栗原さんのポテトサラダ、挽肉あんの茶碗蒸し。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　九谷青窯/　十角鉢

昨日作ったポテトサラダ。

先日の朝の番組で、栗原はるみさんが作っていたもの。

旬のグリーンピースがあるうちにと作ってみました。


中には、春の野菜がた～～～っぷり入っています。

（レシピはメモしてないのでオリジナルから大分離れています^^;）


新じゃが3個は茹でて（蒸しても♪）食べやすい大きさに切る。
新キャベツ、中１/４はサッと熱湯にくぐらせてざく切りにし、ペーパーで水気を取る。


新玉ねぎ（スライスしてさらしてペーパーにとる、
グリーンピース1パックは鞘から出したものをサッと茹でて、水気を取る。

ハム3～4枚派食べやすい大きさに、半熟卵（2個（は4つ切りにする。


ボールにすべて入れ、マヨネーズ、コンソメ顆粒小さじ１、塩小さじ１/2、こしょうで
味付けをして全体にさっくり和える♪


さすが栗原さん、いくらでもいけます！久しぶりにおいしいポテトサラダにありつけました。


ポイントはキャベツの水気をとること、そしてマヨネーズにコンソメを入れること。
グリーンピースは生のものだとしっとりとして粉っぽくなく、
嫌いな方でもどんどんいけちゃうほどおいしいです。

それと、

こちらは我が家の定番レシピ♪

皆、大好きなのでそれぞれの丼にたっぷり作って。。







　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　九谷青窯/　丼　珠花紋


挽肉あんを作り、プレーンな茶碗蒸しの上にかけて出来上がり♪

お味は生姜と長ネギを豆板醤で炒めたひき肉に、五香粉を少し効かせた中華風です。

ご飯にかけて食べても美味しい♪良いおかずになります。

今日からGWに入りましたね^^
昭和の日の今日、いかがお過ごしでしたか？

今日もお天気が良かったので、庭にレンガを並べて小さな花壇を作り花を植えました。
まだ空いたスペースが多くてちょっと寂しいので明日少し買い足そうと思っています。
お見せするようなものではないけれど、花壇らしくなったら写真とってみます♪

小さな庭でも、土いじりをしているとなんだか気持ちが癒されます・・・


今年は10連休の方もいらっしゃると思います♪
ぜひぜひ、楽しいゴールデンウイークをお過ごしください。

スパゲティナポリタン☆日曜日のランチ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　器/九谷青窯ポンポンダリア8寸深皿



私が好きで時々作るスパゲティ、ナポリタン。


細切りにした玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、赤唐辛子を炒め、ベーコンは塊を厚めの拍子切りにして、
しっかり炒め、トマト缶のトマト、ケチャップ半々で和えて仕上げます。


そしてカップのほうは、新じゃがで作った温かいポタージュ。
（ビシソワーズと呼ぶのは冷たいほうだけでしたね？）

まったりとクリーミーなポタージュになってとてもおいしかった。
かぶるくらいのお湯を沸かし、新じゃがを茹でて、牛乳、コンソメ、塩こしょうで味をつけ、スープごとミキサーか
ブレンダーにかけるだけ。クルトンを浮かせて出来上がり。

　　　　　
載せる機会がなくなってしまったこのナポリタンの写真、3月11日午後2時過ぎのものです。

ちょうど大震災があった日、息子も春休みで家にいて、お昼に2人分を作りテーブルに並べたとたん、
地震が起きました。

横浜は震度５で、幸いにも物が割れたりということはなかったのですが、あまりに揺れが大きいので、
息子と慌てて食器棚を押さえたり、庭の窓を開けて逃げられるよう運動靴、避難用バッグ、コートなど
用意したりと大変な騒ぎでした。


食べ時を過ぎた、スパゲティナポリタン^^;。でも、もはや味もわからないほど地震のことで頭が一杯だったので、
スープがクリーミー、、と言う感想は、お味見のときの記憶です(*ﾟｰﾟ)ゞ


昨日も千葉で震度５の地震があり（ここは3でした）、なかなか余震が収まる気配はないですが、こんなことが
あったんだよと、話をする日がいつか来るのでしょう。


ラジオから流れるチャリティソングを聴いては涙するし、（テレビの中で）被災地でお手伝いをする方々の温かい思いやりに触れてはこちらまでもらい涙。
年齢のせでしょうか^^;ずいぶん涙もろくなったように思います。


☆　　★　　☆

この前の日曜日は、お天気がよかったので久しぶりに東京へ。
（お店の）テラスでのんびりランチを取った後、表参道を散歩。お引越しされたZakkaさんの作品展を

覗かせていただきました。生き生きとした素敵な器が並んでいました。


☆　　★　　☆



佐竹康宏氏のお椀が入荷致しました。今回は、使いやすそうな小さめのお椀のサンプルも見せて頂きました。
少し先になりますが、お店のほうにも何点かいただこうと思っています。
そしてお盆の素敵なのをお願い致しました。
これから作られるので、まだ先になりますが、とても楽しみです。
また入荷しましたらご案内させて頂きますね。

