ボルドー地方、赤と白

比較的手頃で掘り出し物のある、グラーブ地方、片手で、お釣りが来る庶民派です

白と赤両方共、樽塾していてコクありのやや重めのワイン、

10センチくらいのアジを3枚に下ろし、塩を当て、脱水後昆布じめ

ヒラメとホタテを、ミルフィーユ仕立て

黒毛和牛A5、いちぼをステーキにして

バスク風チーズケーキで終了でした、裏庭の桑の実がアクセントになってます

本日は終了、