何のスープ？

こんにちは。

冷蔵庫（野菜室）にあるものを使って珍しいスープを
作りました。

こちらのスープですが、何のスープか分かりますか？
唐突にクイズが始まります（笑）

ウチのものも、2～3口食べても分からなかったので、
本当に素材に癖がないのかな～と思います。

そら豆やグリーンピース、枝豆などの
豆のスープかしら・・・

と思われたかた、多いかもしれませんね♪

が、豆ではありません。

正解は、

アボカドのスープ。

滑らかで癖がなく、とてもおいしいんです

一応レシピ載せておきますので、よかったらお試し下さい♪

アボカドの冷たいスープ（2～3人前）

アボカド・・・1個（半分に切り皮をむいて種を取る）
玉ねぎ・・・中１/2個（薄くスライスする）
バター・・・10ｇ
チキンブイヨン（スープの素）・・・1個
水・・・・350ｃｃ
牛乳・・・・200ｃｃ（又は牛乳の代わりに生クリーム100ｃｃ）
レモン汁・・・１/2個弱
メープルシロップ･･･小さじ1（甘味ならきび砂糖、ハチミツなど何でも）
塩･こしょう･･･少々

新玉ねぎは薄くスライスしてバターでゆっくりと炒める。
（焦げるときれいな緑色にならないので、そこだけ気をつけて♪）

玉ねぎがしんなりしたら水とスープの素を入れて20分ほど煮て、
塩コショウで整える。

スプーンの背でストレーナーを使ってアボカドを漉す。

火を止めたら鍋の中に漉したアボカドを入れ、
ブレンダー（又はミキサーに移してもよい）で混ぜる。

（もう一度ストレーナーを通して漉すと滑らかさが増します）

牛乳、レモン汁、メープルを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

アボカドは甘みがゼロなので、塩味が緩和される程度に

メープルなど、少し入れます。

器は爽やかな蔵珍窯さんの安南スープカップ＆ソーサー。
残念ながら今は作られていないようです。

お肌を生き生きと保つ、若返りのビタミンE、ベータカロテンが

たっぷり入っています♪

アボカドには火を通さないのでビタミンが壊れることもなく、
年々深くなるシワに効いてくれるといいな～と思います^^

冷蔵庫でよく冷やしてからお召し上がり下さいね

ではでは、スープ一つでずいぶん長くなってしまったので、
ここまでにしておきます。

yoko

週末ご飯★焼野菜ミートソースのせ♪

週末にワイン合うような前菜をと思って作ってみました。

夏野菜が安く、おいしくなってきましたからね～♪

こちらはJAさんで調達した近くの農家の方が作った茄子とズッキーニ。

切ったら色が変わらないように水につけておきます。
（よいのかどうか分からりませんが）

両方とも、それ自身にはあまりお味がないので、
あわせるソースを濃いものにすると食べやすい一品になるのではと
思います。

フライパンでミートソースを作ります。

玉ねぎ、人参、マッシュルーム・・・

しんなりしたら合挽き肉を投入♪

トマト缶のトマト、ケチャップ、白ワイン、数種の香辛料を入れパセリも入れて、水分がなくなってきたらソースの完成。

今回は一口大に輪切りにした茄子とズッキーニにON♪
220度のオーブンで（野菜の大きさにより）30～40分ほど焼きます。

翌日にトースターなどで温めていただいてもおいしいので、
（手間を考え）多めに作りました

海老入りグリーンサラダと、ライ麦パンを添えて。

時間、気持ちに余裕がある時にしか作れないけれど、
たまには目先が変わっておいしいですよ♪

少しだけ週末気分を味わえましたので、よかったら試してみて下さい。

☆　★　☆

今日も爽やかに晴れ渡っていい一日になりそうですね！

どうぞよい一日を♪

yoko

夕飯☆カレー用の豚肉で酢豚♪

こんばんは。

買い置きしておいた豚肩ロースを使ってカレーを作るはずでしたが、
カレー粉が切れていたので、急遽酢豚に変更。

ちょうど、野菜室にピーマンもあって、ラッキ-！
いや、実はピーマン、にんじんがなくても、玉ねぎだけでも
おいしいんですが♪

パイナップル入りは苦手という方が多いですよね。
私もその一人です。あの強烈な甘さがお料理にミスマッチというか、
見るだけであごの付け根から生唾が出てきます(^^;)
彩りを加えるとしたら黄色のパプリカなどがよいかと思います

