あずき粥で小正月。春を待つうつわたち。

1月20日は小正月。（昔は15日だったような・・）
お正月最後の行事になるのかな？

土鍋に研いだお米を１合分入れて30分おき、お水を５合分と塩小さじ１/2を入れて沸騰したら極弱火にして
20分炊き、茹で上がった小豆を入れてさらに20分、ゆっくりやわらか～く炊きます。

杉本寿樹/とうふ鍋（欠品中）

あずきと茹で汁合わせてカップ１/2を入れるので1合でも十分な量に♪

トウミョウ、白菜、ベーコンを入れて鶏ガラスープでさっと作った具だくさんスープと。

簡単な朝食。。

蔵珍窯から限定商品が入荷。

椿スープボウル♪

スープを入れたり、おかゆを入れたりしてみましたが、何を入れても可愛いです^^。

こちらは昨夜の夕食♪

クリームシチュー。そういえば、市販のシチューの素を使って作ったのは何年ぶりかな。

カレーは良く使うのに、シチューはいつもバターと小麦粉から作っていました。

ひさしぶりに頂いたら、あまりの美味しさにびっくり！

お代わりはするし、美味しすぎるお味に少々困惑気味です;^^。

たまに頂くくらいでいいのかな。。

それにしてもCMでもやっているけれど、真冬に頂くシチューはなんとも幸せな気持ちになりますね♪

蔵珍窯の呉須はけ深皿。

使い易いやや深めのすてきな形♪
青窯さんのポンポンダリアのお皿より一回り小さめで、こちらもパスタやスープなど、手軽に使えそうです。

佐竹康宏/千才椀

最後に、少し前の鏡開きに作ったお汁粉を載せます。
甘党の私は、なんと言ってもお汁粉が好き。
でも油断すると、体重が増えるので、なるべくおやつではなく、こちらを1食として頂くようにしています。

今回も、撮りためた写真を載せました。

昨日は横浜も初めて雪が降りました。
うっとりと眺める暇もなく、すぐ止んでしまいましたが、乾燥注意報が出ていたので
農家の方にも良いお湿りになったのではと思います^^。
今日は大寒。どうぞご自愛くださいね。

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ハムマヨパン/柚子マーマレード作りました♪

先日作ったパン。ハムマヨ、ウインナーロール、バターロールの3種。

ハムマヨパン。

生地が膨れてハムが隠れてしまいましたが、本当はきれいにハムの渦が見えるんです^^;
おいしかったので、また挑戦してみよう♪

新しいお弁当箱^^。。

こちらは、昨日の夫のお弁当。秋田杉の曲げ輪っぱかり使って傷みが早まらないように、もう一つ春慶塗の角弁当を下ろしました。

男性には少々小さめかな？という感もありますが、お正月中、しっかりお酒を飲んだ夫は只今ダイエット中。
ごはんの量を減らして、、と頼まれたので、このくらいがちょうど良いかもしれません^^。

下ろし立てなので、ちょっと楽しく（簡単）散らし寿司、そしてぶりの照り焼きと煮物を入れました。
混ぜごはんの上に金糸玉子＆角ぎり玉子焼きダブルと、小エビとスナップえんどうでちょっと春色に♪

今日から息子の学校でもお弁当が始まりました。
冷凍の肉団子や、シューマイ、コロッケなどを買い込み、準備万端です。

親しくさせていただいている方より、吉野郡十津川村から柚子と金柑を送って頂きました。

旬の時期（11～12月）を少し過ぎたけれど、香りと味はとても良いです、とのこと♪
箱を開けたら柑橘系の爽やかな香りが広がって、感激！

でも、柚子湯に入れてしまうのはもったいないので、、早速ネットで検索したら、柚子酒なる物があるらしく、
金柑酒という物まであって、こちらに決まり^^!

