「粉」博士のスコーン♪
皆様、こんばんは。
マナーサロンキャッスルトンの船田です。
本日は、来月行います3周年記念パーティーで
お世話になりますレストランへ打ち合わせに
行ってまいりました。
12月5日、みなとみらいにございます
「グランシエール葉山庵」にて開催いたします。
http://www.hayamaan.com/grandciar/
詳細は、後日、生徒さんをはじめ
お世話になった方々へ招待状を
お送りいたします。
楽しみにしていてくださいね。
さて本日の本題は、ティーレッスンの生徒さんが
作ってきてくださったスコーンのご紹介です。
こちらの生徒さんいわく、
「美味しいスコーンというものが今一つ分からなく、
習ってまいりましたので、召し上がったください」と、
差し入れをしてくださいました。
その習いに行った先の先生が、かなり「粉」に
ついて研究されていらっしゃる「粉博士」。
（わたくしが勝手に「博士」と、呼んでいるのですが。）
生徒さんも、その「粉」への先生の熱意に
はじめは驚いたようですが、
大変尊敬されている様子。
「グルテン」の量にこだわって、かなり細かな
粉の配合をされているのだそう。
お家でスコーンを作るときに、「グルテン」の量まで
考えないですよね？
初めて伺いましたときは、わたくしも驚きました。
ちなみに、わたくしは、「ベーキングパウダー」について
ちょっとしたアドバイスをさせていただきました。
ベーキングパウダーでも、全くお味が違うんですよ
そして、生徒さんが何度も何度も、お家で練習をされ、
6回目に作ったものを、持ってきてくださいました。
出来上がりは、こちらです
上の段のお皿に盛りつけている
ものです。
アップにしますと、
わたくしの好みを考えて、いちじくとナッツを
入れてきてくださいました。
外はカリッと、中はふんわりしっとりスコーン。
沢山食べても飽きないくらい、本当に
美味しかったです。
スコーンを温めてから、写真撮影がございましたので、
実際に頂くまでお時間が随分と経ったのですが、
それでも固くならず、ふんわりしっとりしておりました。
先生のこだわりは、外と中の触感の違い
だそうです。とくに中は、ふんわりふんわりが理想。
わたくしも、興味を持ちました！
お時間ができたら、「粉博士」先生のところへ
お伺いしてみたいと考えております。
Ｋさん、ご馳走様でした。
マナーサロンキャッスルトン
オフィシャルサイト
http://www.protocol-manner.com/
キャッスルトン茶園のダージリンで
皆様、こんばんは。
マナーサロンキャッスルトンの船田です。
本日も、大変寒い一日でしたね。
我が家のメダカちゃん達
も、
冬眠体制です。
休日であります本日は、美味しい紅茶で
ティータイム
先日、生徒さんの卒業時に頂きました
キャッスルトン茶園のダージリンで。
以前も記事に致しましたが、わたくしのサロン名は
大好きなキャッスルトン茶園に由来しております。
そこを考慮しての嬉しい贈り物
ひと際、美味しく感じられました。
ご馳走様でした。
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日本料理の食卓作法
本日は、サロンでは月曜日クラスの
レッスンでした。
３回目の本日は、日本料理の食卓作法
についてです。
ティータイムでは、エクレアをカトラリーで
上手に頂く練習をして頂きました。
エクレアがレストランなどで出されることは
無いかと思いますが、難しいものを
綺麗に頂く時のカトラリーの扱い方のコツ
などを知って頂きたく、お出しいたしました。
皆様、お疲れ様でございました。
また、次回お待ち申し上げております。
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