こんばんは。
買い置きしておいた豚肩ロースを使ってカレーを作るはずでしたが、
カレー粉が切れていたので、急遽酢豚に変更。
ちょうど、野菜室にピーマンもあって、ラッキ-！
いや、実はピーマン、にんじんがなくても、玉ねぎだけでも
おいしいんですが♪
パイナップル入りは苦手という方が多いですよね。
私もその一人です。あの強烈な甘さがお料理にミスマッチというか、
見るだけであごの付け根から生唾が出てきます(^^;)
彩りを加えるとしたら黄色のパプリカなどがよいかと思います
下味に一手間加えることで、市販の“○○の素”を使わずとも
格段においしいのが作れます。
豚肉にお味がしみ、とても柔らかくなり、まさかこれがあの、カレー用の豚？と思うほどにおいしくなるのです。手前味噌です（＾＾)
【下味調味料】
しょう油・・・小さじ1
卵黄・・・1/2個分
酒・・・小さじ1
塩コショウ・・・少々
★ボールに豚肉を入れて、下味の調味料を入れてよく絡めておく。
【酢豚材料】（2～3人）
豚肩ロース・・・250～300g
ピーマン・・3個（半分に切って種を取り、一口大に切る）
玉ねぎ・・・1個（くし型に切って1枚ずつにはずしておく）
人参・・・小１本（短冊切りまたは乱切り）
【甘酢あん】
しょう油・・・大さじ1
酢・・・大さじ2
水・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2
トマトケチャップ・・・大さじ3
１ 下味をつけたお肉に片栗粉をまぶして中温でカラっと揚げる。
２ お肉は一旦バットに引き上げ、フライパンに油一さじ分を残して
人参を炒め、程よく火が通ったら、玉ねぎ、ピーマンの順に炒めてバットに上げる。
３ フライパンに甘酢あんの材料を入れ、豚肉、野菜を戻し入れ、
とろみがつくまで混ぜる。
（最後に水溶き片栗粉を入れると
まとまりすぎて失敗するので入れません＾＾）
キャベツとキュウリの一夜漬け、若布入りかき玉汁を添えて。
下味で残った卵半分に１個を足してとき玉汁に♪
何のことはない食卓ですが、けっこう満足度高め。
和食となると、けっこうこまごま点数いるんですよね！
その点、中華は一品でしっかりとメインの役割を果たしてくれるから
好き＾＾おいしくて、ご飯が進みます。
よかったら是非作ってみて下さい。
ということで、ブログ再開２回目のお料理でした
（杉本さんの器が少々遅れております。
申し訳ありません。到着次第ご案内致します）
ではでは、明日はもう花の金曜日！(*´艸｀*)
どうぞ素敵な週末をお過ごしください♪
yoko