香奏曲です。
ご覧頂きありがとうございます😊
今日は、ハーブ&ライフ検定講座でした。
画像は、実習で生徒さんと作った、
スパイスソーセージ、即席ザワークラウト、
ディル入りポテサラ、トマト🍅とオレガノ
炒め、ペッパーご飯です。
なんと言っても、今回は入手困難な
タラゴンが入手できたので、
タラゴンビネガーで調理しました。
タラゴンをビネガーに
浸けています。
私は、リンゴ酢にドラゴンをつけました。
リンゴ酢もこだわり青森産のふじ果汁100％を
使用しています。
この画像は浸けた直後、2日〜３日置くと
香りづけできます。私は１週間置きました。
フランスでは、タラゴンビネガーが人気のよう。
こちらがタラゴン、良い香り〜
今日の授業では、ザワークラウトにも、
タラゴンビネガーを使用しました。
以前より、ザワークラウトが
美味しくできました。
ディルの種も入れました。
ディル入りポテサラにも、
ドラゴンビネガーをマヨネーズにプラスしました。
こちらは、実習でハーブ塩を
作って頂きました。
唐揚げ用ブレンド。
今日は、暑かったのでミント氷、
ペパーミント氷が役立ちました。
ブレンドは、レモングラス、タイム、
ペパーミントミントのハーブティーに、
ミント、ペパーミント氷でアイスティーにしました。
座学の授業中に飲んで頂きました。
食後は、カルダモンのスパイス
コーヒーを飲んで頂きました。
生徒さんから、グランディア京都の沢山パンを
頂きました。
ありがとうございます。
来月は、ジェノベーゼパスタと、
サーモンソテーとハーブタルタルソースです。
お楽しみに😁
来月からの生徒さんを
募集しています。
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宜しくお願いします。