下味に一手間加えることで、市販の“○○の素”を使わずとも
格段においしいのが作れます。

豚肉にお味がしみ、とても柔らかくなり、まさかこれがあの、カレー用の豚？と思うほどにおいしくなるのです。手前味噌です（＾＾)

【下味調味料】
しょう油・・・小さじ1
卵黄・・・1/2個分
酒・・・小さじ1
塩コショウ・・・少々

★ボールに豚肉を入れて、下味の調味料を入れてよく絡めておく。

【酢豚材料】（2～3人）
豚肩ロース・・・250～300g
ピーマン・・3個（半分に切って種を取り、一口大に切る）
玉ねぎ・・・1個（くし型に切って1枚ずつにはずしておく）
人参・・・小１本（短冊切りまたは乱切り）

【甘酢あん】
しょう油・・・大さじ1
酢・・・大さじ2
水・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2
トマトケチャップ・・・大さじ3

１　下味をつけたお肉に片栗粉をまぶして中温でカラっと揚げる。

２　お肉は一旦バットに引き上げ、フライパンに油一さじ分を残して
人参を炒め、程よく火が通ったら、玉ねぎ、ピーマンの順に炒めてバットに上げる。

　３　フライパンに甘酢あんの材料を入れ、豚肉、野菜を戻し入れ、
とろみがつくまで混ぜる。

（最後に水溶き片栗粉を入れると
まとまりすぎて失敗するので入れません＾＾）

　

キャベツとキュウリの一夜漬け、若布入りかき玉汁を添えて。

下味で残った卵半分に１個を足してとき玉汁に♪

何のことはない食卓ですが、けっこう満足度高め。

和食となると、けっこうこまごま点数いるんですよね！

その点、中華は一品でしっかりとメインの役割を果たしてくれるから
好き＾＾おいしくて、ご飯が進みます。
よかったら是非作ってみて下さい。

ということで、ブログ再開２回目のお料理でした

（杉本さんの器が少々遅れております。
申し訳ありません。到着次第ご案内致します）

ではでは、明日はもう花の金曜日！(*´艸｀*)

どうぞ素敵な週末をお過ごしください♪

yoko

日曜日の朝食☆

今日は久しぶりにいいお天気になりました♪

悪天候が続いていたので、この日差しが有難いです＾＾

そしてこちらのブログも本当に久しぶりの更新です

見に来て下さった皆様に感謝です
(出たり入ったりで本当にごめんなさい^^;)

あんまり久しぶりすぎて、ブログの管理画面があちこち変わっていて
記事を書くまで大変でした

SNSが進化を遂げる昨今、アナログ派の中高年組みは
ついていくのに大変なのです（笑）

今後は浦島太郎にならないよう、
毎日楽しく更新していきたいと思います
（一先ず定期的に、としておきます）

すこしずつ、又慣れていってくれることを（自分に＾＾）期待して、
慣れた暁には、ブログ＋フェイスブック、インスタ同時進行という日が、、来ないかな～

本日のお料理に参ります♪

昨日、日曜日の朝食です

☆ブロッコリーとジャガイモのスープ（4人分）☆

ブロッコリー小1房＆ジャガイモ大1個、玉ねぎのスライス少々を加えて
バターで炒め、ブイヨンスープをひたひたになるくらいまで入れて
柔らかく煮る。ブレンダーでペースト状にしたら、
スープと同量の牛乳を注ぎ入れ、塩＆コショウして出来上がり

熱くしていただきましたが、これからは冷たくてもおいしいと思います♪

BLTサンドイッチにパプリカのピクルスを添えて☆

カラフルな絵柄の（青窯）徳永遊心さんの花繋ぎが似合います

（入荷の際にはお知らせします）

今後ともよろしくお願いいたします
では、今日はこの辺で失礼します～＾＾

yoko

和牛スネ肉のトマトシチュー☆

こちらは先日作った、トマトシチュー。

和牛のスネ肉を購入したので、圧力鍋を使わず、厚手のお鍋でことこと１時間半煮込んで作りました。
和牛のお肉は軟らかくなるのが早く、出来上がりもしっとりとしてとてもおいしい。
輸入牛でもよく作るので、その違いを感じます。

２人分なので大したお肉の量ではないのですが、それでもいいコクが出ていました。
（写真が暗くてごめんなさい)

蛸のマリネサラダと、自家製のパンを添えて。

このパンは、ティファールのH・ベーカリーで焼いたもの。

フランスのメーカーということもあり、パンドゥミなどの皮の部分が香ばしくおいしいみたいです＾＾

なかなか使いこなせなかったH・ベーカリーもようやく自分のものになってきて、おいしいパンが焼けるようになって来ました。