工房立ち上げて１年たちました。

気付けば、、もう秋。。

秋といえばそうです。

去年の９月、菓子製造工房を立ち上げました。

それからあっという間の１年間。

実際会える方も、こうしてブログ上で知り合った方にも

たくさんの方に支えて頂きました。

ありがとうございます＾＾

最初は、会社員しながら、主婦しながら、

の忙しい毎日でした。

主婦業は多少（？）おろそかにできても

会社はそうはいかないので、毎日６時に起きて

２時間かけて通勤をして、２時間かけて、帰宅して

それからお菓子を焼いて、納品して、

毎日夜中すぎまでお菓子を焼いていました。

ご縁あっていろんなイベントにも

参加させていただきました。



そして・・今年の秋は

いよいよ、実店舗。

イベントだけでなくお店で、対面で販売したい

と思ってましたが、、ようやく・・の

店舗オープン。ゴールじゃなくて

やっとスタート地点にたった感じです。



これからもよろしくお願いします・・＾＾

イベント告知＠２３日の詳細・・

今週末の恵那市のまつたけ祭りの

イベント出店のメニューがだいたい

決まりました＾＾

一人じゃできない量なので、
助っ人にダンナサンと、
心強い助っ人が
名古屋から～＾＾



炭焼きBBQ　ラップサンド
季節のキッシュ

焼菓子いろいろ
自家製コンポートのパンナコッタ
自家製コンポートのジュレ
ロールケーキ

などなどです。
まだ変更あるかも・・ですが
こんな感じで予定してます。

お近くの方がいらっしゃいましたら
お待ちしてます＾＾

今年は座って食べれるようにたくさん
椅子も準備されるそうです＾＾


9/23　恵那市―　みのじのみのりまつり
飲食ブースにて

つづいて飲食店許可

昨日、1日飲食店の許可を取ったときに

ついでに再度確認のため、店舗での飲食許可の

書類をもらってきました＾＾

実は、保健所はよく職員さんが異動になるんですよね。

私が1年前に菓子工房を立ち上げたときに話をしていた

職員さんは冬に異動になって、そのときに話していた

女性の職員さんも今回お邪魔したらすでに

異動でいらっしゃいませんでした～・・


今回飲食許可を取るのはカウンター含め

客席全体の部分です。

当初菓子製造厨房で飲食許可もとってしまおうと

思っていましたが、やめて、カウンターと

客席含めた部分でとることにしました。


そして・・菓子製造厨房で、瓶詰許可も取ろうと思っていましたが

2万円もする・・・

コンフィチュールはたぶん売らないと思うので

こちらはいったん保留にしました。

というわけで最終的には菓子製造厨房に

シンクが一つ、　カウンターにシンク２つ、

それぞれに手洗い器、ということになりました＾＾

１０月になったら、申請書出そうと思っています。

23日のイベント出店許可とってきました＾＾

週末のイベントの許可を取りに・・

保健所へ行ってきました。

1日飲食店の許可、￥２０００です。

正確には・・１０日まで、場所、出店するものが

同じなら料金は同じだそうです。

来週もイベントがありますが、別の会場になるので

そちらのイベントはまた別途許可証とりにいかなければ

いけません。

実は。。今回1日飲食店の許可を取るのははじめて

だったんです。今までのイベントは物販で、菓子製造許可の

ある施設で作って、密閉して、ラベルを貼ったもののみの

出店だったので、飲食店許可は不要でした。

今回のイベントからは現場調理ありのものを出すので

1日飲食店の許可をとりに行ってきました。

岐阜県の場合　手数料　￥２０００
●　蛇口のある水洗い場（１８L）以上
●　ふたができるゴミ箱
が最低限現場に必要で、

食品はすべて加熱済のもののみ販売可。

つまり・・・サラダとか非加熱の野菜は出せないということ

だそうです。実はサンドイッチにレタスを

挟もうと思ってたんですがこちらも不可ということで

急遽メニュー変更

して申請してきました。

加熱野菜を現場調理は可能ですが、現場で野菜を

切ったりすることは不可なので、事前に許可取得

施設で、すべてカットして、袋に入れて運ぶことに

なります。

初めてのことだったので。。いろいろと職員さんに

教えて頂き、勉強になりました～＾＾

9/23　恵那市―　みのじのみのりまつり
飲食ブースにて

9/29　恵那市―　one 輪　one
月夜のカーニバル

みのじのみのりまつりは恵那市の
一番大きなお祭りです。

one 輪one イベントは秋の高原にて、
キャンプファイヤーを囲んで・・

10月のイベント　名古屋アートマート
12月のイベント　名古屋クリエーターズマーケット

です。ほかにも少しありますが、決定次第
またお知らせします＾＾

IKEAいってきます＾＾

IKEAにいってきます・・＾＾

カタログはコンビニで入手したので、

これでじっくり見てから・・

いつも。。。行くといろいろ欲しくなって

結局、なにがほしいのかわからなくなるという・・

事前にカタログがあれば安心？＾＾


食器や家具とかほとんど揃ってるんですが

足りないものもちょこちょこあるので・・

ついでにコストコもいってきます～。

あ、こちらは完全にプライベートな

買い物です＾＾