半分（1.2キロ）はブランデーに漬けてみました。
金柑は、焼酎（ホワイトリッカー）に漬けて♪（右は一晩たったっもの）

新鮮なうちにたくさん使えるし、食前酒として、小さなグラスに毎日注いでいただけば、
ビタミンがたっぷり取れて、おまけに動脈硬化、貧血の予防にもなるとのこと♪

ちなみにビタミンCの含有量は柑橘類の中で、柚子がダントツトップだそうです。

出来上がるのが楽しみ！

そして残りの半分は、腕まくりをして、マーマレード作りﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

先ず、皮をりんごをむく要領で剥き、皮は全部千切りに。

むいた実は半分に割ってひたひたの水を入れてコトコト煮ます。
軟らかくなって崩れて、果肉に含まれるペクチンにより、いい具合にとろみがつきました。

種を取り除く作業がちょっと手間がかかったけれど、面倒はそこだけ。

TVを実ながらスプーンで全部取り除き・・・

皮のほうもひたひたにして沸騰させて3回水を換え（苦味を取る為♪）、氷砂糖一袋を入れて
上の（種を取り除いた）実も全部入れて混ぜ、出来上がり♪

苦味もなく、実においしい！！

ふわ～～っと、鼻に抜ける柚子の香り、じゅわっと広がる甘酸っぱいおいしさ♪

柚子のマーマレード、病み付きになりそうです♪

これだけ作れば、おすそ分けをしても十分。小分けをして冷凍して少しずつ、
出し惜しみをしながら頂きます。

柚子茶も美味しいと窺ったので、上澄みをお湯で割って、頂いてみました。
これがまた絶品！

寒い日に、こんな風に熱くしていただくのもいいな～と、感激もひとしお。
柚子の香りに包まれて、身も心も癒された、素敵な休日となりました。

Yさん、ありがとうございました♪

・・・ということで長くなりましたが、手作りは、決して買っても得られない新鮮な美味しさに出会えるから楽しい^^
今年も時間の許す限り、手作りしたいと思います♪

夕方から見る見る空の色が変わって、予報の通り雪が降りそうな空模様になってきました。

明日はぐっと寒くなるらしいですね！どうぞ温かくしてお過ごしください。

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明けましておめでとうございます。

明けましておめでとうございます。
今日はもう7日。少し遅れてお正月のお料理を載せます。

元日の親戚の集まりに向けて作った筑前煮大なべ一杯（10数人分）、そしてきんとん黒豆の仕込みがあったので、
我が家の食事は家族3人水入らず、気取りのない夕食になりました。

焼きガニ。解凍したものを網に載せて軽く焼いてみました。

そんなことで夕飯に手が回らず、刺身を切ったり盛り付けたりは夫にお願いすることに。

出し汁にみりん、醤油を入れ一煮立ちさせて漬け込んでおいた数の子、、、

うわ！このぶつ切り^^;、　糸かつお（節）など出る幕もなく・・・器ももう少しお正月らしく、、、と
思っていたけれど・・。でも3人だからこれでいい^^♪

大きなサーロインを1枚焼いて3人でつまみ、お酒は信州の珍しい地酒を取り寄せました。

紅白歌合戦を見ながらの毎年変らぬ食卓。

お蕎麦屋さんで買ってきたそばを茹でて年越しそば・・。

2011年が無事に幕を下ろしました。

そして新年2日の夕食。

夫がレシピどおりに作ったすき焼き。

割り下をインターネットで一番おいしそうなのを調べて作っていたので、、同じ調味料を使っているのに全然違う・・・。
私のいつもの目検討の味とは違い、お味がしっかりとしていて、おいしい・・(ﾟдﾟ;)

そしてこちらは昨夜のロールキャベツ。

これが思いのほかおいしかった。
先ずは、ハンバーグの種の要領で玉ねぎのみじん切りをバターで炒め、牛乳で浸したパン粉、ナツメグ、塩コショウを入れてこね、8つに分ける。
キャベツの芯に包丁を入れて8枚はがし、たっぷりのお湯で茹で、真の部分を削ぎ切りにして切り落とす。
真ん中にタネを置いて包み、土鍋に並べる。

多めのスープ（ブイヨン、塩（小さじ1）コショウ）と、トマト缶のカットトマトを１缶分入れて落し蓋をして火にかけ、コトコト４０分。
水分が減ってきたら水を入れて調節しながら煮込む。

たっぷり作ったスープと一緒に熱々を頂く。
お好みでとろけるチーズなど入れてもおいしいです。

写真はそうおいしそうに映っているわけでもありませんが・・・オドロキのおいしさでした♪

一緒に作っておいたパン３種（ソーセージ、ハム、ロールパン）と。

寒い日は、やはりお鍋に限りましす^^。いつもこればっかりでスミマセン^^

「ラ・ターブルドートよりお知らせ」

新しい年が明けました。今年は良い年になってくれること祈ります♪
お店のほうも、福袋など考えておりましたが、人手足らずで諦めとなりました。
申し分けございません。

いつか楽しい福袋を（もう少し早めに）計画したいと思いますので、よろしくお願い致します。

それと、コンビニお支払いが、代理店を通して請求書を発行するため、お品物とは別送となり
とても分り難いので、昨年一杯でお取り扱いをやめましたので、ご利用になられていた方にはご迷惑をお掛けしましすが、何とぞよろしくお願い致します。

今年から、できれば皆様のお料理を盛り付けたお写真をお送り頂けたら・・・と、期待を込め、

募集させて頂きます。

「お客様の声」に加え、「お客様のお声と食卓。」と題して、お送りいただいた画像を載せさせて頂きます。

出来ればご一緒に短いコメントもいただけると嬉しいです。

私だけでは、器を使うにも限りがありますが、皆様にご協力頂き、お買い上げ頂いた器にお味噌汁やおかずなど普段のお料理を写真に撮り添付してお送り頂けたら、きっともっと楽しいページになるのではと思います。
うつわをお考え中の方のご参考にもなることと思いますので、何卒ご協力お願いいただけましたら幸いです♪

メール添付にて画像をお送りいただけましたら、１度のお買い物につき、器につくポイントに加え、３００ポイント（１P=１円）を進呈させて頂きます。
（その際は、ぜひメンバー登録をお願い致します。表示されますので、ご確認いただけます。）

