このお料理はシンプルなので、お米の炊き具合とオリーブオイルの味が実はとても重要。
常に食卓に何種類ものエキストラヴァージンオイルをストックしてお料理によって使い分けたり、パンに付けて生食で楽しんでます。
美味しいエキストラヴァージンオイルを知ったらもう正直元のオリーブオイルには戻れません。
最近のお気に入りはリオハのこのエキストラヴァージンオリーブオイル。珍しい品種なんです。
もこみちさんじゃないけど、色々なお料理に最後にさらっと上から垂らして火を通さない方が美味しいし、栄養価が維持出来ますよ。