１２月もあと２週間あまり…
お正月のおせち料理、結構下ごしらえに時間のかかるものありますね。
関西だと、棒鱈（ぼうだら）が、時間のかかるチームの王様ではないかなと思います。
１週間ほど毎日水を変えながら、かっちんこちんの棒鱈を戻していきます。
そして、最初は米のとぎ汁で煮たててから水分を捨てます。
独特の臭みも和らぎ、アクも取れます。
ようやくひたひたの水に入れダシと煮ていきます。
身が柔らかくなってきたらみりんと醤油で甘辛く炊いていきます。
煮る時は弱火で時間をかけないと身がパサパサになり、しかも砕けてしまい、おまけに骨が残るという悲惨な結末が待っていますよね。
骨まで食べられるのがおいしいんですけれど（笑）
棒鱈や昆布などいろんなものが、昔は北海道から北前船で上方に運ばれてきました。
関西が産地やないのに、関西の独特の食べ物って多いかもしれません。
おせちなどのハレの日の食べ物に残っていること多いですね。
棒鱈買うか買わへんか、スーパーで思案の日々です。
だって、面倒なくせに、メッチャ高いんですよ～～～（悲）
兵庫県の北側の豊岡市（とよおかし）の竹野（たけの）には北前船（きたまえぶね）の資料館があります。
興味のある方はこちらからどうぞ
北前館｜日本海竹野町にある日帰り温泉
２０１２年４月１日～２０１５年１１月３０日までの韓国の俳優さんの目次です。
オ・チョヒさんまでで、男優４８９人、女優４５９人、合わせて９４８人です。
目次の更新は１日と１５日頃にご挨拶や近況報告も兼ねて行うようにしておりますので、数字の大きな最新版を見てくださいね。
最新版の目次等も含めて項目の確認はこちらから
http://ameblo.jp/capital0609/themeentrylist-10054559716.html
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目次７９の総目次＾＾
注：
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