クリスマスコース 予約承り中
クリスマスコース 予約承り中です。
１日限定 ６組です。 例年、今週位から予約が入り始めます。
２４（金）は残席わずかですが、２３（木）、２５（土）は空席ありです。
コース以外の予約も受けておりますので、お仲間とのクリスマス忘年会にどうぞ
CASBA Xmas Dinner 2010
・あわびゼリー、小豆島のオリーブに少し酸っぱい野菜をそえて
・白トリュフの香りの黒米のカポナータ、モッツアレラチーズ焼き
・サンドライトマトとハーブの軽いピッツァ
・バベッティーニ 真フグとセリの黄色ソース ～削りたてのボッタルガ～
・鴨フィレのコンフィとオマールのコンビネーション
・淡雪をイメージしたチーズケーキ 鮮やかなフルーツ
お一人様 ￥５０００ （チャージ、税込み）
スペシャルなメニューでお待ちしております。
シェフ 伊賀 稔
グラッパ
昨年、大変評価を頂き、あっという間に無くなった
グラッパを再入荷いたしました
グラッパとは
ワインを造る際に出たワインの搾りかすを再蒸留したブランデーの一種で
主に食後酒として飲みます
昨年は琥珀色をした「バローロ」だけの入荷でしたが
今年は透明の「バルバレスコ」も入荷
どちらも素晴らしい香りとのみ口
ご来店の際は是非御賞味下さい
リュウ
広島に行ってきました。
スプマンテ、２種類の牡蠣 かき小町とブルーポイント
１０月２４日 臨時休業させて頂き広島県にいってきました。
２４（日)、２５(月）私用で安芸高田市、あとは広島メシ＆流川繁華街が
お目当ての１泊２日の一人旅
前日は３時半まで営業して、日曜日早朝６時に出発、
安芸高田市に着いたのが午後３時、流川に出たのが午後９時の
強行ガンガンスケジュール 午前３時まで、フルパワーで
お好み焼き、スタンド、居酒屋、Barをハシゴ
月曜日、銘物広島つけ麺～空港ターミナルの牡蠣料理店
広島産 かき小町 ふっくらしていて濃厚な味わい
アメリカ北大西洋産 ブルーポイント 身が引き締まってくせが無く、
カクテルソースで頂きます
もちろん、スプマンテとセットです。
北海道厚岸産とはひと味違いますね。（どちらも美味しいです）
よその土地に行くと自分の中で料理とお酒の感性アンテナがピピッと立っちゃいますね
今後のCASBAのメニューに反映されていくと思いますので、お楽しみに・・・
シェフ 伊賀 稔
三大カニ☆
三大カニ☆
温泉でよくある食べ放題が、人気を集めていますね。
CASBAでも、おすすめメニューで、カニを
使ったメニューは、とっても人気です。
例えば・・・
ズワイ蟹のクリームピッツァ
渡り蟹のトマトソーススパゲッティなどなど
こちらは
へら蟹のトマトクリームリゾットです。
へら蟹は、小樽近郊で獲れる、渡り蟹の仲間で、濃厚な甘みがあって
とっても美味しい蟹です。
白ワイン×カニのマリアージュは、最高ですよ
TOMO