お味噌作り 2日目

こんばんは～
フードスタイリストの　ともながです。


今日はお味噌作り　2日目～♪
2日目で完成です(*^ー^)ノ


大豆をやわらかく煮て、マッシャーなどで潰します。
麹と塩を混ぜておいたものを、潰した大豆に混ぜます。
保存容器に入れて完成！

 

 
  
  

↑見た目は・・・なんとも地味ですね～（;´▽｀A``



ちょっと大豆の潰し方が荒かったかしら???
性格出ちゃいましたね・・・
(まぁ、毎年お家のお味噌はこんな感じですよ～)



今年は麦味噌にしたので、使った麹は麦の麹です。
お味噌の中の黒い筋状のものが麦の麹です。
麦って真ん中に筋がはいってますよね？アレです～
ちなみに我が家は普段使いのお味噌は麦味噌なのです。



表面におまじないの唐辛子と塩を少しふりました。
カビが来ませんよーに！
(でも毎年・・・・・・マンションはしょうがないかな？)
10か月ほどするとおいしいお味噌になってくれるのですよ～
10か月後って、12月だわ～(・・；)
それまでドキドキです～



お味噌作りは文章で書くと簡単ですが・・・
大豆を煮るのに4時間ほど。。。
潰したり、混ぜたりは結構力が要ります。。。
すぐ食べられるものじゃないので
努力の甲斐はすぐに感じられませんが、
自家製のお味噌は安心だし、すごくおいしいのです。


では忘れないうちに
今回仕込んだお味噌の分量を記しておきます～
・大豆　・・・　1㎏
・麦麹　・・・　1.5㎏
・自然塩　・・・　500g

仕上がりは約5㎏ほどです。
はぁ～、楽しみ、楽しみ～♪







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