外出自粛や子供の在宅などで
「家ごはん」を作ることが増えてますよね
残念ながら
この状況は長期戦になります
（と思っています）
だからこそ
一回作っておしまい・・・のレシピより
覚えておけば無限に展開できる
配合や調味料の組み合わせ
をお伝えしようと思います！
しばらく続けます
＊＊＊
まず
・・・
出版社さんからのお手紙で
あ、電子版もあったのね・・・
と出版半年後に気づいた私です。
https://bookwalker.jp/de7b9b840a-6446-4554-8bb9-c33624bb659b/?adpcnt=7qM_Nkp
電子版なら
外出しなくても読めます
そして
こんな時だからこそ
一度覚えておいた方がよい
料理の展開方法やアイデア
たくさんご紹介しています
↓
手元にある自分の本が
すでにボロボロ
中を開くたびに
マジでいい事書いてある！
マジでこのレシピ神！
って自画自賛がとまりません
今日も「なめたけ」
作りました
ご飯のお供ですが
卵焼きに入れたり
味を足してすき焼きの素にしたり
パスタだって
スープだって
オケラだって、アメンボだって
何にだってなれます
7日間くらい持ちます
作り方は
これ
蓋して沸騰して
これ
好きなだけに飛ばして
はい！出来上がり
わずか５，６分です
＊＊＊
こんな時こそ
新しい料理に挑戦したり
簡単調理法を試したり
逆に
すごーーーく手間のかかる物をあえて作ったり
色んな事ができます
けれどもう一度言います
この状況は長期戦になります
息切れします
きっと嫌になります
なぜなら
人間は３食 食べますから・・・
朝の次にはもうお昼
お昼を片づけたらもう夕ご飯の準備
まったく
え！また食べるの？
え！お腹すいたの？
本当は３食ガッツリなんていりません（特に私たちのお年頃は）
でも育ちざかりの子供がいると
そうは言ってられません
食材だってたくさん買わなければ
どんどん減っていきます
食べ盛り男子３兄弟・・・とか
ほほえましい反面
その食欲はちょっと恐怖です
そんな人や場面で
いちいち
レシピ本を開いてみながら
新しい料理を作る・・・なんてことは
無理です
余裕がありません
だからこそ
「考え方」を頭に入れてほしいのです
本日
私が一番気に入っている
「考え方」をご紹介して
終わりのご挨拶にいたします
大抵の煮物は
醤油・みりん・酒、各大さじ１
でどうにかなる
です
材料は何？
分量はどれくらい？
そりゃあそんな質問がありましょう
でも
とにかく
４人分くらいの煮物なら
まずは各大さじ１で味付けて
味見して足りなければ
醤油やみりんを足す
もしくは
塩か酢で味を引き締める
どっちかです
いちいちレシピ本開かなくても
この配合で材料だけ変えれば
しばらくしのげます
ちなみに
作り方は
食材にもよりますが
素材から水分が出るので
無水でOKです
ただ
かぼちゃだけ
とか
じゃがいもだけ
の場合焦げ付きますので
水大さじ２くらい入れて
やってみて下さい
そして薄味になりますので
最後に味を足します
＊＊＊
調理器具は
厚手の鍋でしっかり蓋ができるものを用意して下さい
食材をすべて鍋に入れて
上記の調味料を振りかけます
蓋して中火です
そのうち沸騰してきます
そしたら弱火で
「食材に火が通るまで加熱」
です
食材に火が通るまで・・・とは
柔らかいものなら３－５分
じゃがいもとかかたいものなら７－１０分
心配なら途中で蓋開けて様子を見ましょう
そして
予想以上に水分一杯になっていたら
最後に蓋を開けて煮飛ばします
えーー今日も煮物？
と家族に渋い顔をされたら
最後に
ごま油
バター
オリーブオイル
などひと回しするだけで
味変します
＊＊＊
明日は
もう一つ最強な調味料の組み合わせご紹介します！