【モダンキュイジーヌの夕べ】

皆様、こんにちは。

プロトコール・マナー協会の船田でございます。

本日は、珍しくプライベートのブログを。

先日、渋谷セルリアンタワーホテル11周年記念

特別イベント【モダンキュイジーヌの夕べ】に

参加してまいりました。

ボールルームで盛大に開催され、

130名以上もの方々がご参加されて

いらっしゃいました。

この日は、総料理長の福田シェフと、

パリ5つ星ホテル・ブリストフルホテルの

三ツ星レストランのローランパティシエシェフとの

夢のようなコラボレーション企画でした。

（福田シェフとローランシェフのご挨拶の様子）

ローランシェフは、昨年、ベストオブパティシエを

獲得された、世界的に素晴らしいシェフ。

このようなイベントですので、お料理やスウィーツの

専門家の方が多くいらっしゃったようです。

わたくしの友人が、ローランシェフの下で

留学されていたことから、ラッキーなことに

参加することができました。

イベントの内容は、豪華。

福田シェフからのお料理教室があったり、

生演奏やオペラがあったり。

（お写真は、レストランスタッフの装いをした

オペラ歌手の皆様です）

何よりお料理に大満足でした。
日本のテイストを取り入れた目でも楽しめる

福田シェフの美味しいお料理。

まるで鮎がが川を泳いでいるような作品も

ございました。

まさに、日本料理的なデザインでした。

ローランシェフの繊細なアヴァンディセール、

グランディセール。キラキラと美しい芸術品です。

贅沢なひとときでした。

（素晴らしいお時間を提供してくださった

スタッフの皆様です）

最後に記念撮影を。

慌ただしい毎日を送っているわたくしに、

素晴らしいお時間をプレゼントしてくださった

友人に感謝です。

福田シェフ、ローランシェフ、そしてスタッフの皆様、

大変お世話になり、ありがとうございました。

プロトコール・マナー協会

マナーサロンキャッスルトン

オフィシャルサイト

http://www.protocol-manner.com/

日本料理の食卓作法

皆様、こんばんは。

プロトコール・マナー協会の船田でございます。

関東地方も梅雨が明け、

本格的な暑さが到来いたしました。

いかがお過ごしでしょうか？

わたくしは、連日、生徒さんとお会いするたびに、

「先生、いつも涼しげですけど、暑くないのですか？」

と、尋ねられます・・・

勿論、わたくしも、暑いですよ・・・

でも、暑くても、寒くても、疲れていても、

そのような感情をお顔や態度に出さなことが

プロトコールでは求められます。

淑女を目指す皆様、暑い夏を涼しげなお顔で

過ごしましょ＾＾

さて、キャッスルトン横浜校では、

先週木曜日から、グループレッスンでも、偶然

プライベートレッスンでも、日本料理の食卓作法の

レッスンがずっと続いておりました。

プライベートレッスンのコーディネートは

こちらです。

グループレッスンのコーディネートは

こちらです。

当教室では、頂き方だけではなく、

日本料理の成り立ちからご説明しております。

実際に、お箸や器などを使って

練習もいたします。

ですので、より日本料理についてそして

日本の作法についての

理解を深めていただくことができます。

レッスン後、ほとんどの方に、

「すぐに料亭に行きたくなりました」と、

メールを頂いたり、ご感想をいただきます。

日本人として、日本料理・作法について興味を持ち、

学びを深めることは、とても大切ですね。

皆様、お暑い中、お越しいただきまして

誠にありがとうございました。

プロトコール・マナー協会

マナーサロンキャッスルトン

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幸せに繋がるティーレッスン1回目

皆様、こんばんは。

プロトコール・マナー協会の船田でございます。

本日は、とても暑かったですね・・・

皆様、お元気でいらっしゃいますでしょうか？

さて、ロイヤルコースのパーティー以外、

レッスンレポートがかなり滞っておりました・・・

当協会では、現在、6つのコース、そのほか

プライベートレッスン、男性講座、企業様セミナーなど、

ほぼ毎日講座を開講しております。

ですから、様々なイベントのお誘いをいただくのですが、

日中は伺えない状況です。申し訳なく思っております・・・

ご理解いただけますと幸甚でございます。

さて、当協会のレッスンの中でも、

月に一度しかない、ティーレッスンの

レポートを少しだけご紹介いたします。

毎年好評得ております「幸せに繋がるティーレッスン」。

今月からスタートいたしました。

1回目は、紅茶の基礎知識と、

奥深いミルクティーについて。

この実験検証内容のレッスンは、

わたくしだけのものではと、自負しております＾＾

受講生に、とても驚かれます！

本当に、この内容を知らないのは、

特にお紅茶好きな方には損と思われます・・・

わたくしが、紅茶を学びはじめて

10年以上かけて得たノウハウの一つです。

すぐに、実生活やおもてなしに取り入れてくださった

生徒さんもいらっしゃり、とても嬉しく思いました。

当教室のティーレッスンでは、

コンセプトは一つ。

英国式のティーを学んでいただくのでもなんでもなく、

ゲストに幸せを感じていただけるおもてなしが

できるようになること。

そのためのカリキュラムを作っております。

沢山学んでいただきましたあとは、

ティータイム。

まだ、フードとティーのペアリング理論は学んで

いただいておりませんが、まずは、何となくでも

意識をもっていただくために、計算をして

ご用意しております。

また、来月は、更にハードになっていきます＾＾

楽しみにしていてくださいね。

プロトコール・マナー協会

マナーサロンキャッスルトン

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