熱過ぎる想い(☆∀☆)ｷﾗﾘﾝ

久しぶりの日記になりました
最近僕の想いがオーバーヒート気味でなかなか言葉に著わせませんでした

というのは、最近紅茶のフルコースやプチコースを飲みに来てくださるお客様、紅茶の研修に来られる方々に想いを伝えてると熱くなりすぎてました

僕は最近スタッフに『心で働け』と伝えています。いくら技術が向上してもそこに心がなければ、いいサービスなどできるわけがありません。ひとつひとつの行動に思いやりがなければミスをしたときに後悔だけが残ってしまい、それは反省とは違うものになってしまいます。

だからぼくは技術の向上はもちろんですがそれより、心をはぐくむ…思いやりを育てるという事をスタッフに伝えたいと思います。

どうしたら自分たちが自信を持ってオススメできるメニューをオーダーしてもらえるか？
ムレスナティーが本当に健康にいいこと、美味しいことを伝えられるか。
手作りケーキに込められてる思い。
どれほど僕にダメだしされながらオムライスを特訓してきたか。
夜中まで練習しまくってるパスタ。
野菜なんて朝５時に起きて収穫しにいってるやん。

僕らにはお客様に食べていただきたい、飲んで頂きたいものものがたくさんあるじゃないか
ホールにいるサービスマンはこの厨房の思いをどれだけ正確にお客様に伝えられるか
お客様の好みにどれだけ近いものをおすすめできるか
僕たちはもっともっといいサービスができるはず
みんなで一丸となって頑張っていこう

グランブルーカフェ開催！！

今週から野洲のグランブルーⅡのモデルルームでSPOON　CAFE+コラボグランブルーカフェを開催しています
前職がマンションの建築・販売の会社だったということもあり、コラボすることになりました

滋賀県に建っているマンションの中でも非常にいいグレードで、大阪中心部のマンションと比べても遜色がありません。滋賀県のマンションは割安感を出すために、グレードを落とすデベロッパーが多い中よいマンションだと思いますいいものは少し高いけどね

来場者の方に無料でSPOONのこだわりケーキとムレスナの紅茶を提供します
是非一度インテリアの参考にでも足を運んでみてください

ちなみに僕もグランブルーファンですよ

もてなしの心☆

最近のブログが妙に宗教チックだったり哲学的であったりするのはなぜだろう？？
それはきっと茶の湯に興味が湧いてるからだと思う

裏千家に入門しようかなぁ

『茶の湯とはもてなしのこころ』

僕がめざす究極の接客の原点がそこにあるのではないか…
一人の待ち人を主人の心づくしでお迎えする。
う～ん。かっくいい

相手を思いやる心をはぐくめば、仕事以外の時でも自然と相手をおもいやる心が身につくのではないか
常に人に優しく、凛とした気持ちで生きていきたいものです。

でもそれは紅茶でも同じことが言えるね
そう、紅茶ももとはお茶だからね
CAFE＋店で淹れているSPOONの紅茶は一杯一杯、お客さんの来られた時間や天候、お客様の顔や好みを見ながら毎回違う味で提供しています。
いわば、あなたのためにカスタマイズしている紅茶なのです

そうやって飲んでくださる方、一人ひとりを思いながら紅茶を淹れているその心が茶の湯と共通しているなって感じたんです。
僕はやっぱり紅茶が大好きで紅茶を淹れて、お客様の反応や感想を聞くことが大好きなんだなって思います