お天気がいまひとつですが、明日は学校の保護者会へ行って参ります♪

皆様も良い週末をお過ごし下さいね。

お花見弁当。

桜の花が咲き乱れて、春本番の陽気となりましたね。

桜の木の下で、ご家族連れが慎ましやかにお弁当を広げてお花見をしている姿が、とても素敵な光景に見えました。

我が家でも、花見弁当を作ってみました。

子供が小さいうちはご近所の方と公園に行ったりしたけれど、息子ももう別行動だし。

のんびり、夫と２人分。

昼間から、ビールなど呑みながら、なんとなくお花見気分に浸った日曜日でした。


お花見気分を出すのに、飛騨春慶塗りの「手提げ３段重」に詰めてみました。

今回は２段のみ使いましたが、３段重なので、おにぎりを別にすれば３～４人分のおかずも入ります。


持ち手はたためないけれど、小さいので、このまま車に載せて公園にも持っていけます(^_-)-☆
（只今品切れしております^^;）


～お花見弁当～

＜１の重＞
・桜鯛の竜田揚げ

・たらの芽のてんぷら

・タケノコと厚揚げの煮物

・出し巻き玉

・そらまめとベーコンの串刺し

＜２の重＞
おにぎり２種（刻み野沢菜とごま。桜の葉のおにぎり明太子入り。）


お吸い物。サヨリと菜花のお吸い物、そうめん入り。
その他ビール＆焼酎。






タケノコと厚揚げの煮物。

タケノコは、この季節にしか味わえない皮付きのものを。糠を入れて、弱火でコトコト・・・
と言いたいところですが、時間が無いので、皮をむいて縦２つに割り、そのまま茹でて♪

小ぶりのものはこれでもOK.。舌がピリピリすることも無く、とてもおいしく出来ました。




ウロコを魚屋でとってもらいました。

桜鯛は旬なのだそう。桜の季節に獲れるから？それともうっすら桜色だからかな？？？


広辞苑で調べてみました。

＜桜の咲く頃、産卵のため内湾の浅いところに群集して漁獲される鯛。美味。（季）春。＞
だそうです。


昆布醤油に５分ほどつけて、ペーパーでふき取り、片栗粉をまぶして揚げました。






出し巻き玉子。

３個分の溶き玉子に、お吸い物の汁をお玉１杯入れて混ぜ、お砂糖大さじ２を加えて玉子焼きを作り、
巻き寿司用のすだれで熱いうちに、ちょっとにぎにぎしておくと、波が出来てきれい。





野沢菜と金ごまを煎って混ぜ合わせたおにぎり。


お子さんのいらっしゃるご家庭にはちょっと大人すぎるかな？

春野菜一杯のヘルシー弁当になりました。

昨日で震災からちょうど1ヶ月が立ちました。１ヶ月という声を聞いたとたん、余震が引っ切り無しに起こりいつまでたっても気が休まらない中、仮設住宅へ移られる60歳くらいのご夫婦がコメントされていました。

奥様のほうは、〝本当に色々な方にこんなによくしていただいて、なんと言っていいか分かりません。
感謝の気持ちで一杯です・・・〟と仰っていました。そしてご主人のほうは、

〝人生やり直しが出来るんじゃないかな。明るい被災者で行こうと思っています。〟と言っておられました。

心身ともに疲れ切っている頃、何気ない言葉の中に、謙虚、かつ前向きなご夫婦の気持ちがそのまま伝わってきました。

そして今、私に出来ることは限られてしまうけれど、ひとつでも行動に移すこと、一ヶ月め、心を新たにした
一日でした。

ＯｎｌｉｎｅＳｈｏｐ

ベーコンのクイックブレッドで朝食。

こんにちは。
お天気が良かったのでパンをやこうかな・・・と思ったものの、パン作りは手ごねの我が家。
なんと言っても時間が無い＾＾；しかしパンは切れてる！

そこで、今日はクイックブレッドの登場です♪
発酵も要らず、マフィンの型に流し入れ、20分焼くだけ。
ワンボールでできてとても簡単、おいしく出来上がります。

忙しいとき、パンが無いときにお勧めです。


レシピを載せておきますので、良かったら作ってみてください。


～～クイックブレッド/ベーコン＆ブルーベリージャム～～　(マフィン6個分）

小麦粉・・・・・200g
ベーキングP・・・・・小さじ2
牛乳・・・・・・200ml
卵・・・・・・・・Lサイズ1個
砂糖・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・小さじ１/4
溶かしバター・・・・大さじ3

