トスカーナ・クッキング・セミナー
イタリア人講師によるクッキングセミナーのお誘いがあったので行って来ました
色々と感心とするところや発見があっておもしろかったですね
キャンティ・クラシコを使ったイノシシ肉とオリーブ入りタリアテッレ
オリーブオイルと香草の使い方が大胆です
レバーペーストのクロスティーニ
写真では分かりませんがレバーにアンチョビをあわせてます
今回一番勉強になった一品
今回の講師マリオ・フリットリー氏と僕
僕の顔がデカイのではありません、彼が小さいんです！（笑）
リュウ
スパークリングもグラスでどうぞ・・・
スパークリングワイン Ferrari フェラーリ
イタリアを代表するスプマンテとして、大統領官邸をはじめ、イタリア
大使館の公式晩餐会で振舞われるフェラーリ。
また、イタリアンモード界のパーティにも、華やかな舞台の乾杯を
演出し、まさにスプマンテの王様的存在です。
お客様の熱いご要望を感じ・・・
フェラーリの美味しさをもっと楽しんで、いただきたく・・・
なんと、スプマンテ フェラーリをグラスで、１杯￥７００で
お出し致します。
ボトルですと、￥４５００ でございます。
自分へのご褒美、大切な方とプチお祝いに・・・
ぜひ、どうぞ！！
シェフ 伊賀 稔
暑い夜は・・・☆
暑い日が、続いていますね。
冷たいビールが、最高ですね☆
メキシコのビール、ソル、キンキンに
冷やして、お待ちしておりま～す！
もちろん、生ビール（￥３８０）も絶好調です！！
そして、暑い日には、なぜか、辛いものが、
食べたくなりませんか？
カラブリア産唐辛子のパテ入り、辛～いピッツァ、
ピッツァ ピカンテ、暑い夏にぴったりです
そして、今、サッカーが、熱いですね。
ＣＡＳＢＡでは、毎日、サッカー、放映中です。
一緒に日本を応援しましょう・・
ＴＯＭＯ
パスタ料理
トルティーニ ～ブロッコリーのクリームソース～ ￥１１００
パスタ料理にはたくさんの種類があって、今回はトルテリーニを作ってみました。
詰め物は仔牛、鶏、豚、香味野菜、パルメザンチーズ
ソースはブロッコリーのペーストと生クリーム
ひとつひとつ手間はかかるけど、楽しい仕込みですね。
お客様には、初めて食する方も多く興味深く楽しんでいただいてます。
なかなか仕込みの手間がかかるパスタ料理ですが、今後も色々やっていきますね
専門店では、ありませんがその分 気楽に楽しんでもらえますよ きっと・・・
アップにするとこんな感じです。
シェフ 伊賀 稔