携帯のシャメなどももちろんOKです。

あまり小さくてよく見えないもの以外でしたら、サイズはこちらで直しますのでどんな大きさでも構いません♪
こちらからのご連絡（発送メールなど）に画像を添付しご返信いただけたらと思います。
ご質問などございましたら、メールにてお知らせくださいませ。

皆様からのお写真をぜひぜひお待ちしております。

今年も１年、こちらのブログ「私のレシピノート」、器、ラ・ターブルドートをよろしくお願い致します。

～店長～

ＯｎｌｉｎｅＳｈｏｐ

ケンタローさんのミートローフ。

遅ればせながら、クリスマスのお料理を載せます。

姪っ子が遊びに来ていて、ささやかな、子供向け（・・といっても大学生ですが^^）の食事になりました。

仕事に手が離せなかったので、夫に材料の買出しをお願いしました。
手羽元でなく、手羽先を買ってきてくれて(・・；)、、、手羽先のローストチキン、食べやすかったけれど、見た目にクリスマスらしからぬ風貌。。

先日ＴＶではるみキッチンでやっていた、ケンタローさんのミーとローフというのを作ってみました。
ひとつは型に入れて、もうひとつはケンタローさんレシピ、手で整えた電車形。

若い子にはこういう料理が食べやすくて良いのかもしれません^^

豚、牛の合挽きに、鶏のひき肉も足して。
こういう使い方をしたのは初めて♪
気になったお味のほう。
独特なぷりぷりとした食感、鶏のだしが入っているような一味違った味わい。
さいの目に切ったプロセスチーズも入っているので食べやすい。
大胆でまた作りたくなる、楽しい一品でた。

夜の撮影は暗く、さらにフラッシュで白っぽく反射して、何がなんだかよく分らない・・
人参、インゲンなど入っていて、切り分けるととてもカラフルできれい♪（なんです^^;)

朝食はパンをと思っていたけれど、皆の要望で和食に。

ここに白菜漬と、納豆が加わりました^^。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ドライブがてら、見送りに・・・

お天気がよく、羽田からのフライトも快適だったことでしょう。

こちらは祭日（23日）、横浜のホテルのビュッフェへ。1時間半で2000円。
ローストビーフが柔らかくておいしく、まあまあの内容でした。

　
翌日の昼はうどん。夜はあったかおでん。どちらも鰹節で丁寧におだしを取ることは忙しくても手抜きできません^^。
そして寒いときはお鍋で暖を取るのが一番♪

・・・ということで、撮り溜めた写真を載せました。

駅前ではもう門松など売り始めていて、お正月の準備が始まっていますね。

来年はもっともっと良い年になるよう願いながら、新しい年を迎えようと思います。

皆様もどうぞ良いお年をお迎えください。

今年1年本当にありがとうございました。

そしてまた来年も、本年同様よろしくお願い致します♪

ＯｎｌｉｎｅＳｈｏｐ

失敗なしのチーズケーキ♪

友人が遊びに来ることになり、先日はるみキッチンでご紹介されていた失敗なしのチーズケーキ、というのを作ってみました。

なんと言ってもワンボウルで出来てしまう、すごいレシピ。しかも本格的でとても美味しい！

失敗なく焼き上がりましたので、TVを見逃した方にも作れるようレシピを載せておきます。
（＊レシピは少々違っているところもあります。）

～失敗なしの本格チーズケーキ～

*18センチのケーキ型、一台分。（私が使ったのは16cmのものです）

クリームチーズ・・・1箱（200g、230gでもOK）(常温に戻す）
グラニュー糖・・・・・１/2カップ
卵・・・・・・・・・・・・・・2個（溶いておく）
生クリーム・・・・・・・1パック
薄力粉・・・・・・・・・大さじ3

レモン汁・・・・・・・大さじ1

バター・・・・・・・・・・大さじ3
ビスケット・・・・・・・100g（出来れば全粒粉タイプ。クッキーでもOKです）

＜作り方＞

型に合わせてオーブンシートを切って底と回りに貼り付けておく。
オーブンは160度に余熱する。

１．ボウルにクリームチーズを入れハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。
　　グラニュー糖、溶き卵、生クリームを入れ、そのつど混ぜる。

２．薄力粉をふるいにかけながら入れ、レモン汁も入れ、ゴムベラで混ぜる。

３．バターを溶かす。ビスケットをビニール袋の中に入れて麺棒で軽く叩いて砕く。
　　溶かしバターを流し込み、手で全体にまとまるようにもむ。

４．手で砕いたビスケットを掴み、ビニール袋をつかんだまま裏返して、型の底に均等に広げていく。
　　軽く押さえる。

５．生地を流し込み、トントンと落として空気を抜く。

６．160度のオーブンで45～50分焼いて出来上がり。
　　（途中5分くらい前になったら覗いて、焦げそうだったらアルミホイルを軽く乗せて続けて焼く。）

７．30分くらいそのまま粗熱をとり、冷めてきたら冷蔵庫でしばらく冷やして出来上がり。