ベーコン・・・・・2～3枚（適当な大きさに切る）
ジャムやマーマレード・・・大さじ3



１．卵、砂糖、塩、ベーキングパウダー、牛乳、溶かしバターをすべて
　　ボールに入れた小麦粉に木べらで混ぜ込む。

２．５分ほど置いて生地を落ち着かせる。その間に、型にバターを薄く塗り、オーブンを１８０度に余熱しておく。

３．マフィンの型に生地を半分流し入れ、ベーコン（半分はジャム）を３等分して中央に
　、残りの生地を８分目まで入れる。

４．１８０度のオーブンで２５～３０分焼く。焼色が表面に付いたら出来上がり。

ゆっくりめの朝食は、有機人参と（ロースト）くるみのヨーグルトドレッシング和え、
キャベツのブイヨンスープ、日向夏のフロストシュガーのせ。（宮崎産）
すべて、冷蔵庫にあるハンパモノで作りました^^

こちらは、当店でお世話になっている、木地師、佐竹康宏氏の漆器のワイングラスです。

４/1発売の、家庭画報インターナショナル版、トップページに載っているので早速購入してみました。
中にご紹介の記事があります。

私もこのワイングラスを手にとって見せていただいたことがありますが、今にも折れそうなほど
ほっそりとしたグラスの枝（足？？が、１本の木から（接がずに）作られているとお聞きして驚きました。
内側は白漆。う～これでワイン飲んだらどんなお味がするのでしょう♪

４月下旬～５月には、黒のお椀が入荷予定です。
（只今お盆もご相談中です）


お店のほうでは、九谷青窯から可愛い器が入荷してしております。
良かったら覗いてみてください。






そろそろ桜の開花が始まりますね。


満開は来週でしょうか？ぜひぜひ楽しんでくださいね。

ＯｎｌｉｎｅＳｈｏｐ

お昼。あったか肉うどん。

今日は息子の高校が終了式。この前入学した思ったらもう１年が終わり。
この分で行くと今度は大学受験があっという間に来るのでしょう。。

お昼は冷凍の加ト吉のうどんに、バラ薄切り肉、エリンギのスライスを入れた、温か肉うどんを作りました。
かつおだしを濃い目にとって、しょうゆ、出し醤油、みりんで味付け。
絹さや、ねぎの小口切りを乗せて頂きました。

そして、食後には、先日桜もちで使った残り半分の道明寺粉を使って〝桜もち入りお汁粉〟を作りました。

もち米の炊き方は下の桜もちと同じレンジで３分、分量もすべて一緒です。
こしあんを、今度は水を入れ火にかけ、とろとろくらいに伸ばします。

（レンジで）炊いた道明寺のご飯の粗熱が取れたら、お椀に丸めて入れ、お玉でそっと横から熱したこしあんを流し込み、仕上げに桜の花の塩漬け（水につけて塩抜きしたもの）を乗せて出来上がりです。

温かくて、今日くらい寒い日は最高です。良かったらお試し下さい。

庭の少し早咲きの桜に可愛らしい花が咲きました。（せっかくきれいに咲いているのに拝借してごめんなさい;^^)

マンションなので、あまり大きくなるとまずいと思い、いつも剪定に来られる職人さんに、ついでに短めに切っくださいと頼むので、なかなか花の数も増えないのですが。。それでも今年はけっこう咲いてくれました。


ここ数日の冷え込み、冷房が入ったように冷えた我が家のリビングから眺める桜は、例年になく美しく、頼もしく見えます。

日本中の方たちが被災地に向けて救済、支援の手を差し伸べている様子をＴＶで見るたびに感動で目頭が熱くなります。

今朝は、アルピニストの野口健さ んが、ツイッターなどで集めたシュラフ（寝袋）４００個を被災地に持ち込んだという特集をＴＶで見ました。（その後寝袋の大きなプロジェクトを立ち上げられたようです。）

まだ募集しているのであれば、我が家の納戸でほとんど使わずに眠っている３個も届けてもらおうと思います。

野口さんは被災地に降り立ち、一歩足を踏み入れたことで現実の姿を見せられ、それまでとは違う何かをひとつ背負ってしまった。もう、元には戻れない（見る前には戻れない）。背負ってしまった以上、この現実と向き合って、自分に出来ることをやっていかなければならない〝責任〟があると思う、と、（言葉尻は少々違いますが）このようなことを仰っていました。


現場に行くことが出来ない私にも、野口さんの言葉がよく伝わってきました。そして、節電をすることや、水や生活必需品を買い込まないという協力は、今私たち日本人に課せられていること（〝責任〟）ととってよいのではないかと思います。。

寒さが戻り、厳しい冷え込みが続いています。皆様くれぐれもご自愛くださいね。