蔵珍窯/色絵糸巻図ミート皿（只今欠品中^^;)
一年中出回っている鮭だけれど、やはりこの時期辺りから脂が乗ってきておいしいですね。
先ずは、付け合せのきのこ2種。おいしそうな地場の不ぞろいの椎茸、それにエリンギを縦に4つに裂き、
サラダ油とバター半々（各小さじ１）を引いたフライパンにきのこを入れ、塩コショウ。
少ししんなりとしたら醤油を一垂らしして引き上げ、お皿に乗せる。
油を引いたフライパンに、塩コショウした（トラウトサーモン）を入れ、中火で両面をカリッと焼く。
焦げ目が付いたらバターを落とし、醤油を鍋肌に回しかけちょっと香ばしくなったところを鮭に絡める。
マヨネーズに、大さじ2杯の玉ねぎのみじん切りを入れてマヨネーズソースを作り、つけて頂く♪
揚げ玉乗せ冷奴。
お蕎麦屋さんで頂いた天かす（揚げ玉）は、お好み焼きや、冷やしたぬきそば、そしてこんな風に
絹ごし豆腐に乗せて、市販のそばつゆをかけて頂いても美味。
きゅうりの千切り、ねぎの小口切り、わさびを乗せて頂きました。
吹く風に、秋の気配が混じるようになりました^^。
とはいえ、今週は台風一過の真夏日（´Д｀）。。暑さがぶり返して32度まで上がるらしいです。
紫外線や熱中症対策にも気をつけてまいりましょう♪
今回の台風12号は大きな爪あとを残して日本海へと去りましたが、TVの映像を目の当たりにして、
地震に次ぎ、自然災害の恐ろしさを思い知らせれます。
被害に遇われた方々にお見舞い申し上げます。
そして13号も、どうぞ十分に警戒なさってくださいね。
12号、13号の台風の間を縫うように、ウチの息子（16歳）を乗せた飛行機は、昨日（修学旅行で）オーストラリアへと発ちました。
ひとりっ子の我が家・・、あーでもないこうでもないと、バタバタしながら旅の支度に追われていた前夜に代わって、昨夜は部屋がシーンと静まり返り、庭の虫の音がうるさいくらいにきれいな音色を奏でていました。
一週間、良い経験をして一回り頼もしくなって帰ってきてほしいと願ってる母です^^。
