SOUL COFFEE通信

さぁさぁいよいよ今週の土曜日と近づいてまいりました
SOUL COFFEE@CAFE HAT

先週末にｃａｆｅｈａｔマスターのユージ君に聞いたところ
当日限定オリジナルブレンド酸味、苦味共に最終調整段階に入った模様ですっ！！
週の半ば位には袋詰めまで持っていけるって感じみたい♪
ワクワクするねぇ。
さてセットのスィーツですが酸味ブレンドにはチーズケーキ、苦味ブレンドにはチョコレートケーキ
という組み合わせになるそうです！！

えっワタシ！？
ワタシはモチロン両セット制覇しますよ♪

阿房珈琲 四杯目

珈琲の話しを少し。

豆や粉を買う時の、目安のひとつ、焙煎があります。

焙煎とカフェインに注目。

市販の珈琲の豆や粉は、生豆を煎ってあるものです。
わかりやすく、３段階。

深煎り…身近なものだとアイスコーヒーや、エスプレッソ用。
苦味、コクが効いてて、わりとどっしりした味。
カフェインは、たっぷりな感じがありますが、一番少ないです。
opaは、一番好きな焙煎。

中煎り…普通にドリップ、サイフォンなど。
苦味と酸味が、いい塩梅で飲みやすいです。
○○ブレンドなんかも、この辺りが多いはず。
カフェインは、中くらい。

浅煎り…アメリカンと言われてる味。
酸味が効いてて、すっきり。
でも、カフェインは一番多いんです。


いよいよ来週です。
第一回SOUL COFFEE@CAFE HAT
４／２５夕方から、美味しい珈琲と、ライヴを楽しめます。

お楽しみ

コーヒーを美味しく淹れる温度80～85度っ♪
やってまっす（何故か偉そう）！
とかいって初めの頃は沸騰させて熱いままが良いと思ってたんだよね。
んでえっ違うの？とね。
ちゃんと計って淹れるようになりました。
最近ではなんとなくお湯沸かしてる時にあ～この感じで82.3度位ってのがわかるようになってきた。
そしてあまり高い温度だと蒸らしの時に膨らみ方が美しくないんだよね。

それはそうとイベントCafe HAT presents 「SOUL COFFEE」
実はワタクシ出演するのですがナント新曲２曲やっちゃいますっ！
いずれもこのイベントのために書き下ろしたコーヒーネタの曲♪
あ～あ言っちゃった。。。
これでもうやらなきゃいけない事になったね。
お楽しみお楽しみ♪