方はぜひ参考にして
一度お試しいただけると嬉しいです😊
急須は使いたくない、という方は
ぜひtea bagでもお試しください♪
もっともっと”私の”暮らしを一緒に楽しみましょうね！
レシピ
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