日本料理の食卓作法
皆様、こんばんは。
プロトコール・マナー協会の船田でございます。
関東地方も梅雨が明け、
本格的な暑さが到来いたしました。
いかがお過ごしでしょうか？
わたくしは、連日、生徒さんとお会いするたびに、
「先生、いつも涼しげですけど、暑くないのですか？」
と、尋ねられます・・・
勿論、わたくしも、暑いですよ・・・
でも、暑くても、寒くても、疲れていても、
そのような感情をお顔や態度に出さなことが
プロトコールでは求められます。
淑女を目指す皆様、暑い夏を涼しげなお顔で
過ごしましょ＾＾
さて、キャッスルトン横浜校では、
先週木曜日から、グループレッスンでも、偶然
プライベートレッスンでも、日本料理の食卓作法の
レッスンがずっと続いておりました。
プライベートレッスンのコーディネートは
こちらです。
グループレッスンのコーディネートは
こちらです。
当教室では、頂き方だけではなく、
日本料理の成り立ちからご説明しております。
実際に、お箸や器などを使って
練習もいたします。
ですので、より日本料理についてそして
日本の作法についての
理解を深めていただくことができます。
レッスン後、ほとんどの方に、
「すぐに料亭に行きたくなりました」と、
メールを頂いたり、ご感想をいただきます。
日本人として、日本料理・作法について興味を持ち、
学びを深めることは、とても大切ですね。
皆様、お暑い中、お越しいただきまして
誠にありがとうございました。
プロトコール・マナー協会
マナーサロンキャッスルトン
オフィシャルサイト
幸せに繋がるティーレッスン1回目
皆様、こんばんは。
プロトコール・マナー協会の船田でございます。
本日は、とても暑かったですね・・・
皆様、お元気でいらっしゃいますでしょうか？
さて、ロイヤルコースのパーティー以外、
レッスンレポートがかなり滞っておりました・・・
当協会では、現在、6つのコース、そのほか
プライベートレッスン、男性講座、企業様セミナーなど、
ほぼ毎日講座を開講しております。
ですから、様々なイベントのお誘いをいただくのですが、
日中は伺えない状況です。申し訳なく思っております・・・
ご理解いただけますと幸甚でございます。
さて、当協会のレッスンの中でも、
月に一度しかない、ティーレッスンの
レポートを少しだけご紹介いたします。
毎年好評得ております「幸せに繋がるティーレッスン」。
今月からスタートいたしました。
1回目は、紅茶の基礎知識と、
奥深いミルクティーについて。
この実験検証内容のレッスンは、
わたくしだけのものではと、自負しております＾＾
受講生に、とても驚かれます！
本当に、この内容を知らないのは、
特にお紅茶好きな方には損と思われます・・・
わたくしが、紅茶を学びはじめて
10年以上かけて得たノウハウの一つです。
すぐに、実生活やおもてなしに取り入れてくださった
生徒さんもいらっしゃり、とても嬉しく思いました。
当教室のティーレッスンでは、
コンセプトは一つ。
英国式のティーを学んでいただくのでもなんでもなく、
ゲストに幸せを感じていただけるおもてなしが
できるようになること。
そのためのカリキュラムを作っております。
沢山学んでいただきましたあとは、
ティータイム。
まだ、フードとティーのペアリング理論は学んで
いただいておりませんが、まずは、何となくでも
意識をもっていただくために、計算をして
ご用意しております。
また、来月は、更にハードになっていきます＾＾
楽しみにしていてくださいね。
プロトコール・マナー協会
マナーサロンキャッスルトン
オフィシャルサイト
http://www.protocol-manner.com/
Ｌa journee des etoiles～昼の星空～
皆様、こんにちは。
プロトコールマナー協会の船田でございます。
昨日は、ロイヤルコースをプライベートレッスンで
ご受講くださっていました女子大生Ｔちゃんの
パーティー実践の日でございました。
このパーティー実践が、ロイヤルコースの
最終課題でございまして、こちらをパスしますと
晴れて修了証が授与されるということになります。
開催日、昨日の七夕にちなみＴちゃんが企画された
パーティータイトルは、
Ｌa journee des etoiles～昼の星空～
「この出会いの日にお集まりになる皆様とのご縁を
大切にし、星空をテーマとしたコーディネートの中で
心穏やかなお茶のお時間を共有する」というのが
コンセプトでございました。
ご本人のコンセプト通り、大変和やかで
楽しいパーティーとなりました。
企画から、準備、当日の運営と、大学生の
Ｔちゃんがお一人で行いました。
投げ出さず、最後まで頑張り抜き、素晴らしい
パーティーを行うことができたTちゃんに、
心から賞賛いたします。
ご遠方から、片道3時間かけて大きな荷物を
運んでき、９時３０分～準備スタート！
ローテーブルもテーマに合わせてデコレーション。
ティーフードも、ケーキ以外は全て手作り！
星空をイメージした、可愛らしいフードの数々でした。
コーディネートは、天の川をイメージして。
ゲストの皆様がお越しになる前、
とにかくゲストの皆様を楽しませる会話、
場の作り方を一生懸命考えられていた様子も
素晴らしかったです。
「笑顔・笑顔」と、言い聞かせていた様子も
印象的でした。
緊張しながらも、始まる前のとびっきりの笑顔、
本当に可愛かったです＾＾
パーティーがスタートいたしましたら、
ゲストの多くの方からもご感想をいただきましたが、
「話題の振り方、会話がとてもお上手で、
とても楽しかったです」と。
「ハード面よりも、ソフト面の充実を」と、
一生懸命考えていらっしゃったTちゃんの努力が
実り、わたくしも本当に嬉しく思いました。
（当教室は、マナー教室ですので、
当然、ソフト面重視です）
楽しい話題で盛り上がり、あっという間の2時間
でした。
皆様からも、「え、もうお時間？」という空気が
漂っておりました。
大学生というお若い年齢で、「心から人をもてなす」
ということを学び経験し、そして実際に喜んで
いただけましたことは自信につながると同時に、
これから先の人生に大きく役立つことと存じます。
一生の宝ですね。
パーティー終了後は、修了証の授与式です。
Tちゃん、ご卒業おめでとうございます！
学業との両立、そしてご遠方からのご受講
本当に大変だったことと存じますが、
毎回熱心に学び、習得されていかれる姿は、
素晴らしかったです。
全12回、お疲れ様でございました。
そして、ありがとうございました。
最後に、ご参加いただきましたゲストの皆様、
ご多用中のところ、誠にありがとうございました。
皆様のご参加で、素晴らしいパーティーに
なりましたことを、心より感謝申し上げあげます。
プロトコール・マナー協会
マナーサロンキャッスルトン
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